डक मीट एक स्वादिष्ट उत्पाद है जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। हालांकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, डकलिंग की अपनी विशेषताएं हैं। खाने से पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि उपयोगी बतख मांस क्या है और इसे ठीक से कैसे खाया जाए।

गोश्त का मांस

दोनों वयस्क पक्षियों और बत्तख को खाया जा सकता है - यह घरेलू और जंगली बतख दोनों पर लागू होता है। एक ही प्रजाति से संबंधित होने के बावजूद, उनके बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है। जंगली पोल्ट्री मांस का ऊर्जा मूल्य कम होता है और यह अधिक कठोर होता है।

घरेलू बत्तख के मांस के उत्पाद थोड़े मोटे और नरम होते हैं, इसके शव का आकार अपेक्षाकृत बड़ा होता है।

क्या आप जानते हैं बतख को सबसे पहले 5 हजार साल पहले मेसोपोटामिया में पालतू बनाया गया था।

डकलिंग्स की दोनों किस्में लाभ और हानि दोनों ला सकती हैं।

लाभ

• बतख मांस के लाभकारी गुण निम्नलिखित कारक हैं:
• बतख वसा के अवशोषण के कारण चयापचय की उपस्थिति और स्थिरीकरण में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र और सामान्य स्थिति को मजबूत करना;
• पुरुषों की शक्ति पर एक सकारात्मक प्रभाव;
• एनीमिया में सुधार;
• कोशिका झिल्लियों के निर्माण में भागीदारी।

नुकसान और मतभेद

• बतख के हानिकारक गुणों में शामिल हैं:
• उच्च कोलेस्ट्रॉल;
• कठोरता, जो पाचन को जटिल करती है।

बत्तख बतख में contraindicated है:

• मोटापा;
• जिगर की बीमारियां;
• जठरांत्र संबंधी विकृति;
• 3 साल से कम उम्र के।

मांस की संरचना और कैलोरी सामग्री

बतख में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3, बी 5 बी 6, बी 9), ए, ई;
• लौह;
• आयोडीन;
• पोटेशियम;
• कैल्शियम;
• कोबाल्ट;
• मैग्नीशियम;
• मैंगनीज;
• तांबा;
• मोलिब्डेनम;
• सोडियम;
• सेलेनियम;
• सल्फर;
• फास्फोरस;
• फ्लोरो;
• क्लोरो;
• क्रोम;
• जस्ता।

100 ग्राम प्रति KBZhU ducklings है:

बतख मांस आहार है

महत्वपूर्ण लाभकारी गुणों के बावजूद, इस प्रकार का पक्षी आहार पर लागू नहीं होता है। यह मुख्य रूप से उच्च वसा सामग्री के कारण होता है। सामान्य पोषण के साथ मध्यम खुराक में, यह घटक केवल सकारात्मक परिणाम की ओर जाता है, हालांकि, आहार पर इसका उपयोग बेहद अवांछनीय है।

रोजाना सेवन

पशु प्रोटीन और वसा के स्रोत के रूप में डकलिंग का दैनिक सेवन सीमित होना चाहिए। महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के लिए, प्रति दिन आवश्यक राशि अलग-अलग होगी। वजन बनाए रखने के लिए आहार का संकलन करते समय निम्नलिखित आंकड़े हैं।

महिलाओं के लिए

आम तौर पर, प्रारंभिक वजन के आधार पर एक महिला को प्रति दिन 45 ग्राम से 55 ग्राम वसा का सेवन करना चाहिए। इस प्रकार, यह प्रति दिन 150-190 ग्राम डकलिंग से उपभोग करने की अनुमति है, अगर अन्य उत्पादों से वसा की मात्रा सीमित है।चूंकि डकलिंग में वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान इसके उपयोग को सीमित करना बेहतर होता है।

महत्वपूर्ण! गर्भावस्था के दौरान बत्तख खाने से पहले, पोषक तत्वों की व्यक्तिगत आवश्यकता का पता लगाना और डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।

पुरुषों के लिए

जो पुरुष एक ही स्तर पर वजन रखना चाहते हैं, उन्हें अपने आहार में 55-65 ग्राम वसा को शामिल करना चाहिए। ऐसी गणनाओं के लिए प्रति दिन खपत किए जाने वाले डकलिंग्स की अधिकतम मात्रा 190 ग्राम से 220 ग्राम तक होनी चाहिए।

बच्चों के लिए

वसा की उच्च सामग्री के कारण, बच्चों को 3 साल तक पहुंचने के बाद डकलिंग खाने की अनुमति है। इस उम्र तक, इस उत्पाद को नहीं दिया जाना चाहिए। 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को आहार में घरेलू और जंगली बतख के रूप में पेश किया जा सकता है।

बतख के मांस को कैसे चुनें और स्टोर करें

सबसे उपयोगी बतख मांस में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• थोड़ा पीले रंग की चिपचिपी चमकदार त्वचा नहीं;
• रंग में मांस घटक चमकदार लाल के करीब है;
• युवा आयु, जिसे सूखी चोंच और हल्के पंजे द्वारा निर्धारित किया जा सकता है;
• प्रकाश छाया वसा।

बतख को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, पक्षी को चपेट में लेने और तापमान को 0–4 ° С पर सेट करने के बाद, हालांकि, ऐसी स्थितियों के तहत अधिकतम अवधि 3 दिन है। मांस को छह महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

महत्वपूर्ण! एक्सपायर्ड या लॉन्ग-स्टोरेड मीट का इस्तेमाल करना मना है!

डक टिप्स

डक डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना बनाते समय कुछ ट्रिक्स का सहारा लेना होगा।

1. बेस्ट डकलिंग्स को बेक्ड या स्टफ्ड रूप में प्राप्त किया जाता है। इसी समय, विभिन्न स्वाद स्पेक्ट्रा के उत्पाद, फल और सूखे फल से लेकर नट और अनाज तक, कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. शव को कुल्ला करना सुनिश्चित करें, और फिर अच्छी तरह से सूखें।
3. ओवन में खाना पकाने के समय की गणना करते समय, निम्नलिखित नियम का पालन करने की सिफारिश की जाती है: मुख्य घटक के प्रत्येक 1 किलो के लिए, 45 मिनट जोड़ें। खाना पकाने, और कुल समय में 20-25 मिनट जोड़ें। एक सुनहरा क्रस्ट के लिए।
4. कटा हुआ मुर्गी लगभग 1.5 घंटे तक बेक किया जाता है।
5. तापमान बतख के आकार और कोमलता पर निर्भर करता है। आमतौर पर ओवन में इसे 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है।

ठीक से तैयार किए गए बतख के व्यंजन शरीर को केवल लाभ पहुंचाएंगे।

क्या आप जानते हैं इस उत्पाद का सबसे प्रसिद्ध पकवान, पेकिंग बतख, चीनी व्यंजनों को संदर्भित करता है और 1330 में आविष्कार किया गया था।

यदि आप वसा की उच्च मात्रा के बारे में नहीं भूलते हैं और उन्हें बुद्धिमानी से खाते हैं, तो आपका आहार न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा।