ब्रिटिश वैज्ञानिकों द्वारा कैंसर रिसर्च यूके द्वारा सह-प्रायोजित और इंटरनेशनल जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जो लोग स्वास्थ्य विभाग की सिफारिशों के अनुसार संसाधित लाल मांस खाते हैं, वे अभी भी आंत्र कैंसर के विकास के जोखिम में हैं।
वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि जो लोग प्रति दिन लगभग 76 ग्राम लाल और प्रसंस्कृत मांस खाते हैं, जो मोटे तौर पर स्थापित सिफारिशों से मेल खाते हैं, उन लोगों की तुलना में आंत्र कैंसर विकसित होने की संभावना 20% अधिक है जो प्रति दिन केवल 21 ग्राम रेड मीट का सेवन करते हैं।
अध्ययन से पता चला है कि प्रतिदिन खाए जाने वाले हर 25 ग्राम संसाधित मांस (बेकन के टुकड़े या हैम के बराबर) के साथ जोखिम 20% तक बढ़ जाता है, और हर 50 ग्राम लाल मांस खाने के साथ 19% तक (भुना गोमांस का एक छोटा टुकड़ा या भेड़ का एक छोटा टुकड़ा)।![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12769/image_4nedpfnwHqB4D5.jpg)
कैंसर अनुसंधान विशेषज्ञ प्रोफेसर टिम की, अध्ययन के सह-लेखक और ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय में कैंसर महामारी विज्ञान विभाग के उप निदेशक, ने कहा: "हमारे परिणाम आश्वस्त रूप से दिखाते हैं कि जो लोग सप्ताह में चार या अधिक बार लाल और प्रसंस्कृत मांस खाते हैं, उनमें आंत्र कैंसर के विकास का खतरा अधिक होता है। उन लोगों की तुलना में जो सप्ताह में दो बार से कम लाल और प्रसंस्कृत मांस खाते हैं। ”
कैंसर रिसर्च यूके में स्वास्थ्य जानकारी के प्रमुख डॉ। जूली शार्प ने कहा: "इसका मतलब यह नहीं है कि लाल और प्रसंस्कृत मीट का पूर्ण रूप से बहिष्कार किया जाता है, लेकिन आप उनकी खपत की मात्रा और आवृत्ति को कम करने के सरल तरीकों के बारे में सोच सकते हैं।"![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12769/image_Ray5m717h4N1ecc01tsVq05c.jpg)