तले हुए मशरूम निश्चित रूप से उत्सव की मेज के मुख्य व्यंजनों में से एक हैं। उन्हें प्यार किया जाता है मीठा स्वाद, मसालेदार अम्लता और पेट के लिए अच्छा है। हालांकि, मसालेदार मशरूम का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जाता है, बल्कि सलाद और अन्य प्रकार के ठंडे और गर्म स्नैक्स में जोड़ने के लिए दर्जनों विकल्प हैं। अचार डालने के बाद मशरूम अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, इसलिए उनका उपयोग गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।
सामग्री का चयन और तैयारी
तैयार पकवान का स्वाद उसके घटकों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए आपको सलाद में शेल्फ जीवन के अंत के लिए उपयुक्त उत्पादों को नहीं डालना चाहिए, साथ ही साथ एक अस्वाभाविक गंध के साथ सामग्री भी होनी चाहिए। सभी सब्जियों को धोया जाना चाहिए और संसाधित किया जाना चाहिए: मिर्च को बीज से छीलना चाहिए, और कड़वाहट वाले खीरे को छीलना चाहिए।
अंडे का उपयोग करने से पहले, उनके गोले को साबुन से धोया जाना चाहिए और गोभी से पत्तियों की ऊपरी परत को हटा देना चाहिए। प्याज के साथ काम करते समय, फाड़ को रोकने के लिए चाकू को ठंडे पानी में भिगोएँ। सब्जियां, मांस, फल और मशरूम स्वयं ताजे होने चाहिए, जिनमें कोई सांचे और सड़न के निशान न हों।
महत्वपूर्ण! अनुचित संरक्षण तकनीक और भंडारण की स्थिति, अचार वाले मशरूम में बोटुलिनम बैक्टीरिया के विकास को जन्म दे सकती है, जिससे तीव्र विषाक्तता हो सकती है। इस तरह के उत्पाद के संकेत एक अंधेरे ब्राइन, एक तीखी गंध हो सकते हैं जब खोला जाता है, तो एक सूजन ढक्कन होता है। इस तरह के संरक्षण को तुरंत निपटाया जाना चाहिए।
मसालेदार मशरूम के साथ सलाद के लिए व्यंजनों
खाना पकाने की आधुनिक दुनिया विभिन्न व्यंजनों से भरी हुई है, जहां मुख्य सामग्री मसालेदार मशरूम हैं। उनमें सरल व्यंजनों हैं जिन्हें कम से कम समय की आवश्यकता होती है, और जटिल बहु-मंच प्रक्रियाओं के साथ व्यंजन। यह सब आपकी क्षमताओं, आवंटित समय और आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
प्रस्तुत सलाद में तैयारी की गंभीरता का एक हल्का और मध्यम स्तर है और यह उत्सव के उत्सव और रोजमर्रा की दिनचर्या दोनों के लिए उपयुक्त है। मसालेदार मशरूम वाले सलाद उन लोगों से अपील करेंगे जो व्यंजन में असामान्य संयोजन पसंद करते हैं और पौष्टिक नहीं, बल्कि हार्दिक भोजन पसंद करते हैं।
डिब्बाबंद विनम्रता के सामान्य साथी चिकन अंडे, मांस पट्टिका, खीरे, प्याज और जड़ी-बूटियां हैं। जैतून और वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ का उपयोग करके अपने स्वाद के अनुसार रिफिल का चयन किया जा सकता है।
चिकन के साथ
41.5 घंटे
चिकन स्तन पट्टिका
200 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
प्याज को भूसी से छील लें, बारीक काट लें, फिर इसे मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, मैरिनेड तैयार करने के लिए एक कटोरे या सलाद कटोरे में प्याज डालें। नमक, चीनी, सिरका के साथ शीर्ष।
मैरिनेड के ऊपर उबलता पानी डालो ताकि यह पूरी तरह से प्याज को कवर करे। मिश्रण मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जबकि प्याज को अचार में भिगोया जाता है, चिकन उबला हुआ होना चाहिए।
उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
सलाद के लिए, मशरूम चुनना सबसे अच्छा है जिसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
एक ही आकार के साथ पूर्व उबले अंडे काटें।
कद्दूकस किया हुआ पनीर, जैसा कि अपेक्षित हो, बढ़िया ग्रेटर पर।
चूंकि सलाद परतों में रखी जाएगी, इसलिए आपको एक पारदर्शी कंटेनर तैयार करना होगा। पहली परत उबले अंडे है। उन्हें सावधानी से मेयोनेज़ के साथ कवर किया जाना चाहिए।
फिर मेयोनेज़ के साथ चिकन पट्टिका और पतले ग्रीस लगाओ।
पहले से तैयार मसालेदार प्याज से, सभी तरल को सूखा और पिछली परत के साथ कवर करें।
फिर मसालेदार मशरूम डालें, शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
कसा हुआ पनीर शीर्ष परत का एक उज्ज्वल उच्चारण होगा, जो डिश को पूरा करेगा।
प्याज को भूसी से छील लें, बारीक काट लें, फिर इसे मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, मैरिनेड तैयार करने के लिए एक कटोरे या सलाद कटोरे में प्याज डालें। नमक, चीनी, सिरका के साथ शीर्ष।
मैरिनेड के ऊपर उबलता पानी डालो ताकि यह पूरी तरह से प्याज को कवर करे। मिश्रण मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जबकि प्याज को अचार में भिगोया जाता है, चिकन उबला हुआ होना चाहिए।
उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
सलाद के लिए, मशरूम चुनना सबसे अच्छा है जिसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
एक ही आकार के साथ पूर्व उबले अंडे काटें।
कद्दूकस किया हुआ पनीर, जैसा कि अपेक्षित हो, बढ़िया ग्रेटर पर।
चूंकि सलाद परतों में रखी जाएगी, इसलिए आपको एक पारदर्शी कंटेनर तैयार करना होगा। पहली परत उबले अंडे है। उन्हें सावधानी से मेयोनेज़ के साथ कवर किया जाना चाहिए।
फिर मेयोनेज़ के साथ चिकन पट्टिका और पतले ग्रीस लगाओ।
पहले से तैयार मसालेदार प्याज से, सभी तरल को सूखा और पिछली परत के साथ कवर करें।
फिर मसालेदार मशरूम डालें, शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
कसा हुआ पनीर शीर्ष परत का एक उज्ज्वल उच्चारण होगा, जो डिश को पूरा करेगा।वीडियो बनाने की विधि
चिकन के साथ
महत्वपूर्ण! चिकन पट्टिका को रसदार बनाने के लिए, पानी में 0.5 चम्मच डालें। नमक, पेपरकॉर्न और खाना पकाने के बाद, मांस को ठंडा करने के लिए गर्म पानी में छोड़ दें।
हैम के साथ
320-30 मिनट
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और ठंडा पानी डालें।
- पानी में प्याज को कई मिनट तक दबाए रखें और फिर इसे सूखने दें।
- पकाया हुआ कंटेनर में हैम को चॉप करें।
- कटा हुआ ककड़ी के साथ शीर्ष।
- एक कटोरे में कटा हुआ मशरूम डालें।
- अंडे उबालें और उन्हें ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में डालें।
- फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद कटोरे में जोड़ें।
- इस स्तर पर, आवश्यक मसाले भरें।
- सलाद को कम कैलोरी बनाने के लिए, 1: 1 अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
इसके लिए अग्रिम में छोड़ी गई हरियाली या मशरूम के डंठल के रूप में सजाने वाले स्पर्श के बारे में मत भूलना।महत्वपूर्ण! सलाद को एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए, इसे तैयार मशरूम सॉस के साथ सीजन करें या मशरूम की सुगंध के साथ मसाले जोड़ें।
पोर्क के साथ
2-32 घंटे
कम वसा वाली खट्टा क्रीम
3-4 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पोर्क पल्प को उबाल लें और साथ में स्लाइस में काट लें।
- अतिरिक्त भागों को साफ करने के लिए काली मिर्च और तिनके के साथ काट लें।
- हरे प्याज को काट लें।
- एक सलाद कटोरे या कटोरे में मसालेदार मशरूम, कटा हुआ प्याज और पोर्क डालें।
- एक अलग कटोरे में ड्रेसिंग सॉस गूंध। ऐसा करने के लिए, नींबू के रस और सरसों से निचोड़ा हुआ खट्टा क्रीम मिलाएं।
- तैयार सॉस के साथ सलाद का मौसम, उज्ज्वल बेल मिर्च के स्लाइस के साथ गार्निश करें, शीर्ष पर बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
मकई के साथ
415 मिनट
डिब्बाबंद मकई
350 ग्रा
साग (अजमोद या डिल)
30 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मशरूम प्रसंस्करण के साथ खाना बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोने की जरूरत है, शीर्ष परत को साफ करें और ध्यान से छोटे भागों में काट लें।
- बारीक कटा हुआ साग।
- खीरे, अगर कड़वाहट है, छील, पतले स्लाइस में काट लें।
- सर्विंग के लिए मशरूम और खीरे को सलाद के कटोरे में डालें।
- डिब्बाबंद मकई से अचार को सूखा और सलाद में जोड़ें।
- सभी घटकों को अच्छी तरह से मिलाएं, नमक और वनस्पति तेल के साथ सीजन।
क्या आप जानते हैं सही सलाद के लिए रहस्य — यह सभी स्वादों में मौजूद है: नमकीन, मीठा, मसालेदार, कड़वा और खट्टा। नमक पहले स्वाद के लिए जिम्मेदार है; मिठास के लिए, चीनी का 0.5 चम्मच जोड़ें। सरसों कड़वाहट के साथ सामना करेगा, «ostrinkoy» — जमीन काली मिर्च, और अंतिम स्वाद सिरका की एक छोटी राशि लाएगा।
सेब के साथ
650-60 मिनट
डिब्बाबंद मटर
200 ग्रा
प्याज (अधिमानतः लाल)
1 पीसी
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- आलू और गाजर को आग पर रखो और पकाए जाने तक पकाना।
- अंत में, पानी को सूखा दें और ठंडा करें।
- आलू को छीलकर, चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- गाजर को छील लें और उन्हें समान आकार दें।
- सेब धोएं, अतिरिक्त कणों को छीलें, इसे छीलें, क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस के साथ सिक्त करें ताकि यह "अपने भाग्य की प्रतीक्षा" करते समय अंधेरा न हो।
- डिब्बाबंद मशरूम (शैंपेन सबसे अधिक बार उपयोग किए जाते हैं) को मध्यम आकार के स्लाइस में काट दिया जाता है।
- पील और प्याज को बारीक काट लें।
- अचार को क्यूब्स का आकार दें।
- डिब्बाबंद मटर से नमकीन पानी।
- सभी कटा हुआ उत्पाद बेतरतीब ढंग से मिश्रण के लिए टैंक में भेजते हैं।
- मेयोनेज़ के संकेतित हिस्से के साथ सलाद का मौसम, स्वाद के अनुपात को समायोजित करना।
- तैयार डिश को परोसने के लिए सलाद बाउल में ट्रांसफर करें।
महत्वपूर्ण! जब एक स्टोर में डिब्बाबंद मटर चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि जार पर कोई डेंट या क्षति नहीं है, क्योंकि धातु उत्पाद के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। "स्वच्छ" मटर का द्रव्यमान उत्पाद के कुल वजन का कम से कम 70% होना चाहिए।
मशरूम विनैग्रेट
५-६ ५०-६० मिनट
डिब्बाबंद मटर
200 ग्रा
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
आलू के साथ गाजर कुल्ला और पकाए जाने तक उबालें। नरम सब्जियां छीलें और क्यूब्स में काट लें।
बीट को अलग से पकाएं, छीलें और बाकी सब्जियों की तरह ही आकार दें।
पासा का अचार।
सभी चीजों को मिक्सिंग बाउल में डालें। जार से डिब्बाबंद मशरूम निकालें, अचार को तनाव दें और उन्हें सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।
नमक के साथ सीजन।
पिसी मिर्च, सरसों और थोड़ा नींबू का रस मिलाकर ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल मिलाएं।
सलाद ड्रेसिंग पर डालें और मिलाएं।
फिर क्षुधावर्धक में बारीक कटा हरा प्याज और डिब्बाबंद मटर डालें।
एक बार फिर, सब कुछ मिलाएं और परोसने के लिए एक कटोरे में रखें। शीर्ष पर, आप साग की एक फली और एक मशरूम के रूप में एक उज्ज्वल उच्चारण कर सकते हैं।
आलू के साथ गाजर कुल्ला और पकाए जाने तक उबालें। नरम सब्जियां छीलें और क्यूब्स में काट लें।
बीट को अलग से पकाएं, छीलें और बाकी सब्जियों की तरह ही आकार दें।
पासा का अचार।
सभी चीजों को मिक्सिंग बाउल में डालें। जार से डिब्बाबंद मशरूम निकालें, अचार को तनाव दें और उन्हें सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।
नमक के साथ सीजन।
पिसी मिर्च, सरसों और थोड़ा नींबू का रस मिलाकर ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल मिलाएं।
सलाद ड्रेसिंग पर डालें और मिलाएं।
फिर क्षुधावर्धक में बारीक कटा हरा प्याज और डिब्बाबंद मटर डालें।
एक बार फिर, सब कुछ मिलाएं और परोसने के लिए एक कटोरे में रखें। शीर्ष पर, आप साग की एक फली और एक मशरूम के रूप में एक उज्ज्वल उच्चारण कर सकते हैं।वीडियो बनाने की विधि
मशरूम के साथ Vinaigrette वीडियो नुस्खा: मशरूम के साथ Vinaigrette
क्या आप जानते हैं कुछ लोगों को पता है कि डिब्बाबंद मटर रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं और वसा के जमाव के जिगर को साफ कर सकते हैं। अचार में उम्र बढ़ने के बाद, मटर अपने लाभकारी गुणों का केवल एक हिस्सा खो देते हैं, फिर भी बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, लोहा और विटामिन सी रखते हैं।
विद्रूप के साथ
430 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- स्क्वीड को छीलें और शव को 3 मिनट तक उबालें।
- शांत समुद्री भोजन, छल्ले में कटौती।
- प्याज को छीलें और पतले आधे छल्ले में उखड़ जाएं।
- सुनहरा होने तक प्याज़ को पैन में भेजें।
- अंडों को सख्त उबालना चाहिए, फिर गिलहरी के साथ गिलहरी को कद्दूकस कर लें।
- कटे हुए मशरूम (शैंपेनोन, सीप मशरूम, शहद मशरूम, चेंटरेल) को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- स्क्वीड, मशरूम, अंडे और प्याज को मिलाने के लिए।
- एक अलग कटोरे में, केचप के साथ मेयोनेज़ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़ करें।
- पकवान हिलाओ और तुरंत परोसें।
क्या आप जानते हैं उबला हुआ स्क्वीड — शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत। इनमें बड़ी मात्रा में आयोडीन, लोहा, कैल्शियम और टॉरिन होते हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने के लिए जिम्मेदार है। स्क्विड कई आहारों का एक घटक है, और यह सभी उम्र के लोगों के लिए भी अनुशंसित है।
मसालेदार मशरूम एक सार्वभौमिक घटक है जो व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देता है। हालांकि, याद रखें कि तैयार पकवान का स्वाद काफी हद तक मशरूम में अचार पर निर्भर करता है, इसलिए, मसालों की सही गणना करने के लिए, खाना पकाने से पहले नमकीन पकाने की कोशिश करें और नमक और चीनी की आवश्यक मात्रा के साथ खुद को बांधे, सलाद को सही स्थिति में लाएं।
