सर्दियों के लिए सूखे मिर्च सामान्य अचार और अचार का एक स्वादिष्ट विकल्प है। सर्दियों में अपने आप को कृपया, सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक के अनुसार सब्जियां सुखाएं।
सामग्री का चयन और तैयारी
सुखाने की प्रक्रिया में सब्जियां आकार में कम हो जाती हैं, इसलिए रसदार रसदार फलों को चुनने की सलाह देते हैं। उपयुक्त फसल अवशेष जिनका उपयोग नहीं किया गया है, वे भी उपयुक्त हैं। सड़ांध और पट्टिका वाले फल खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
चयनित फलों को कुल्ला, सूखने दें, डंठल हटा दें और बीजों को साफ करें - अब उन्हें सुखाया जा सकता है।क्या आप जानते हैं पीheres Mayan और Aztecs की संस्कृति में पेश किया।
सर्दियों के लिए घर पर सूखे मिर्च कैसे पकाने के लिए
उत्पाद को पकाने का सामान्य सिद्धांत इस प्रकार है: फलों को कटा हुआ, मसाले के साथ संसाधित किया जाता है, ओवन में सुखाया जाता है और वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। व्यंजनों प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं - वे इस पद्धति का उपयोग करके उत्पाद की मीठी, तेज और कड़वी किस्में तैयार करते हैं।
तीव्र
90 मिनट
पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़े चम्मच। एल।
सफेद बेलसिम सिरका
100 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मिर्च को आधा काटें और बेकिंग शीट पर रखें।
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक और चीनी को मिलाएं और इस मिश्रण के साथ अंदर की तरफ मिर्च के टुकड़ों को रगड़ें।
- थोड़ा जैतून का तेल के साथ सब्जियों को ब्रश करें।
- ओवन में सब्जियों के साथ बेकिंग ट्रे रखें और +११ घंटे के लिए संवहन मोड में १ घंटे तक पकाएं ... + १२५ ° सें।
- लहसुन छीलें और प्रत्येक लौंग को 4-5 प्लेटों में काटें।
- एक कटोरे में जैतून का तेल डालें, लहसुन, ताजा मेंहदी, अजवायन के फूल और तुलसी जोड़ें।
- माइक्रोवेव में मिश्रण को गर्म करें (4 मिनट से अधिक नहीं)।
- जार को जीवाणुरहित करें।
- जब मिर्च तैयार हो जाती है, तो उन्हें एक जार में डालें, प्रत्येक परत को जड़ी-बूटियों और लहसुन और 1 बड़े चम्मच के साथ तेल के साथ समान रूप से फैलाएं। एल। बेल्समिक सिरका।
- आवरण के नीचे बंद करें।
महत्वपूर्ण! माइक्रोवेव में गर्म होने पर मसालेदार तेल को उबालने के लिए नहीं लाया जा सकता है।
कड़वा
270 मिनट
प्रोवेंस जड़ी बूटियों
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- गर्म मिर्च को आधा काट लें और बेकिंग शीट पर रखें।
- नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ रगड़ें।
- + 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 4 घंटे के लिए ओवन में मुरझाए।
- जार को जीवाणुरहित करें।
- लहसुन को छीलकर प्लेटों में काट लें।
- लहसुन की चटनी के साथ बारी-बारी से तैयार सब्जियों को एक जार में रखें।
- जैतून का तेल के साथ संरक्षण कंटेनर की सामग्री डालो।
- आवरण के नीचे बंद करें।
क्या आप जानते हैं तीखी मिर्च भूख को बढ़ाती है और पाचन को उत्तेजित करती है।
मीठा
30 मिनट
सूरजमुखी तेल
100 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सब्जियों को स्लाइस में काटें।
- पील और लहसुन को पतली प्लेटों में काट लें।
- अंदर के साथ इलेक्ट्रिक ड्रायर के कंटेनरों में काली मिर्च के स्लाइस रखें।
- उन्हें नमक, दौनी, थाइम, मार्जोरम और तुलसी के साथ रगड़ें।
- सब्जियों पर समान रूप से एक प्लेट पर लहसुन फैलाएं।
- 1 दिन के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूखे खाद्य पदार्थ।
- सुखाने के अंत के पास जार बाँझ।
- तैयार सब्जियों को संरक्षण के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है।
- उन्हें सूरजमुखी तेल के साथ डालो।
- ढक्कन बंद करें।
सूखे मिर्च भंडारण की सुविधाएँ
तेल में सूरज-सूखे सब्जियां रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाती हैं, शेल्फ जीवन 4-6 महीने है। उपयोग करने से पहले, अतिरिक्त खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है।
महत्वपूर्ण! एक अप्रिय गंध या मोल्ड के साथ एक खराब उत्पाद का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
स्वाद के लिए सूखे मिर्च सर्दियों के लिए अन्य प्रकार के संरक्षण से नीच नहीं हैं। उन्हें मांस, मछली, सब्जियां, चावल में जोड़ें - यह पकवान आपकी शीतकालीन तालिका में विविधता लाता है।