आठ वर्षों के सहयोग के बाद, भारतीय वैज्ञानिकों ने मूंगफली की दो पंक्तियों को एक उच्च ऑलिन सामग्री के साथ प्रतिबंधित किया है। इसका मतलब यह है कि भारत में प्रोसेसर और उपभोक्ताओं को अब स्वास्थ्यवर्धक मूंगफली आधारित खाद्य पदार्थों और लंबे समय तक शैल्फ जीवन तेलों तक पहुंच प्राप्त होगी।
ओलिक एसिड एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, जिसमें हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करना भी शामिल है।
यह सामान्य मूंगफली के मक्खन और इस तरह के कन्फेक्शनरी, आटा, muffins, मक्खन, आदि के रूप में उत्पादों पर बेहतर है क्योंकि अध्ययन से पता चलता है कि मूंगफली का मक्खन और खाद्य पदार्थ ओलिक एसिड में उच्च ऑक्सीकरण के लिए कम प्रवण हैं, इसलिए, उनके पास है लंबे समय तक शैल्फ जीवन।
भारत में उच्च ओलिक एसिड सामग्री के साथ मूंगफली की किस्मों का यह पहला व्यावसायीकरण खाद्य उद्योग और उपभोक्ताओं की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और भोजन के स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाने की जरूरतों को पूरा करता है।
इस निर्णय की घोषणा करते हुए, भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) के निदेशक और मूंगफली अनुसंधान (ICAR-DGR) के निदेशक डॉ। राधाकृष्णन कहते हैं: “वार्षिक मूंगफली सेमिनार में, 25-27 मई, 2019, विभिन्न प्रकार की पहचान समिति भारत में उत्पादन के लिए लगभग 80% ओलिक एसिड सामग्री के साथ गिरनार 4 (आईसीजीवी 15083) और गिरनार 5 (आईसीजीवी 15090) दो किस्मों की पहचान की गई है।
उच्च मूंगफली सामग्री के साथ मूंगफली की दो पंक्तियों में सामान्य मूंगफली की गुठली की तुलना में 40-50% की तुलना में लगभग 80% (कुल वसा सामग्री) की कर्नेल में ओलिक एसिड सामग्री होती है। ओलिन खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है, जो मूंगफली को अधिक उपयोगी बनाता है।
