गेहूं के पकने की प्रक्रिया में, इसके विकास के कई चरण प्रतिष्ठित हैं। उन्हें दूध और मोम की परिपक्वता कहा जाता है और पकने के साथ समाप्त होता है। प्रत्येक चरण की अपनी विशेषताएं हैं, जो हमारा लेख निर्धारित करने में मदद करेगा।

परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें

गेहूँ के विकास की दुग्ध अवस्था - यह अनाज बनाने का प्रारंभिक चरण है। यह अवधि लगभग दो सप्ताह तक चलती है, अनाज अपने अधिकतम मूल्य तक पहुंच जाता है, लेकिन यह अभी भी रसदार है - आर्द्रता 60% तक है। इस स्तर पर, निचले पत्ते कान में पीले होने लगते हैं।

फिर पकने की अवधि आती है - ये मोम और पूर्ण परिपक्वता के चरण हैं। इन पकने के दिनों में, अनाज नमी खो देता है (80% से 8% या इसकी कुल हानि) और कठोर, शुष्क पदार्थ जमा करता है।

क्या आप जानते हैं स्विस संग्रहालय में सबसे पुराना रोटी का नमूना है: वैज्ञानिकों का दावा है कि यह पाषाण युग में 6 हज़ार साल पहले बेक किया गया था। वह झील ज्यूरिख में पिछली सदी के अंत में 50 के दशक में पाया गया था।

मोम का चरण अनाज की नमी को 2040% तक कम कर देता है। इन 5-9 दिनों में, गेहूं मोम जैसा दिखता है। दाने और डंठल पीले पड़ जाते हैं, कान से पोषक तत्व बहना बंद हो जाते हैं, लेकिन पौधा फिर भी प्लास्टिसिटी बनाए रखता है। इस स्तर पर, दाने कान से बाहर नहीं निकलते हैं, हालांकि पौधे ने पूरी तरह से पके हुए की उपस्थिति प्राप्त कर ली है।

पूरी परिपक्वता पर (6-8 दिन) गेहूं पूरी तरह से 8-14% तक नमी खो देता है, कान से कठोर हो जाता है और मर जाता है, अगर इसे समय के दौरान नहीं हटाया जाता है, तो उखड़ना शुरू हो जाता है।

कटाई के समय गेहूं की नमी

जब अनाज पकने के चरण में प्रवेश करता है, तो वे पारंपरिक रूप से इसे काटना शुरू कर देते हैं।

प्रत्येक अनाज के निर्माण की अवधि की अपनी संरचना और अनाज की नमी का स्तर होता है।। दरअसल, अनाज की परिपक्वता का निर्धारण करने के लिए आर्द्रता मुख्य मानदंड है: जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पूर्ण परिपक्वता तक, यह 10% तक पहुंच जाता है, और शायद शून्य भी।

क्या आप जानते हैं दुनिया के सबसे विकसित और सबसे बड़े राज्यों का गठन टीबर, नील और यूफ्रेट्स नदियों के साथ होता है, जहां सबसे अधिक गेहूं की फसल होती थी: इन क्षेत्रों में गाद के कारण मिट्टी इतनी उपजाऊ थी कि कान 4 मीटर तक बढ़ गए थे! तीस बार फसल खराब मानी जाती थी, क्योंकि वे सौ गुना इकट्ठा करते थे।

संक्षेप में अनाज में नमी प्रयोगशाला में निर्धारित की जा सकती है। इसे 3 घंटे के लिए एक ईओसिन समाधान में रखा जाता है, और यह लाल हो जाता है - परिपक्वता की डिग्री रंग की तीव्रता से निर्धारित होती है।

जब खेतों से गेहूं की कटाई होती है

अनाज की कटाई जून - जुलाई में शुरू होती है और मुख्य रूप से मौसम की स्थिति के कारण होती है। दक्षिणी और मध्य, वोल्गा और उत्तरी कोकेशियान जिलों में, कटाई के काम पहले होते हैं। उनके पीछे उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र, साइबेरिया और सुदूर पूर्व शुरू करते हैं।

महत्वपूर्ण! अच्छी परिस्थितियों में, गेहूं को 4 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, और बुवाई के लिए अनाज का इरादा किया जाता है, — 14 महीने तक।

सर्दी

शीतकालीन गेहूं की किस्में पहले पक जाती हैं, इसलिए, उन्हें पहले काटा जाता है, लेकिन केवल पूर्ण परिपक्वता के चरण तक पहुंचने पर। रूस के दक्षिण और पूर्व में, कटाई जून में शुरू हो सकती है, अगर वसंत और गर्मियों में बहुत गर्मी थी। उनके पीछे, दुख अन्य क्षेत्रों में शुरू होता है और अगस्त के पहले तक फैल सकता है - यहां सब कुछ जलवायु परिस्थितियों से तय होता है।

वसंत

यह गेहूं की संस्कृति सर्दियों की तुलना में 10-16 दिनों बाद परिपक्व होता है; तदनुसार, वे जून के अंत से अगस्त के अंत तक कटाई कर सकते हैं। पहला काम दक्षिणी क्षेत्रों में शुरू होता है, और उत्तरी में समाप्त होता है।

हार्वेस्ट के तरीके

कटाई के सफल कार्यान्वयन के लिए, उपकरण और अनुभवी श्रमिकों की आवश्यक संख्या की गणना करना, एक अनुसूची तैयार करना आवश्यक है। पीड़ित की इष्टतम अवधि - 4 दिन तक, ताकि अनाज को उखाड़ने और बाहर फैलने का समय न होअन्यथा फसल का नुकसान 60% तक पहुंच सकता है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि अनाज को काटने के लिए आधुनिक संयोजनों का उपयोग किया जाता है। वे तीन मुख्य कटाई संचालन करते हैं - रीपिंग, थ्रेसिंग, विनोइंग। कानों को पिघलाते हुए, संयोजन उन्हें थ्रैडिंग डिब्बे में भेजता है। वहां, कानों को कुचल दिया जाता है, और उनमें से दाना डाला जाता है। फिर इसे स्क्रू के माध्यम से मलबे को साफ किया जाता है। गठबंधन में आगे, अपशिष्ट (पुआल, फर्श, आदि) उपयोगिताओं के लिए एक विशेष कक्ष में चला जाता है और इसे खेत में फेंक दिया जाता है, और अनाज डिब्बे में चला जाता है, जिसके माध्यम से इसे अनाज की फसल में गेहूं ले जाने वाली मशीनों में लोड किया जाता है।

एक अच्छी गेहूं की फसल प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त अनाज की परिपक्वता की डिग्री को सही ढंग से निर्धारित करने और मौसम की स्थिति का बुद्धिमानी से उपयोग करने की क्षमता है।

फसलों के प्रसंस्करण और भंडारण के लिए नियम

कटाई से कम महत्वपूर्ण कोई भी फसल सुरक्षित नहीं है। गेहूं को इसकी गुणवत्ता को खोने से रोकने के लिए, यह आवश्यक है कि ग्राउंडरी में 65-70% के स्तर पर +5 ... + 8 ° C और आर्द्रता का अधिकतम तापमान बनाए रखा जाए। इसके अलावा, बहस और गर्मी से बचने के लिए अनाज को समय-समय पर फावड़ा करना चाहिए। भंडारण के दौरान, तापमान (यहां तक ​​कि + 11 डिग्री सेल्सियस तक) और आर्द्रता, साथ ही सख्त होने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि अनाज सड़ सकता है या सड़ सकता है।

महत्वपूर्ण! अनाज भंडारण के मुख्य कार्यों में से एक गेहूं के वजन और गुणवत्ता को बनाए रखना कहा जा सकता है।

जब तक अनाज रखा जाता है, तब तक कवक के विकास को रोकने के लिए गोदाम को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, जिससे अनाज की गुणवत्ता का नुकसान होगा।

गेहूं की कटाई की प्रक्रिया में, सबसे महत्वपूर्ण मानदंड चल रहे सभी कामों की गति और समयबद्धता बना रहता है, भंडारण के लिए बुकमार्क करना भी शामिल है। प्रोक्रैस्टिनेशन से बहुत नुकसान हो सकता है।