अमेरिकी राज्य फ्लोरिडा के ब्रीडर्स के लिए आलू के व्यंजन पसंद करने वालों के लिए बड़ी खुशखबरी है, लेकिन कोशिश करें कि वे अपनी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण उन्हें अक्सर न खाएं।
अमेरिकी कृषि विशेषज्ञों के अनुसार, वे जिस अभिनव आलू की किस्म का उत्पादन करने में कामयाब रहे, उसमें दुनिया भर में परिचित कंदों की तुलना में 30 प्रतिशत कम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।
"यदि आलू जो आप इस दिन तक खाते हैं, उसमें लगभग 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, तो हमारे नए आलू में कार्बोहाइड्रेट का अंश 13 ग्राम से अधिक नहीं होगा," अमेरिकी प्रजनक का वादा करते हैं।
विशेषज्ञों का अनुमान है कि ऐसे आलू की मुख्य मांग मधुमेह से पीड़ित लोगों में दिखाई देगी। साथ ही जो लोग Atkins आहार का पालन करते हैं।
जांच करें
यह जोड़ना गलत नहीं होगा कि नई आलू किस्म, जिसे फ्लोरिडा के वैज्ञानिकों द्वारा विकसित किया गया था, में पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी 2, बी 3 और बी 6 शामिल हैं, साथ ही साथ लोगों के लिए उपयोगी पोटेशियम लवण, फोलिक एसिड और पेक्टिन, कैरोटीन, प्रोटीन और कार्बनिक अम्ल शामिल हैं।
"साधारण आलू में पॉलीसैकराइड्स के रूप में बहुत अधिक स्टार्च होते हैं," शोधकर्ताओं ने जोर दिया। - इसलिए, ऐसे उत्पाद को मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। इस संबंध में हमारी विविधता के स्पष्ट लाभ हैं! हमें उम्मीद है कि बहुत जल्द यह दुनिया भर के लोगों के आहार में दिखाई देगा। ''