मशरूम को दशकों से मशरूम के बीच राजा माना जाता है। उनसे तैयार व्यंजन उत्कृष्ट स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, और मानव शरीर को भी जल्दी से संतृप्त करते हैं। सर्दियों में, पोर्चिनी मशरूम पर आधारित स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रमों को पकाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। मशरूम सूप बनाने के सबसे सामान्य व्यंजनों के बारे में लेख पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, आपको सबसे अच्छे उत्पादों का चयन करना होगा। सूखे मशरूम पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। वे कृमिहोल के बिना उज्ज्वल होना चाहिए और अच्छी गंध आती हैं, एक ही मोटाई की प्लेटों द्वारा कटे हुए मध्यम आकार के फलित निकायों को चुनना बेहतर होता है।
महत्वपूर्ण! सूखे मशरूम को 2-3 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इस अवधि के दौरान मशरूम अपना स्वाद खो देते हैं।
यदि मशरूम को स्वतंत्र रूप से एकत्र किया जाता है, तो सूखने से पहले उन्हें अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता होती है और सभी पुटीय सक्रिय दाग हटा दिए जाते हैं।
सूखे बोलेटस मशरूम सूप व्यंजनों
सूखे मशरूम से पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों की विशाल सूची में, कदम से कदम, निम्नलिखित सबसे लोकप्रिय हैं: क्लासिक, नूडल्स और ग्राउंड बीफ़ के साथ। वे जल्दी और काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं।
क्लासिक नुस्खा
122 घंटे
वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच। चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
लगभग 1.5 घंटे के लिए एक कटोरी में ठंडे पानी से सुखाएं।
पकवान के सभी घटक, यदि आवश्यक हो, साफ और धो लें।
प्याज, गाजर और वनस्पति तेल, कटा हुआ सब्जियां पहले से भूनें।
4 लीटर का एक पैन लें, नरम तरल को संक्रमित तरल के साथ वहां फेंक दें। टैंक को पानी से ऊपर तक भरें।
एक मजबूत आग पर रखो, मशरूम से परिणामस्वरूप फोम को हटाते हुए, आग को कम करें।
उबलने के 1/4 घंटे के बाद, आलू को मध्यम क्यूब्स में उबलते पानी में भेजें।
इसके बाद (10 मिनट के बाद) - फ्राइंग, नमक, काली मिर्च, मसाले। 5-7 मिनट के लिए आग पर पकड़ो।
पूरा होने से 3 मिनट पहले, लहसुन को पतली स्लाइस में शोरबा में डालें।
10 मिनट के लिए आग्रह करने के लिए सूप, कवर, बंद करें। तैयार पकवान के साथ कटोरे भरें। आप 1 बड़ा चम्मच भी जोड़ सकते हैं। एक चम्मच खट्टा क्रीम, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं मशरूम को दूषित क्षेत्रों में एकत्र नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे हानिकारक पदार्थों और विकिरण को जमा कर सकते हैं।
नूडल्स के साथ
101-1.5 घंटे
सूखे सफेद मशरूम
30 ग्रा
वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच। चम्मच
काली मिर्च मीठा मटर
3 पीसी
नमक, जमीन काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मशरूम एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।
- बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर से, मोटे तौर पर कसा हुआ, वनस्पति तेल का उपयोग करके भूनें।
- आलू को क्यूब्स में पीस लें।
- मशरूम को रगड़ें, भिगोया हुआ पानी डालें।
- मशरूम को सॉस पैन में डालें, वहां 2 लीटर पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
- एक उबला हुआ शोरबा में, आलू, तलना, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
- 20-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
- पास्ता को एक अलग कंटेनर में पकाएं।
- मक्खन के साथ चिकना करना, सेंवई को तनाव दें।
- तल में कटोरे में, नूडल्स डालें, सूप डालें, शीर्ष पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! मशरूम से तैयार व्यंजन 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं हैं, क्योंकि यह उत्पाद लंबे समय तक पेट द्वारा पच जाता है।
ग्राउंड बीफ के साथ
122 घंटे
सूखे सफेद मशरूम
100 ग्रा
वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच। चम्मच
मक्खन
1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
कीमा बनाया हुआ
3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक, जमीन काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
मशरूम एक रात ठंडे पानी में भिगो दें।
नरम करने के बाद, तरल को निकाले बिना एक घने कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर करें। एक सॉस पैन में मशरूम सूप उबालें (क्षमता 2.5 एल), पानी के साथ शीर्ष पर उबाल लें और उबाल लें।
मशरूम पूरी तरह से संभव मलबे को कुल्ला करते हैं। उबलते पानी में आलू डालो, 5 मिनट के बाद चावल और नमक धोया।
सब्जी और मलाईदार वसा, कटा हुआ प्याज और गाजर को गर्म फ्राइंग पैन पर पतली प्लेटों में काट लें, 5 मिनट के लिए पास करें।
उन्हें 2-3 मिनट के लिए जमीन गोमांस और sauté टॉस।
दलिया की स्थिरता के लिए मशरूम को पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों को भेजें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
तैयार मिश्रण को पैन में जोड़ें, 10 मिनट के लिए पकाएं।
अंत में, मसाले को कंटेनर में फेंक दें।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं मास्को रेडियो के अनुसार, सबसे बड़ा बोलेटस 1961 में खोजा गया था। उसका वजन 10 किलो था।
सूखे पोर्सिनी मशरूम से सूप के प्रस्तुत व्यंजनों लगभग सभी को अपील करेंगे। वे तैयार करने के लिए सरल हैं, बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं है, जल्दी से पकाना, उत्कृष्ट स्वाद और शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करना।