तुर्की पट्टिका एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आहार उत्पाद है, और आप इसे अब किसी भी किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं। इस पक्षी के मांस से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन सब्जियों और मशरूम के अलावा तले हुए और तले हुए व्यंजन सबसे लोकप्रिय में से एक माने जाते हैं। खाना पकाने के लिए टर्की तैयार करने के लिए बुनियादी नियम, साथ ही मशरूम के साथ पट्टिका के लिए सबसे अच्छा नुस्खा - बाद में लेख में।
सामग्री का चयन और तैयारी
टर्की व्यंजन तैयार करने के लिए, आप ताजे या जमे हुए पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। उनके चयन और तैयारी के मूल नियम इस प्रकार हैं:
- ताजा मांस में एक समान गुलाबी रंग और एक तटस्थ गंध होना चाहिए;
- जमे हुए पट्टिका की सतह पर कोई धूसर धब्बे नहीं होना चाहिए - वे उत्पाद के अनुचित भंडारण के परिणामस्वरूप एक ठंढ से जलने का संकेत देते हैं;
- खाना पकाने से पहले, टर्की को पिघलना चाहिए, जिससे यह 24 घंटे के लिए पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में पिघलना है।
महत्वपूर्ण! अगर टर्की माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है, तो इसे तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए। उच्च तापमान के प्रभाव में, बैक्टीरिया मांस में गुणा करना शुरू कर देते हैं।
मशरूम के साथ तुर्की पट्टिका व्यंजनों
तैयार टर्की डिश को विभिन्न स्वाद नोट देने के लिए, सब्जियां, मसाले, खट्टा क्रीम और मशरूम का उपयोग किया जाता है। इसके परिणामस्वरूप, उत्पाद बहुत निविदा है, और मसालों के कारण एक तीखा स्वाद भी प्राप्त करता है। पोल्ट्री मांस को फ्राइंग पैन या धीमी कुकर में पकाया जाता है, और आलू और तोरी के स्लाइस के अलावा पन्नी या आस्तीन में भी पकाया जाता है। मशरूम के साथ टर्की पट्टिका के लिए कई चरण-दर-चरण व्यंजनों हैं। उनमें से कुछ को लेख में बाद में प्रस्तुत किया गया है।
मशरूम और करी के साथ तुर्की पट्टिका
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मशरूम और कैर के साथ तुर्की पट्टिका
क्या आप जानते हैं यूरोप में, टर्की XVI सदी के मध्य में फैल गया। इस मामले में, पहले तो पक्षी केवल पंखों के लिए नस्ल में था, न कि मांस के लिए।
क्रीम सॉस में मशरूम टर्की
4-5 सर्विंग्स 60 मि
सूखी सब्जी का स्टॉक
1 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच
जमी हुई मिर्च
0.5 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पानी में मांस और मशरूम कुल्ला। प्याज और लहसुन को छील लें। पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटें। इसे आटे के साथ छिड़कें (लगभग 1 बड़ा चम्मच एल।), मिक्स।
- मांस को पहले से गरम मक्खन के साथ पैन में डालें। 10-15 मिनट तक पकने तक इसे मध्यम आँच पर भूनें। उसके बाद, पट्टिका को एक प्लेट पर रखें।
- मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में प्याज को काट लें। इसे सुनहरा भूरा होने तक एक अलग फ्राइंग पैन में गर्म सूरजमुखी तेल में भूनें।
- मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, इसे मशरूम के साथ मिलाएं।
- तली हुई प्याज में लहसुन-मशरूम मिश्रण जोड़ें, मिश्रण करें। 10-15 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें।
- उस पैन को रखें जिस पर टर्की फिर से स्टोव पर भुना हुआ था। थोड़ा तेल और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। आटा, मिश्रण। सेब साइडर सिरका डालो, मिश्रण करें। सरसों और गर्म पानी जोड़ें। कम गर्मी पर सॉस को उबाल लें।
- तली हुई मांस और मशरूम को सॉस के साथ एक पैन में प्याज के साथ डालें, मिश्रण करें। नमक, मसाले, सब्जी स्टॉक और क्रीम जोड़ें।
- परिणामी द्रव्यमान को हिलाओ। इसे मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, और फिर लगभग 2-3 मिनट के लिए डिश को उबाल लें।
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क्रीम सॉस में मशरूम टर्की
महत्वपूर्ण! क्रीम के अलावा पकाया जाने वाला टर्की काफी अधिक कैलोरी वाला होता है, इसलिए इसे साइड डिश के रूप में चावल या स्टू वाली सब्जियों को परोसने की सलाह दी जाती है।
मशरूम और शराब के साथ तुर्की goulash
5-6 सर्विंग 90 मि
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मशरूम, मांस और सब्जियों को कुल्ला। प्याज और लहसुन को छील लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। छोटी स्लाइस में मशरूम को काट लें।
- सूरजमुखी तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में लहसुन को थोड़ा सा भूनें।
- प्याज जोड़ें, मिश्रण करें। सुनहरा भूरा होने तक इसे लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- प्याज के साथ एक पैन में मशरूम रखो, मिश्रण करें। 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सामग्री Sauté। मिश्रण को नमक करें, इसे उथले पैन के तल पर डालें।
- पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें। सुनहरा भूरा होने तक इसे सूरजमुखी तेल के साथ एक अलग पैन में भूनें। नमक, काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें।
- तले हुए फलेट को मशरूम और प्याज के साथ पैन में डालें। कंटेनर में पेपरिका और टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ।
- धीमी आग पर सभी सामग्री के साथ पैन डालें। 5 मिनट के लिए मिश्रण को उबालें, समय-समय पर इसे लकड़ी के रंग से हिलाते रहें।
- मांस में शराब डालो, मिश्रण करें। द्रव्यमान को एक उबाल में लाओ, कम गर्मी के बारे में 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- थाइम मशरूम के साथ टर्की में जोड़ें। पैन को कवर करें, आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें।
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मशरूम और शराब के साथ तुर्की goulash
क्या आप जानते हैं धन्यवाद के द्वारा, 270 मिलियन से अधिक टर्की विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए जाते हैं ताकि देश के प्रत्येक निवासी उत्सव की मेज के लिए इस पक्षी के मांस को पका सकें और सेवा कर सकें।
तुर्की व्यंजन आपके दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे, और आप उन्हें दोपहर या रात के खाने के लिए परोस सकते हैं। इस पक्षी के मांस से व्यंजन तैयार करने में कुछ समय लगता है, लेकिन मशरूम और मसालों के साथ तैयार पट्टिका के उत्कृष्ट स्वाद और अद्वितीय सुगंध से इसकी पूरी तरह से भरपाई हो जाती है।