साधारण वायलेट (लेटेस्ट लेपिस्टा नुडा) रायडोवकोव परिवार का एक काफी बड़ा मशरूम है। जीनस टॉकर के अंतर्गत आता है। आपको नीचे दिए गए लेख में इस प्रकार का विवरण, आवेदन और विशेषताएं मिलेंगी।

बैंगनी मशरूम कहां बढ़ता है और मशरूम कैसा दिखता है

उत्तरी गोलार्ध में आम तौर पर हल्के जलवायु वाले समूहों में रोइंग बढ़ता है। वे विभिन्न पेड़ों के साथ खांचे में पाए जा सकते हैं। लेकिन देवदार, सींगबीम, देवदार और स्प्रूस वनों में सबसे अधिक प्रबल होते हैं। वृद्धि का आधार शंकुधारी और पर्णपाती धरण है। ज्यादातर वे जंगल के खुले हिस्सों में पाए जा सकते हैं। पाइन और स्प्रूस वनों में कम अक्सर, एक खाई में, जंगल के पास सड़कों के किनारे, ब्रशवुड या पुआल के ढेर के बगल में एक भूमि भूखंड पर।

मशरूम में एक तंग टोपी है। प्रारंभ में, इसमें पूरी तरह से बैंगनी रंग होता है, फिर यह भूरे रंग के साथ मिश्रित बैंगनी हो जाता है। इसका व्यास 6 से 20 सेमी तक है। असमान किनारों के साथ आकार सपाट या थोड़ा उत्तल हो सकता है। रिकॉर्ड अक्सर चौड़े और पतले होते हैं। उनका रंग भी बैंगनी से सुस्त बैंगनी में बदल जाता है। रायडोवका में एक गुलाबी रंग का बीजाणु पाउडर होता है।

पैर में एक सिलेंडर का आकार होता है, और आधार मोटा हो जाता है। इस प्रजाति के सभी प्रतिनिधियों में, यह सम, रेशेदार और चिकना है। इसकी ऊंचाई 4 से 10 सेमी है, और इसकी मोटाई 1.2 से 3 सेमी है। गूदा हल्का बैंगनी, घना और मांसल है।

बैंगनी रोइंग खाद्य या नहीं

कवक खाद्य है, लेकिन कुछ स्रोत इसे सशर्त रूप से खाद्य मानते हैं। क्योंकि अगर आप इसे कच्चा खाते हैं, तो आपको पेट की समस्या हो सकती है। इसलिए, आपको इसे 15-25 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर उस पानी की निकासी सुनिश्चित करें जिसमें वे उबले हुए थे। उबलने से अप्रिय गंध और स्वाद भी निकल जाता है।

रासायनिक संरचना

रासायनिक संरचना में कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं।

कैलोरी रोइंग बहुत कम (22 किलो कैलोरी) है। उत्पाद की प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 3 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.26 ग्राम;
• राख - 0.8 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1 ग्राम;
• पानी - 91.4 ग्राम।

मशरूम के उपयोगी गुण

• रोइंग का उपयोग शरीर को लाभकारी रूप से प्रभावित करता है:
• विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• थकान से मदद करता है।
• शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
• इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
• ब्लड शुगर को सामान्य करता है।
• रक्तचाप को स्थिर करता है।
• मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को सामान्य करता है।

पाक कला अनुप्रयोग

मशरूम ने खाना पकाने में लोकप्रियता हासिल की है। इसके आवेदन के साथ, कई व्यंजनों हैं। यह विभिन्न व्यंजनों में उबला हुआ, तला हुआ, मैरीनेट किया हुआ, सूखा जा सकता है। ताजा मशरूम को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। जब जमे हुए या नमकीन होते हैं, तो इसे 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। सूखे और डिब्बाबंद मशरूम को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने से पहले रोइंग आवश्यक है फोड़ा 10-20 मिनट।

फ्राइड मशरूम रेसिपी:

1. पकाने के बाद, ठंडा और सूखा।
2. गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन पर एक परत में डालें।
3. आपको कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाने की जरूरत है।
4. अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें और कम गर्मी पर कई मिनट के लिए भूनें। वैकल्पिक रूप से, प्याज और लहसुन जोड़ें।

फ्राइड मशरूम को मेज पर एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या एक साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

मशरूम को गर्म और ठंडा नमकीन किया जा सकता है। गर्म नमकीन के बाद, उन्हें 7 दिनों के बाद भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और जब ठंडा हो, तो 30 दिनों से पहले नहीं।

ठंडी नमकीन तैयार करना:

1. उबलते पानी के साथ पकवान जीवाणुरहित करें।
2. इसमें भिगो कर तैयार किए गए मशरूम डालें।
3. नमक और मसालों के साथ छिड़के।
4. ढक्कन बंद करें।
5. जूड़े को ढक्कन पर रखें।
6. फ्रिज में रखें।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने के दौरान मशरूम को रंग में काले होने से रोकने के लिए, 1 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं।

गर्म सलामी निम्नानुसार तैयार की जा सकती है:

1. कंटेनर को स्टरलाइज़ करें।
2. मसाले के साथ एक उबाल में अचार लाओ।
3. इसमें मशरूम को 15-20 मिनट तक उबालें।
4. उन्हें नमकीन के साथ एक तैयार कटोरे में स्थानांतरित करें।
5. पलकों को रोल करें।

वीडियो: बैंगनी की पंक्तियाँ

चिकित्सा उपयोग

मशरूम में विशेष गुण होते हैं, इसलिए यह दवा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

• इससे वे बनाते हैं:
• एंटीबायोटिक्स जो तपेदिक से लड़ते हैं;
• मधुमेह के उपचार के लिए दवाएं;
• लोक व्यंजनों में त्वचा रोगों के उपचार के लिए टिंचर करते हैं;
• चीनी दवा में महिलाओं में गर्भाशय ग्रीवा और डिम्बग्रंथि के कैंसर के खिलाफ दवा में जोड़ा जाता है।

कवक से संभावित नुकसान

रैंकों में उपयोगी पदार्थ उनसे नुकसान से बहुत अधिक हैं। लेकिन वे युगल के साथ भ्रमित हो सकते हैं, जो कि अखाद्य हैं।

उनमें से हो सकता है:

1. कोबवे सफेद-बैंगनी। यह अलग है कि इसकी प्लेटें कोबवे में कटी हुई हैं और मोल्ड की गंध है। कोबवे का रंग बकाइन-सिल के साथ बकाइन-सिल्वर है।
2. cortinarius बकरी। एक विशेषता अंतर एक घृणित गंध के साथ पीले मांस है।
3. माइकेने शुद्ध है। यह आकार में छोटा है, एक अप्रिय गंध के साथ, हल्के भूरे रंग का है।

बैंगनी रंग की पंक्ति में एक नाजुक सुगंध होती है जो अनीस जैसा दिखता है।

प्रतिकूल गुण केवल मामलों में दिखाई दे सकते हैं:

• अनुचित खाना पकाने;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता
• अत्यधिक उपयोग।

पंक्ति से आप स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मशरूम के संग्रह और प्रसंस्करण से सावधानीपूर्वक संपर्क करें।