हाल ही में, किरोवोग्राद क्षेत्र के निवासी बाजार में खरीदे जाने वाले घर के बने डेयरी उत्पादों के बारे में शिकायत कर रहे हैं। पर्यवेक्षी अधिकारियों ने विक्रेताओं से "केमिस्ट" से एडिटिव्स का एक विस्तृत शस्त्रागार पंजीकृत किया है: वाशिंग पाउडर, एंटीबायोटिक्स, सोडा, स्टार्च, पानी।
ऐसी स्थिति में जहां मवेशियों की संख्या कम हो जाती है, साथ ही चारागाहों की संख्या भी बढ़ जाती है, देश के बाजारों और दूध की नदियों में पनीर के हेफ़र बढ़ जाते हैं। यह पैटर्न सर्दियों में भी बना रहता है, जब गाय आमतौर पर दूध देना बंद कर देती हैं।
घर का बना डेयरी उत्पाद हमेशा बेहतर और अधिक प्राकृतिक माना गया है। अब स्थिति बेहतर के लिए नहीं बदली है। उपभोक्ता को एक विकल्प के साथ सामना करना पड़ता है: एक स्टोर उत्पाद खरीदने के लिए, भले ही यह स्वाभाविक नहीं है, लेकिन गैर-निषिद्ध पदार्थों के साथ सुगंधित है, या विक्रेता के विवेक पर पूरी तरह से भरोसा करते हुए, बाजार पर सामान खरीदने के लिए।और उद्यमी किसानों और पुनर्विक्रेताओं, जो अभी डेयरी उत्पाद में नहीं आते हैं। पानी ने पारंपरिक रूप से उत्पाद की मात्रा बढ़ाने में मदद की है। वह सबसे हानिरहित पूरक है। सोडा को दूध में डाला जाता है ताकि यह लंबे समय तक संग्रहित रहे। यह भी बहुत डरावना नहीं है। जब अमोनिया और एंटीबायोटिक्स, विशेष रूप से, क्लोरैमफेनिकॉल, एक ही उद्देश्य के लिए जोड़ा जाता है, तो यह दूध में मिल जाता है। अधिक घर का बना पनीर बेचने के लिए, यह सस्ते पनीर द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। यह बहुत लाभदायक निकला, लेकिन केवल विक्रेता के लिए।
किसानों में कई सभ्य लोग हैं। लेकिन उन्हें हमेशा अपने उत्पाद को बाजार में बेचने का समय नहीं मिल पाता है। किसान वेलरी और ओल्गा अनसेरी, लोज़ोवेटकी, क्रोप्यवत्स्की जिले के गांव से, कम कीमत पर थोक विक्रेताओं को उत्पाद नहीं देने के लिए खुद खरीदारों के पास आते हैं। लेकिन अधिक बार नहीं, घर का बना "दूध" पुनर्विक्रेताओं को मिलता है जो रासायनिक प्रयोगों का अभ्यास करते हैं।
2018 में, डेयरी उद्योग ने 30 बिलियन डालर मूल्य के उत्पादों का उत्पादन किया। छाया क्षेत्र में, 9 बिलियन डालर मूल्य के उत्पादों का निर्माण किया गया। क्या देश के डेयरी उद्योग के लिए कोई संभावनाएं हैं? बेशक, आपको केवल इस छाया व्यवसाय को हटाने की आवश्यकता है, यूक्रेन वाडिम चाग्रोवस्की के डेयरी उद्यमों के संघ के निदेशक मंडल के अध्यक्ष कहते हैं।