Boletus edulis या boletus "साइलेंट हंटिंग" के प्रशंसकों के बीच एक वास्तविक पसंदीदा है। घने पैरों पर पूरी टोकरी लेने के लिए, मोटे पैरों पर पॉट-बेल्ड मशरूम को सबसे अनुभवी मशरूम पिकर के बीच भी एक बड़ी सफलता माना जाता है। शरद वन के फलों के प्रेमी जानते हैं कि सुगंधित दुर्गों को इकट्ठा करने के लिए कौन सा समय चुनना सबसे अच्छा है और कब तक पोर्सिनी मशरूम उगता है।
एक सफेद मशरूम कैसे उगता है
गिरावट में, पोर्सिनी मशरूम पूरे रूस में पाया जा सकता है। यद्यपि कवक परिवार के इस प्रतिनिधि का माइकोलीम वसंत की शुरुआत से ठंड की शरद ऋतु तक काम करता है, मशरूम की कटाई की मुख्य अवधि गर्म सितंबर और अक्टूबर की पहली छमाही में होती है। चंकी पोर्सिनी मशरूम एक आरामदायक पर्णपाती और शांत मिश्रित जंगल में दोनों पाया जा सकता है। इसके अलावा, इस मशरूम जीनस के प्रतिनिधि आधी सदी से अधिक पुराने पुराने पेड़ों को पसंद करते हैं। मजबूत लोचदार मशरूम अक्सर शक्तिशाली जड़ों या काई की मोटाई के नीचे छिपते हैं।
बोलेटस की पहली लहर जून में मशरूम बीनने वालों से उम्मीद की जाती है, और फिर जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में। हालांकि, गर्म ग्रीष्मकाल के दौरान, मशरूम के शिकार की अवधि कुछ दिनों से अधिक नहीं होती है। शरद ऋतु की पहली छमाही में बहुत अधिक उत्पादक समय गिरता है। यह इस समय पृथ्वी पर था कि तथाकथित "ग्रीनहाउस प्रभाव" दिखाई दिया - रात और दिन के तापमान में अंतर पर गर्मियों में शांत की गई मिट्टी उदारता से अपनी गर्मी छोड़ देती है।
विकास की स्थिति
मशरूम मशरूम बोलेटस 10-15 सेमी तक मिट्टी में गहराई से बढ़ता है और नमी पर बहुत मांग करता है। इसलिए, यहां तक कि मिट्टी के एक छोटे से निर्जलीकरण के साथ, मायसेलियम सूख जाता है और फल सहन करना बंद कर देता है। इसके अलावा, सफेद हवा की नमी पर बहुत मांग है - यह कम से कम 60% होना चाहिए। मशरूम नम मिट्टी में भी उगना बंद कर देते हैं, बशर्ते कि वे वायुमंडलीय सूखे हों।
यही कारण है कि, इस जीनस के प्रतिनिधि अक्सर काई और लाइकेन की आड़ में बढ़ना पसंद करते हैं, जो उन्हें आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट प्रदान करते हैं। पोर्सिनी मशरूम जल्दी से +18 ... + 28 ° С के तापमान पर बढ़ता है। और बोलेटस की पसंदीदा अवधि, जब वे थोड़े समय में यथासंभव बड़े हो जाते हैं, गर्म और बरसात के शरद ऋतु का मौसम होता है।
जहां विकास हो
पुराने गोरों, बिर्चों और कॉनिफ़र के तहत मजबूत गोरे बढ़ते हैं, और लिचेन द्वारा भी बहुत सम्मानित होते हैं। विकास की जगह के आधार पर, ये मशरूम एक अलग रंग प्राप्त करते हैं। तो, ओक के तहत आप ब्राउन-ग्रे टोपी और ढीले लुगदी के साथ बोलेटस से मिल सकते हैं।
चीड़ के पास एक अंधेरे टोपी के साथ एक वन निवासी और एक मोटी छोटी डंठल पर भूरा मांस होता है, और बर्च के पेड़ों के नीचे बहुत हल्के मशरूम उगते हैं, जिनकी टोपी 15 सेमी के व्यास तक पहुंचती है। इस प्रजाति के सबसे आम प्रतिनिधियों में से एक देवदार के पेड़ों के लिए पाया जाता है - इसका डंठल इसकी तुलना में अधिक है। भाइयो, और टोपी में एक लाल-लाल रंग है।
अनुभवहीन मशरूम पिकर अक्सर एक बोलेटस पित्त मशरूम के लिए गलत होते हैं, जो दिखने में सफेद के समान होता है। पित्त कवक के बीच मुख्य अंतर कट के स्थान पर मांस का काला पड़ना और एक कड़वा aftertaste है।
कैसे बढ़े?
मशरूम के शिकार के अनुभवी प्रशंसक ध्यान दें कि गर्म वर्षा के बाद 15-20 दिनों में कोई भी 20-25 सेमी की टोपी व्यास के साथ जंगल में सफेद नमूने पा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि सफेद जीवन अवधि तब तक नहीं है जब तक कि इन फूलों को शिखर परिपक्वता के रूप में नहीं माना जाता है। विकास की शुरुआत के 12-14 दिनों के बाद।
10-12 दिनों तक पहुंचने पर, मशरूम का पैर बढ़ना बंद हो जाता है, जबकि टोपी में 2-3 दिनों के लिए व्यास में वृद्धि जारी है। इसके बाद, लुगदी में क्षय की प्रक्रिया शुरू होती है, और यह अच्छे पोषण गुण खो देता है।
युवा पोर्सिनी मशरूम लेने का सबसे अच्छा समय, जो अचार और अचार बनाने के लिए बहुत अच्छा होता है, अच्छी बारिश के 4-5 दिन बाद होता है। इसके अलावा, ऐसे मशरूम अभी तक परजीवियों से प्रभावित नहीं हुए हैं, घने सुगंधित मांस के बहुत शौकीन हैं।
वीडियो: पोर्सिनी मशरूम कैसे उगते हैं
प्रति रात
एक राय है कि बोलेटस एक रात में सचमुच बढ़ सकता है। हालांकि, वास्तव में, पोर्सिनी मशरूम इतना तेज नहीं है - इसकी वृद्धि दर पूरी तरह से परिवेशीय आर्द्रता और हवा के तापमान पर रात और दिन दोनों पर निर्भर करती है। इस मशरूम परिवार के प्रतिनिधि अपने रिश्तेदारों की तुलना में पर्यावरण की स्थिति की अधिक मांग करते हैं, जैसे कि शहद अगरिक या बटरफिश। + 10 ° С पर, सफेद टोपी प्रति रात लगभग 1-1.5 सेमी तक बढ़ती है।
क्या आप जानते हैं 1961 में, यूएसएसआर के क्षेत्र पर एक विशाल बोलेटस पाया गया, जिसका वजन 10 किलो से अधिक था, और टोपी का व्यास 58 सेमी था।
प्रति दिन है
एक दिन में, बोलेटस 2-3 सेमी तक बढ़ सकता है और, पहले से ही गर्म बारिश के कुछ दिनों के बाद, युवा और मजबूत सफेद रंग के समाशोधन पर ठोकर खाने का मौका है। मशरूम इस पर एक-एक करके बैठ सकते हैं, और पूरे परिवारों को केंद्रित कर सकते हैं। अनुभवी मशरूम बीनने वाले, जो सफेद लोगों को इकट्ठा करने के लिए बहुत समय समर्पित करते हैं, छिपी हुई जगहों को जानते हैं और अक्सर एक दिलचस्प तथ्य को नोटिस करते हैं: अपने पसंदीदा मशरूम स्थानों के माध्यम से चलते हुए, आप एक अच्छी सफेद फसल भी इकट्ठा कर सकते हैं, जहां कल पत्तियों के नीचे छिपी मशरूम का एक संकेत भी नहीं था।
एक हफ्ते में
यदि मौसम अच्छा है, तो आपको मशरूम की फसल के लिए जाने में लंबा समय नहीं लेना चाहिए। एक सप्ताह में, अनुकूल परिस्थितियों में मशरूम वास्तव में प्रभावशाली आकार तक बढ़ सकते हैं। अगर हम बात करें कि इस तरह के मशरूम का वजन कितना है, तो औसत साप्ताहिक मशरूम 150-200 ग्राम तक पहुंचता है। अक्सर प्रतिनिधि और बड़े होते हैं। ऐसे नमूनों के कैप का व्यास 20-25 सेमी तक पहुंच सकता है।
बारिश के बाद वे कितने बढ़ते हैं
एक छोटा बोलेटस गर्म बारिश के बाद पहले घंटों में सचमुच मिट्टी की सतह पर आता है। इसका वजन लगभग 2 ग्राम है। हालांकि, मशरूम की खेती की पूरी अवधि के दौरान पर्यावरण में नमी की सही मात्रा रात और दिन बनी रहती है, जिससे सफेद रंग को खोजने का एक वास्तविक मौका होता है, जिसका वजन 300-400 ग्राम तक पहुंच जाता है। वास्तव में, यह कुछ भी नहीं है कि एक सामान्य अभिव्यक्ति है: "वे बारिश के बाद मशरूम की तरह बढ़े।"
उच्च तापमान पर
अपने कई रिश्तेदारों की तरह, बलेटस को गर्मी पसंद नहीं है। यदि हवा का तापमान + 28 ° C से अधिक हो जाता है, और आर्द्रता 60% से नीचे चली जाती है, तो पौधे का शरीर सूख जाता है। यह पौधे की सतह से नमी के वाष्पीकरण की प्रक्रिया में देरी के लिए कवक के शरीर की अक्षमता के कारण है। इसके अलावा, गर्मी के दौरान बोलेटस मशरूम निर्जलित होता है, जिसका पूरे मशरूम की फसल पर निराशाजनक प्रभाव पड़ता है।
महत्वपूर्ण!
कटे हुए सफेद मशरूम फसल के 10 घंटे बाद उपचार के बिना अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।
जब यह ठंडा है
बोरोविक ठंड के दिनों के आगमन के साथ अपनी वृद्धि को भी बंद कर देता है, जब औसत दैनिक तापमान + 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है। कम तापमान मायसेलियम और बोलेटस के शरीर में रासायनिक प्रक्रियाओं को बाधित करता है, जिससे सफेद वृद्धि रुक जाती है। इसलिए, पहले शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत के साथ, पुराने पेड़ों की जड़ों के नीचे और गिरे हुए पत्तों से घिरे स्थानों में पोर्चिनी मशरूम की खोज करना बेहतर है। वहां, ठंड के मौसम की शुरुआत के बाद कुछ समय के लिए, एक माइक्रॉक्लाइमेट को बनाए रखा जाता है, जो कि फोड़े के पूर्ण विकास के लिए उपयुक्त है।
समय उठाओ
मशरूम की फसलों को इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय सितंबर और अक्टूबर की पहली छमाही को माना जाता है। ठीक पतझड़ के दिनों में, सचमुच कुछ घंटों के जंगल की सैर में, आप सफेद रंग की पूरी टोकरी ले सकते हैं। खासतौर पर अगर आपको बोलेटस के पसंदीदा आवासों के बारे में पता है। उपजाऊ मशरूम का समय आमतौर पर नियमित सुबह ठंढ तक रहता है, और फिर भी जंगल में आप मजबूत, थोड़ा जमे हुए बोलेटस, काई और पत्तियों के साथ बढ़ते हुए, अन्य मशरूम - लाल सिर वाले, मक्खन और शहद मशरूम के साथ पा सकते हैं।
कैसे इकट्ठा करें?
हर कोई जो कभी मशरूम के लिए जंगल में गया है, वह इकट्ठा करने के बुनियादी नियमों को जानता है:
- मशरूम ट्रॉफी को जड़ से जमीन से बाहर नहीं निकालना चाहिए।
- जब "साइलेंट हंट" चल रहा होता है, तो एक छोटे से तेज चाकू से स्टॉक करना चाहिए, जिसकी मदद से शिकार को मिट्टी की सतह से ऊपर काट दिया जाता है। इस प्रकार, मायसेलियम बरकरार रहता है और बढ़ता है, और अगले साल आप एक ही स्थान पर एक उदार सफेद फसल पर भरोसा कर सकते हैं।
- जंगल में जाने से पहले, आपको पत्तियों, काई और पृथ्वी के टीले को सावधानीपूर्वक खोदने के लिए एक लंबी छड़ी या कर्मचारियों पर स्टॉक करना चाहिए, जिसके तहत मजबूत परिवार छिपते हैं।
शरद ऋतु मशरूम और गिरी हुई पत्तियों की गंध से भरे शांत, रंगीन जंगल की यात्रा करने का एक शानदार समय है। और टहलने से लाए गए मजबूत मशरूम की एक टोकरी से बेहतर क्या हो सकता है और मशरूम सुगंध के साथ सब कुछ भर सकता है।