मसालेदार जड़ी-बूटियों का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में किया जाता है ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके और व्यंजनों को सुखद सुगंध दिया जा सके। आज का लेख कैरवे के बीज, और अधिक सटीक रूप से इसके बीज और उनके गुणों के लिए समर्पित है।
उत्पाद की सुविधा
रिब्ड बीज आकार में 6 मिमी तक लम्बी चाप जैसा दिखता है। वे पौधे के प्रकार के आधार पर भूरे-भूरे या पूरी तरह से अंधेरे हो सकते हैं। वे एक कठोर मसालेदार-मिर्च गंध और अनीस के संकेत के साथ एक तेज स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं। माना गया अनाज विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी तत्वों से भरपूर होता है। ओमेगा -6 फैटी एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड एसिड और आवश्यक अमीनो एसिड की एक छोटी मात्रा में बड़ी मात्रा में मौजूद हैं।
क्या आप जानते हैं कुरान में अंकित पैगंबर मोहम्मद के कहने के अनुसार, काला जीरा मौत को छोड़कर किसी भी बीमारी का इलाज कर सकता है।
इसके अलावा, संरचना में शामिल हैं:
- विटामिन - बी 1, बी 2, बी 6, सी, ई, पीपी;
- खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, सेलेनियम।
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मानव शरीर के लिए जीरा के गुण
गाजर के बीज का उपयोग विशेष रूप से पूर्व में लोकप्रिय है, जो अपने शताब्दी के लिए प्रसिद्ध है। इससे उत्पाद के लाभकारी प्रभाव का पता चलता है।
लाभ
- अनाज की समृद्ध संरचना उत्पाद को शरीर के लिए कई महत्वपूर्ण गुण प्रदान करती है:
- शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
- तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है, नींद को सामान्य करने में मदद करता है;
- ध्यान केंद्रित करने और याद रखने की मस्तिष्क की क्षमता बढ़ जाती है;
- एंडोक्राइन और प्रजनन प्रणाली के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- रक्त को साफ करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है;
- त्वचा की कोशिकाओं के पुनर्जनन और प्राकृतिक कोलेजन के अवशोषण को तेज करता है;
- मुक्त कणों को रोकता है;
- रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की लोच बढ़ जाती है;
- दाँत तामचीनी और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
- दिल की मांसपेशियों के काम का समर्थन करता है, मायोकार्डियल रोधगलन को रोकता है;
- हार्मोनल पृष्ठभूमि में सुधार।
हानिकारक और संभव मतभेद
मसाले के अत्यधिक उपयोग से सूजन और नाराज़गी हो सकती है। सावधानी के साथ, सीज़निंग का उपयोग गर्भवती माताओं के लिए किया जाना चाहिए, विशेष रूप से पहली तिमाही में, क्योंकि संरचना में कुछ पदार्थ भ्रूण के प्रति आक्रामक होते हैं।
महत्वपूर्ण! तीन साल से कम उम्र के बच्चों को इसके उपयोग के साथ गाजर के बीज या औषधीय अर्क के साथ अनुभवी उत्पादों को नहीं दिया जाना चाहिए।
नर्सिंग माताओं के लिए पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है। मधुमेह रोगियों को पता होना चाहिए कि जीरे के नियमित सेवन से ब्लड शुगर कम होता है।
संयंत्र घटक के उपयोग के क्षेत्र
बीज के गुण विविध हैं: उत्पाद का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है - एक मसाला के रूप में, बल्कि दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।
रसोई का काम
बेक किए गए सामानों के साथ गाजर के बीज अक्सर छिड़क दिए जाते हैं या बनाने के लिए आटे के अंदर डाल दिया जाता है:
- रोटी;
- बिस्कुट;
- पाई।
सामग्री:
- मक्खन: 50 ग्राम;
- आटा: 1 बड़ा चम्मच। एल;
- मांस शोरबा: 0.5 एल;
- पनीर: 100 ग्राम;
- जमीन जीरा: एक चुटकी।
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कदम से कदम खाना पकाने:
- एक पैन में पिघला हुआ मक्खन के साथ पास का आटा।
- छोटे भागों में शोरबा डालो जब आटा काटा जाता है।
- पनीर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है, एक पैन में मिश्रण में जोड़ा जाता है।
- गाजर पाउडर के साथ सीजन।
दवा
ऐसी समस्याओं के लिए अनाज को एक स्वतंत्र दवा के रूप में और जड़ी बूटियों के संग्रह में उपयोग किया जाता है:
- श्वसन संबंधी रोग;
- उच्च रक्तचाप,
- बहती नाक;
- पाचन कठिनाइयों;
- न्यूरोसिस और तनाव;
- त्वचा के रोग;
- एलर्जी;
- कृमिरोग;
- जिगर की बीमारी
- स्त्री रोग में फंगल रोग;
- मौखिक गुहा की सूजन;
- विटामिन की कमी;
- एनीमिया।
महत्वपूर्ण! जुकाम और विटामिन की कमी की रोकथाम के रूप में गाजर के बीज का उपयोग करते समय, आप इसे विटामिन परिसरों के सेवन के साथ जोड़ नहीं सकते हैं।
कुछ मेडिकल रेसिपी:
- कब्ज के लिए - 2 बड़े चम्मच काढ़ा। एल। एक पानी के स्नान में अनाज 200 मिलीलीटर पानी में, ठंडा, तनाव। भोजन के बाद ले लो जब तक मल सामान्य नहीं होता;
- तपेदिक से - 7-10 मिनट के लिए 2 गिलास पानी में, काढ़ा कुचल बीज। छानने के बाद, खाने से पहले दिन में दो बार आधा कप ठंडा पेय पिएं;
- न्यूरोसिस से - कटे हुए अनाज को समान अनुपात में शहद के साथ मिलाएं। भोजन के बाद 1 चम्मच लें, 10-12 दिन।
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सौंदर्य प्रसाधन
गाजर के बीज से उपचार भी कॉस्मेटिक हो सकता है। इसमें मौजूद विटामिन और खनिज, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट को ध्यान में रखते हुए, अनाज में बालों और त्वचा के लिए कई गुण होते हैं:
- जलयोजन और पोषण;
- पुनर्जनन और त्वचा कोशिकाओं का कायाकल्प;
- वसामय ग्रंथियों का सामान्यीकरण;
- रोम की बहाली और मजबूती;
- रूसी का उन्मूलन;
- मुँहासे और मुँहासे उपचार।
मुनक्के के बीज, लैवेंडर और चाय के पेड़ के तेल से मास्क तैयार किया जाता है। सामग्री निम्नलिखित अनुपात में मिश्रित होती है: 1 चम्मच पाउडर, 7 बूंद तेल।
क्या आप जानते हैं जीरा तेल क्लियोपेट्रा द्वारा इस्तेमाल किया गया था, युवापन को बनाए रखने के लिए त्वचा को पोंछते हुए।
डैंड्रफ मास्क में तेल और कैरीवे बीज दोनों होते हैं। तेल और कैरीवे पाउडर को समान मात्रा में मिलाया जाता है, प्राप्त मात्रा से 1/3 बोर्ड़ॉक तेल मिलाया जाता है। 40 मिनट के लिए बाल धोने से पहले आवेदन करें, एक बैग पर रखें और एक तौलिया के साथ शीर्ष पर लपेटें। गर्म पानी के साथ शैम्पू के साथ रचना को धो लें।
बीज भंडारण के लिए बुनियादी नियम
सूखे अनाज को कांच के जार में एक तंग ढक्कन के साथ संग्रहीत किया जाता है, अधिमानतः एक रबरयुक्त किनारे के साथ। भंडारण स्थान अंधेरा और सूखा होना चाहिए, भंडारण तापमान - 10 डिग्री सेल्सियस से + 22 डिग्री सेल्सियस तक: आप एक रसोई कैबिनेट, पेंट्री का उपयोग कर सकते हैं।
सूखापन और प्रकाश की कमी के अधीन, उत्पाद दो वर्षों तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। जीरा एक असामान्य रूप से सुगंधित मसाला है जो एक उपचार प्रभाव के साथ है। खपत को सीमित करने के लिए खुराक और सावधानियों के अधीन, उत्पाद शरीर को लाभान्वित करेगा।