अक्सर, तरबूज विक्रेता इस सवाल को सुन सकते हैं कि अगर तरबूज जमी है तो क्या होगा। इसका उत्तर सरल है: आपके पास ठंडे सर्दियों के मौसम में इस सुगंधित बेरी का आनंद लेने और गर्म गर्मियों की यादों का आनंद लेने का एक शानदार अवसर होगा। लेकिन इससे पहले कि आप भ्रूण को फ्रीज करना शुरू करें, आपको कुछ नियमों के साथ खुद को परिचित करना चाहिए। जो लोग, लेख में आगे पढ़ें।
तरबूज का चयन और तैयारी
आज, सर्दियों के लिए जमे हुए तरबूज प्राप्त करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों हैं। उनमें से प्रत्येक की सफलता सीधे जामुन की सही पसंद पर निर्भर करती है। कम तापमान के प्रभाव में, तरबूज के स्लाइस की ऊतक संरचना में परिवर्तन होता है, और यदि फल में बड़ी मात्रा में नमी होती है, तो यह पूरी तरह से नष्ट हो जाता है, इसलिए बर्फ़ीली के लिए घने गूदे के साथ बेरी लेने की सिफारिश की जाती है।
यदि आप विगलन के बाद एक नरम और पानी तरबूज चुनते हैं, तो तरबूज स्लाइस के बजाय, आपको तरबूज दलिया मिलता है।
महत्वपूर्ण! आप बेचे हुए बेरी को फ्रीज नहीं कर सकते, क्योंकि पिघलने के बाद यह कड़वा हो जाएगा।
ठंड के लिए सबसे उपयुक्त किस्में क्रिम्का, कांटालूपा, फ़ारसी, कोलखोज़नित्सा हैं। उनका कुरकुरा मांस अपनी उपस्थिति में कद्दू के मांस जैसा दिखता है, नारंगी रंग का होता है, और छिलके को दरारों से ढंक दिया जाता है और जैसे कि स्लाइस में विभाजित किया जाता है।तैयारी में भ्रूण को छीलने, आधे हिस्से में काटने और बीजों का चयन करना शामिल है। फिर बेरी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, अधिमानतः छोटा (3-4 सेमी लंबा, 1 सेमी मोटा)। इसलिए यह ज्यादा जगह नहीं लेगा और पूरी तरह से जम जाएगा।
एक फ्रीजर में तरबूज कैसे फ्रीज करें
यह एक जमे हुए फल से एक ताजा प्रभाव की प्रतीक्षा करने के लायक नहीं है। इसकी स्थिरता बदल जाएगी, और फलों के वर्गीकरण में पिघले हुए फल को जोड़ने से काम नहीं चलेगा। इसके बजाय, पिघले हुए बेर बेरी फ्रूट सलाद, स्मूदी, स्मूदी, अनाज, आइसक्रीम के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, जो ठंड के सभी नियमों के अधीन है।
मुख्य गलती न करें - पूरे फल को फ्रीजर में न डालें। यह भ्रूण के आंतरिक रस को बर्फ के क्रिस्टल में बदल देगा, जो बदले में, इसके विनाश का कारण होगा।
क्या आप जानते हैं मध्य एशिया में, साँप जैसे खरबूजे की खेती की जाती है। इस तरह के एक अनोखे बेरी के अप्रीतिकर फल खीरे की तरह दिखते हैं, लेकिन जैसे जैसे वे पकते हैं खरबूजे की तरह पकते जाते हैं। उनका स्वाद मीठा है, और मांस रसदार है।
आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि सर्दियों के लिए एक सुगंधित फल को कैसे फ्रीज किया जाए।
सामग्री
ठंड के लिए केवल एक ही घटक है - आयताकार या चौकोर टुकड़ों में तरबूज काटा।
सर्दियों के लिए तरबूज को कैसे फ्रीज करें: वीडियो
कदम से कदम निर्देश
भ्रूण की सफाई और कटाई के बाद, आप निम्न चरणों का पालन करके ठंड शुरू कर सकते हैं:
- खरबूजे के टुकड़ों को एक किचन बोर्ड या ट्रे पर एक परत में रखने की सलाह दी जाती है (उन पर पॉलीथीन का एक बैग रखा जाता है) और प्रारंभिक त्वरित ठंड के लिए एक फ्रीजर में रखा जाता है। फलों के स्लाइस को फ्रीज करना उचित नहीं है, तुरंत कंटेनर में डालना, चूंकि सभी टुकड़ों को एक साथ खटखटाया जाएगा, और सर्दियों में आवश्यक मात्रा को अलग करना काफी मुश्किल होगा।
- जब छड़ें जम जाती हैं, तो उन्हें एक कंटेनर या जार में रखा जाना चाहिए, और कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए ताकि आपके तरबूज फ्रीज़र में उत्पादों की सुगंध को अवशोषित न करें।
- कंटेनर को बेरी के साथ फ्रीजर में रखें।
क्या आप जानते हैं दुनिया में सबसे बड़ा तरबूज 2009 में एक ऑस्ट्रियाई किसान द्वारा उगाया गया था। उसका वजन 200 किलो था।
सर्दियों में आप थले हुए फलों का उपयोग कैसे करते हैं, इसके आधार पर, आप ठंड के अन्य तरीकों को चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी या सिरप में, फल बर्फ, तरबूज प्यूरी या शर्बत। किसी भी रूप में, तरबूज की सुगंध और स्वाद को संरक्षित किया जाएगा, केवल स्थिरता बदल जाएगी।
भंडारण की शर्तें और विशेषताएं
फ्रीजर में तरबूज के टुकड़ों की गुणवत्ता और शेल्फ जीवन सीधे ठंड की तापमान स्थितियों पर निर्भर करता है:
- जमे हुए तरबूज की सबसे छोटी शेल्फ लाइफ -6 के तापमान पर होगी ... -10 shelf- केवल एक से दो सप्ताह।
- बशर्ते कि तापमान फ्रीजर -12 में सेट हो ... -15 ,º, सुगंधित फल का शेल्फ जीवन 4-8 सप्ताह तक बढ़ जाता है।
- यदि फ्रीजर में तापमान -18 temperature then से कम है, तो आप तरबूज को एक साल के लिए भी स्टोर कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण! आप तरबूज के स्लाइस को दूसरी बार फ्रीज नहीं कर सकते हैं क्योंकि वे पहले से ही पिघले हुए हैं।
यदि आप अभी भी आश्वस्त नहीं हैं कि तरबूज जमे हुए हैं, तो इस सूरज बेरी के उपयोगी गुणों की जांच करें, और सभी संदेह गायब हो जाएंगे। आखिरकार, थोड़े प्रयास के साथ, सर्दियों में आप न केवल तरबूज डेसर्ट, कॉकटेल और सलाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि शरीर के लिए आवश्यक विटामिन पर भी स्टॉक कर सकते हैं।