उपस्थिति में दो मसालों को एक दूसरे से अलग करना अक्सर असंभव होता है। हालांकि, ऐसी बारीकियां और अंतर हैं जिनके द्वारा आप अंतर को सटीक रूप से निर्धारित कर सकते हैं। लेख अजमोद और सिलंट्रो के हॉलमार्क के लिए समर्पित है।
पौधों का विवरण और तुलना
नीचे मसालेदार हर्बल फसलों की विशेषताओं के बारे में जानकारी दी गई है।
Cilantro सुविधाएँ
यह व्यापक रूप से माना जाता है कि cilantro और धनिया विभिन्न संस्कृतियों हैं। हालाँकि, ये एक ही पौधे से संबंधित नाम हैं। Cilantro हरे रंग का हिस्सा है, और धनिया बीज है।
महत्वपूर्ण! पौधे के सूखने पर तेज सुगंध लगभग पूरी तरह से गायब हो जाती है, और पकने वाले बीज गंध के मामूली निशान को बनाए रखते हैं।
इसके अलावा, अधिक बार प्रजातियों को धनिया कहा जाता है, और विभिन्न क्षेत्रों और देशों में उनके अपने, "स्थानीय" नाम होते हैं:
- मैक्सिकन अजमोद
- चीनी अजमोद
- shlondra;
- धनिया;
- Kinji।
शब्द "सिलंट्रो" ग्रीक में शब्द के साथ व्यंजन है, जिसका अनुवाद "बग" है। इस संबंध में, एक राय है कि यह नाम एक तीखे, विशिष्ट गंध से आया है, जो आवश्यक तेल में डेसील एल्डिहाइड की उपस्थिति के कारण है।
धनिया एक वार्षिक, जडी-बूटी परिवार का पौधा है, जिसकी ऊँचाई 40 से 70 सेमी तक होती है। सिरस की पत्तियाँ एक सीधे तने पर बनती हैं। जून-जुलाई में फूल आते हैं, जिसके दौरान छोटे, सफेद-गुलाबी फूलों के फूल आते हैं, जिसकी साइट पर बाद में "छतरियों" के साथ गोल कठोर बीज बनते हैं।
अजमोद सुविधाएँ
अजमोद एक दो साल का पौधा है जो गर्भनिरोधक परिवार से संबंधित है। इसमें एक मोटी स्पिंडल के आकार की जड़ होती है। सीधे, शाखित तनों की ऊँचाई 30 सेमी से 1 मीटर तक होती है। पत्तियाँ हरे रंग की संतृप्त होती हैं, जिसकी ऊपरी सतह इसकी चारित्रिक चमक, आकार में त्रिभुजाकार, दो बार पिननुमा विच्छेदित होती है। पीले और हरे फूलों के गठन की अवधि जून-जुलाई में होती है। बीज (फल) - छोटे, लम्बी-तिरछे रूप, गर्मियों में देर से पकते हैं - वनस्पति के दूसरे वर्ष की शुरुआत में।
बच्चे के जन्म के बीच अंतर
आइए अधिक विस्तार से विश्लेषण करें कि एक मसालेदार संस्कृति दूसरे से कैसे भिन्न होती है।
मूल में
अजमोद के जंगली रूप का निवास स्थान, जहां से "खेती" किस्में उत्पन्न हुईं - भूमध्य सागर के तटीय क्षेत्र। एक बगीचे के पौधे के रूप में, 9 वीं शताब्दी में काफी देर से खेती की जाने लगी। यह ज्ञात नहीं है कि किस क्षेत्र में सिलेंट्रो "जन्म" था। अटकलें हैं कि यह भूमध्य सागर का पूर्वी हिस्सा था। और रोम के लोगों द्वारा लाए जाने के बाद यूरोपीय लोग सीलेन्ट्रो बढ़ने लगे।
क्या आप जानते हैं 100 ग्राम अजमोद में 100 ग्राम नींबू से 4 गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) होता है।
दिखने में
मसालेदार संस्कृतियां एक ही परिवार की हैं, इसलिए, पौधों की उपस्थिति में, उन्हें आसानी से एक के बाद एक लिया जा सकता है। फिर भी, अजमोद के पत्तों को एक बड़े आकार, संतृप्त हरे रंग और स्पष्ट चमक द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। सिलेंट्रो शीट प्लेट में अधिक लहराती संरचना होती है।
गंध अंतर
खुशबू मुख्य मानदंड है जिसके द्वारा आप तुरंत समझ सकते हैं कि इससे पहले कि आप एक ही पौधे नहीं हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, धनिया में कई लोगों के लिए एक मजबूत काली मिर्च की गंध है - प्रतिकारक, जो तेलों की संरचना में एक विशिष्ट एल्डिहाइड की उपस्थिति के कारण है। अजमोद में मसालेदार पौधे की अधिक सामंजस्यपूर्ण, सुखद सुगंध है।
खुले मैदान में घर पर पौधे उगाना
खुले मैदान में मसालेदार सुगंधित जड़ी-बूटियों को उगाना मुश्किल नहीं है।
धनिया
धनिया को एक लंबे दिन की रोशनी की आवश्यकता होती है, इसलिए, विकास के स्थान का चयन करते समय, रिज की रोशनी की तीव्रता को ध्यान में रखा जाना चाहिए। मिट्टी की तटस्थ अम्लता के साथ, संस्कृति उपजाऊ, अच्छी तरह से सिक्त होती है।
सितंबर की शुरुआत में और सितंबर में सीलेन्ट्रो बोना बेहतर होता है। बीज सामग्री लगाते समय, लगभग 10 सेमी, पंक्ति रिक्ति - 30 सेमी के बीज के बीच की दूरी का निरीक्षण करना आवश्यक है। बीज बोने की गहराई 1.5 सेमी है।
महत्वपूर्ण! बीज प्राप्त करने के लिए, यह ध्यान में रखना चाहिए कि + 35 ° C से ऊपर के तापमान पर, एक पौधा एक खोखला रूप बनाता है। इस संबंध में, "बीज के लिए" cilantro को जितनी जल्दी हो सके बोया जाना चाहिए।
बीज के एक बड़े पैमाने पर शूट के कुछ समय बाद, पौधों को पतला किया जाता है। देखभाल में खरपतवार को निकालना और पानी देना शामिल है, जो हर दस दिनों में एक बार किया जाता है, और शुष्क अवधि में - मिट्टी के सूखने के रूप में।
अजमोद
अजमोद ठंढ प्रतिरोधी है, इसलिए, रोपण सर्दियों के अंत से लगभग 3 सप्ताह के अंतराल तक देर से शरद ऋतु तक किया जाता है, जो आपको पत्तेदार साग की उत्कृष्ट फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है।
बढ़ती विशेषताएं:
- गिरावट में पुल तैयार किए जाते हैं, वे जैविक और खनिज उर्वरकों में लाते हैं।
- सूखे बीज जमे हुए जमीन में रोपण के लिए उपयुक्त हैं, और वसंत की बुवाई के लिए, बीज सामग्री गर्म पानी में एक दिन के लिए भिगो दी जाती है। कीटाणुशोधन के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट (0.2%) के एक समाधान का उपयोग किया जाता है।
- 2 सेंटीमीटर की गहरी खाई को रिज की सतह पर बनाया जाता है, जिसमें अजमोद के बीज रखे जाते हैं, जिसके बाद मिट्टी की परत को जमाया जाता है और खाद के साथ मिलाया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी 15 सेमी है।
- आमतौर पर, पहले अंकुर दो सप्ताह के बाद दिखाई देते हैं और तापमान में गिरावट का सामना कर सकते हैं -10 डिग्री सेल्सियस।
- छोड़ने में नियमित रूप से पानी डालना, निराई करना और पतला होना शामिल है।
- पौधों के बीच की दूरी कम से कम 5 सेमी होनी चाहिए।
- नियमित रूप से साग को काटना आवश्यक है, अन्यथा यह कठोर और बेस्वाद हो जाता है।
क्या आप जानते हैं Cilantro एक प्राकृतिक अवसादरोधी है। एक मसालेदार पौधे की मध्यम मात्रा का उपयोग नींद को सामान्य करने और चिंता को रोकने में मदद करता है।
समानता और कृषि प्रौद्योगिकी के लगभग एक ही तकनीक के बावजूद, cilantro और अजमोद स्वतंत्र हैं, "विनिमेय नहीं" मसालेदार संस्कृतियां। यह कहना मुश्किल है कि कौन अधिक उपयोगी है, क्योंकि उपभोक्ताओं के बीच एक और दूसरे मसालेदार पौधों के कट्टर अनुयायी हैं।