ब्रीम कार्पोव परिवार की एक मीठे पानी की मछली है, यह काफी बड़ा हो जाता है और 82 सेमी की लंबाई और वजन - 6 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। ब्रीम मध्य और उत्तरी यूरोप के लगभग सभी ताजे जल निकायों में पाया जाता है और एक मूल्यवान व्यावसायिक प्रजाति है। अलमारियों पर, यह सूखा, स्मोक्ड, ताजा और जमे हुए, साथ ही डिब्बाबंद सामान बेचा जाता है। घर पर, यह ज्यादातर सूख जाता है और सूख जाता है: परिणाम एक बहुत स्वादिष्ट बीयर स्नैक है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ सही करना है।

सामग्री का चयन और तैयारी

ब्रेस चुनते समय मुख्य शर्त यह है कि यह ताजा होना चाहिए। तराजू को हटाने के बिना, बड़े शवों को अच्छी तरह से धोया जाता है। कैवियार होने पर ही एंट्रिल्स को न निकालें। गिल के खुलने की जगह कीटाणुरहित करने के लिए शव की तुलना में सिर को जोर से रगड़ना चाहिए।

महत्वपूर्ण! गुच्छित ब्रेस को बहुत तेजी से नमकीन किया जाता है, खासकर अगर यह बड़ा है। इस मामले में, यह कम संभावना है कि यह खराब हो जाएगा।

सामन रेसिपी

मछली को सुखाने या सुखाने से पहले, इसे नमकीन होना चाहिए। सूखने और सूखने के लिए नमक की चोंच कैसे कसने के लिए दो विकल्प हैं: सूखा और नमकीन। आपको पता होना चाहिए कि नमक सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जाता है, बिना योजक के।

क्या आप जानते हैं मछलियों की एक स्मृति होती है: उनमें से अधिकांश उस व्यक्ति को याद कर सकते हैं जिसने घटना के एक साल बाद उन पर हमला किया था। उदाहरण के लिए, कुछ कार्प, एक हुक पर पकड़े गए और इसमें से ढीले को तोड़ने में कामयाब रहे, कई महीनों तक मछुआरों से बचें।

महत्वपूर्ण! हौसले से पकड़े गए बरम को पानी 3 में भिगोना चाहिए–सतह से सभी बलगम को हटाने के लिए 4 घंटे।

बाद में सुखाने या सुखाने के लिए नमकीन बनाना की घरेलू विधि जटिल नहीं है। नमकीन बनाने से पहले, मछली को बिना कुल्ला किए या इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयार उत्पाद में एक सुंदर रंग और एक सुखद गंध होना चाहिए। यह आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन इतनी जल्दी नहीं: अंतिम परिणाम प्राप्त करने में कई दिन लगते हैं, लेकिन अंत में हमें एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक मिलता है, उदाहरण के लिए, बीयर के लिए। इस तरह, मछली को भविष्य के उपयोग या धूम्रपान के लिए भी नमकीन किया जा सकता है।