बचपन की सबसे प्यारी यादों में से एक है सुगंधित चिपचिपा शहद के साथ दादी का व्यवहार। उस समय, ऐसा लगता था कि दुनिया में स्वादिष्ट व्यंजनों का अस्तित्व नहीं था। और कुछ बच्चों ने सोचा कि इस तरह की यम्मी के साथ, यह शरीर के लिए लाभ का एक बड़ा हिस्सा भी प्राप्त करता है, क्योंकि काम करने वाले मधुमक्खी ने उन सभी चीजों को मिठाई के लिए एकत्र किया है जिनकी एक व्यक्ति को जरूरत है। शहद में निहित लाभों के स्रोत क्या हैं, और यह कैसे उपयोगी है, इस पर पढ़ें।

क्या आप जानते हैं प्रति दिन 100 ग्राम शहद बनाने के लिए, एक मधुमक्खी को 100 हजार फूलों से अमृत इकट्ठा करना होगा।

हनी सुविधाएँ

शहद मधुमक्खियों द्वारा संसाधित अमृत है, जिसे वे शहद के पौधों से इकट्ठा करते हैं। इस मामले में, कीड़े को चीनी सिरप के साथ नहीं खिलाया जा सकता है, ताकि उत्पाद की गुणवत्ता को खराब न करें। लेकिन, इस दुनिया में हर चीज की तरह, एक मधुर व्यवहार के अपने पक्ष और विपक्ष हैं। मानव शरीर के लिए उत्पाद के लाभों और contraindications के बारे में और पढ़ें।

लाभ

• इसकी अनूठी संरचना के कारण, शहद मनुष्यों के लिए फायदेमंद गुणों का एक स्रोत है, अर्थात्:
• प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है।
• इसमें जीवाणुनाशक गुण अच्छे हैं।
• यह शरीर का एक टॉनिक है।
• सर्जिकल हस्तक्षेप से गुजरने के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: उत्पाद में निहित ट्रेस तत्व और विटामिन पुनर्जनन प्रक्रियाओं में तेजी लाते हैं।
• पाचन तंत्र और आंतों की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है।
• आंतरिक अंगों के समुचित कार्य के लिए मधुमक्खी उत्पाद एक अच्छा उत्तेजक है।
• सामान्य वजन बनाए रखने में मदद करता है और मोटापे को रोकता है। इस प्रभाव के लिए, चीनी को शहद के साथ बदल दिया जाना चाहिए।
• पराग से एलर्जी से लड़ने में मदद करता है। यहाँ नियम "किक आउट अ वेज" काम करता है: एक मीठे उत्पाद के साथ, एक व्यक्ति उसी पराग को खाता है जो शरीर की एलर्जी का कारण बनता है। इससे एलर्जी के लक्षणों में कमी आती है। लेकिन, एलर्जी के इलाज के इस तरीके का सहारा लेना केवल एक डॉक्टर की देखरेख में संभव है।
• नाश्ते के लिए या शारीरिक श्रम करने से पहले विनम्रता की सिफारिश की जाती है (उदाहरण के लिए, प्रशिक्षण)। तथ्य यह है कि यह शरीर को ग्लाइकोजन नामक ऊर्जा से चार्ज करता है।
• नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है।

क्या आप जानते हैं हिब्रू भाषा से अनुवाद में "शहद" शब्द का अर्थ है "जादू", "जादू से संपन्न।"

नुकसान और मतभेद

कई लोगों को यह आभास हो सकता है कि लाभ की इतनी प्रभावशाली सूची के संबंध में, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने पर प्रतिबंध के बिना शहद खाया जा सकता है। लेकिन, यह मामले से बहुत दूर है, क्योंकि यह शरीर को नुकसान का स्रोत बन सकता है।

• तो, उत्पाद निम्नलिखित स्थितियों में contraindicated है:
• उदाहरण के लिए, बहुत गर्म चाय के साथ शहद का उपयोग करना असंभव है। इसलिए, + 40 ° C के तापमान पर, एक मीठा उपचार इसके उपयोगी गुणों को खो देता है, और + 60 ° C के तापमान पर यह आम तौर पर विषाक्त हो सकता है।
• इस तरह की प्राकृतिक मिठास के अत्यधिक सेवन से मोटापा या मधुमेह हो सकता है।
• एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए एक उपचार आमतौर पर contraindicated किया जा सकता है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो ब्रोन्कियल अस्थमा को उत्तेजित करते हैं, और सबसे खराब स्थिति में भी एनाफिलेक्टिक झटका।
• उत्पाद दंत क्षय का स्रोत बन सकता है।
• तीन साल से कम उम्र के बच्चों को शहद देना मना है। जो तीन साल के हैं, उन्हें सावधानी के साथ इलाज दिया जाता है, और बच्चों को इसे छोटी खुराक में खाना चाहिए।
• यह अनुशंसा की जाती है कि पित्त पथरी या यूरोलिथियासिस, तीव्र जठरशोथ, अल्सर, अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोग अपने आहार से मिठास को बाहर कर दें।

हनी रचना

संक्षेप में, मीठा अमृत ग्लूकोज, फ्रक्टोज और पराग के साथ पानी का मिश्रण है। जब इसकी संरचना का विस्तृत विश्लेषण करने की बात आती है, तो कई विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, उत्पाद मानव स्वास्थ्य का एक प्राकृतिक स्रोत बन गया है।

विटामिन

नाजुकता में लगभग सब कुछ होता है, एक व्यक्ति के लिए विटामिन और खनिज आवश्यक होते हैं। अमृत ​​की रचना में उनकी एकाग्रता विविधता के आधार पर भिन्न हो सकती है।

महत्वपूर्ण! मधुमक्खी उत्पाद का उपयोग करते समय, यह इसकी विविधता को ध्यान में रखने योग्य है, अर्थात्, यह तथ्य कि यह किस पौधे से बना है, क्योंकि यह न केवल उपचार की बनावट और रंग को प्रभावित कर सकता है, बल्कि इसकी संरचना भी, और, तदनुसार, यह कैसे प्रभावित करेगा। प्रति व्यक्ति।

बी विटामिन

शहद के किसी भी रूप में निहित। तो, मधुमक्खी उत्पाद में समृद्ध है:

• थायमिन (बी 1)। यह मानव दांत और हड्डी प्रणाली को मजबूत करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भाग लेता है और इसमें एनाल्जेसिक कार्य होते हैं। बी 1 की कमी से हृदय, त्वचा, बाल के साथ समस्याएं हो सकती हैं;
• राइबोफ्लेविन (बी 2)। चयापचय प्रक्रिया के लिए विटामिन जिम्मेदार है;
• नियासिन (बी 3), जो किसी व्यक्ति की दृष्टि को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, थकान को समाप्त करता है, उम्र बढ़ने से रोकता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है;
• पैंटोथेनिक एसिड (B5), जो अच्छी तरह से काम करने वाले जिगर में योगदान देता है, मस्तिष्क की ऑक्सीजन संतृप्ति, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार करता है;
• पाइरिडोक्सिन हाइड्रोक्लोराइड (B6)। विटामिन तंत्रिका संबंधी विकारों को शांत करता है, शांत होने की भावना देता है, अच्छी नींद को बढ़ावा देता है;
• फोलिक एसिड (B9), जो मस्तिष्क में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में शामिल है, श्लेष्म झिल्ली में ट्रॉफिक परिवर्तनों की घटना को रोकता है।

विटामिन सी

एक मिठाई उत्पाद में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री यह प्रतिरक्षा बढ़ाने के रास्ते पर एक व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट सहायक बनाती है। विटामिन सी विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में भी मदद करता है। मसूड़ों की समस्याओं (उदाहरण के लिए, रक्तस्राव) से पीड़ित लोगों के लिए शहद का प्रभावी रूप से सेवन करें। यह एस्कॉर्बिक एसिड है जो मिठाई के लंबे शेल्फ जीवन में योगदान देता है।

महत्वपूर्ण! केवल प्राकृतिक शहद एक समृद्ध विटामिन संरचना का दावा कर सकता है।

टोकोफ़ेरॉल

विटामिन ई त्वचा स्वास्थ्य का एक स्रोत है, जिसके संबंध में, शहद अक्सर त्वचा के लिए कॉस्मेटिक तैयारी में पाया जाता है। शरीर पर इसके लाभकारी प्रभावों की सूची में एंटीहिस्टामाइन और विरोधी भड़काऊ कार्य शामिल हैं।

फ्रुक्टोज

लगभग 40% शहद फ्रुक्टोज पर गिरता है, जो धीमी कार्बोहाइड्रेट को संदर्भित करता है। इस प्रकार का मोनोसैकराइड शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और एक बड़ी मात्रा में ऊर्जा जारी करता है जो एक व्यक्ति को पूर्ण जीवन के लिए चाहिए। यह घटक विशेष रूप से खेल या भारी शारीरिक गतिविधि में शामिल लोगों के लिए उपयोगी है।

इसके अलावा, फ्रुक्टोज हृदय के काम को प्रभावित करता है, क्योंकि यह शरीर के जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में जल्दी से शामिल हो जाता है। इसके अलावा, तत्व इंसुलिन के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में सक्षम है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण! मीठा फ्रुक्टोज — नशा के लक्षणों का मुकाबला करने का एक शानदार तरीका: यह शरीर से शराब को निकालता है। इसलिए, यदि आप एक तूफानी पार्टी के बाद उठते हैं और आगे एक कठिन दिन है, तो शहद के साथ चाय पीते हैं।

शर्करा

फ्रुक्टोज की तरह, यह शहद की कुल मात्रा का लगभग 40% बनाता है, और शरीर के लिए एक तरह का एनर्जाइज़र भी है। यह मोनोसेकेराइड तंत्रिका और कंकाल प्रणालियों के उचित और सुव्यवस्थित कामकाज के लिए आवश्यक है। कार्बोहाइड्रेट उन लोगों के लिए आवश्यक है जो मानसिक और शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं, क्योंकि यह दक्षता बढ़ाता है।

एंजाइम और अमीनो एसिड

प्राकृतिक मीठे अमृत की संरचना में 22 अमीनो एसिड होते हैं, और लगभग 5 हजार एंजाइम होते हैं, इसके अलावा, यह खनिज (लोहा, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सेलेनियम) में समृद्ध है। एंजाइम (एंजाइम के रूप में भी जाना जाता है) जटिल प्रोटीन अणु होते हैं जो शरीर की रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।

महत्वपूर्ण! लोगों की कुछ श्रेणियां — मधुमेह के रोगियों, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, बुजुर्गों, 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के साथ — अधिकतम और अनुशंसित दैनिक खुराक की एक विशेष गणना की आवश्यकता होती है। यदि आप उस से संबंधित हैं, तो आपको "मधुमक्खी नाजुकता" की मात्रा का पता लगाने के लिए, अपने पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

शहद डायस्टेस, इनवर्टेज, ग्लूकोज ऑक्सीडेज, केटेस, फॉस्फेट और अन्य एंजाइमों में समृद्ध है। उनका मुख्य कार्य पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार होना है। एंजाइम घाव भरने को भी बढ़ावा देते हैं, सूजन को खत्म करते हैं, घनास्त्रता को रोकते हैं और कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं।

एमिनो एसिड प्रोटीन टूटने वाले उत्पाद हैं। हनी मानव शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड के साथ संतृप्त करता है, जो मनुष्य के उचित विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं, चयापचय के सुचारू संचालन में योगदान करते हैं।

उपयोग के मानदंड

लगभग सभी मधुमक्खी पालन करने वाले, एक के बाद एक, शहद के लाभों के बारे में चिल्लाते हैं, लेकिन उनमें से बहुत से लोग प्रति दिन इस उत्पाद की खपत की दर के बारे में नहीं जानते हैं, ताकि उनके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। यह उल्लेखनीय है कि शहद एक समझौता उत्पाद है। इसमें बहुत अधिक शर्करा होती है, और यह कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से संबंधित नहीं होता है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ अक्सर अपने आहार में इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।कभी-कभी, मधुमेह के साथ भी, डॉक्टर की सिफारिश पर इसका सेवन किया जा सकता है। एक स्वस्थ वयस्क के लिए एक उत्पाद का अनुशंसित दैनिक सेवन 2-2.5 tbsp है। चम्मच। एक मजबूत इच्छा के साथ, आप 4 tbsp तक खा सकते हैं। उत्पाद के बड़े चम्मच - यह प्रति दिन अधिकतम अनुमत खुराक है। बच्चों के लिए शहद का आदर्श एक वयस्क की तुलना में दो गुना कम है, अर्थात 2 tbsp से अधिक नहीं। प्रति दिन चम्मच।

और अगर कोई बच्चा शहद के अलावा मिठाई का शौकीन है, तो आहार में उसकी मात्रा को और कम करने की जरूरत है। शहद उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है, लेकिन जो लोग कहते हैं कि इस उत्पाद को भरपूर मात्रा में खाया जा सकता है, वे असभ्य हैं। यह याद रखने योग्य है कि यह पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट से बना है, और अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट हमेशा वसा में बदल जाते हैं। इसलिए, उपरोक्त मानदंड अनुमानित हैं।

मिठास की सही दर कई कारकों को ध्यान में रखते हुए निर्धारित की जानी चाहिए; शरीर का प्रकार (एथलेटिक औसत, तंग), जीवन का तरीका (सक्रिय, निष्क्रिय), काम का प्रकार (गतिहीन, मानसिक, कड़ी मेहनत), चयापचय दर, आदि।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ अपने शरीर की आपूर्ति करने के लिए, आपको फार्मेसी जाने या कुछ विदेशी सब्जियां और फल खरीदने की आवश्यकता नहीं है, यह नियमित रूप से प्राकृतिक शहद का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। मधुमक्खी श्रम के लिए धन्यवाद, इस उत्पाद में एक समृद्ध रासायनिक संरचना है और यह मानव शरीर के लिए लाभ के सबसे अमीर स्रोतों में से एक है।