होममेड रिक्त अपनी विविधता में सुंदर हैं। गर्म मिर्च मिर्च के साथ मसालेदार खीरे सबसे लोकप्रिय संरक्षित में से एक माना जाता है। लेख में चर्चा की जाएगी कि इन सब्जियों को न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित कैसे बनाया जाए, बल्कि स्वादिष्ट कुरकुरे भी।

खीरे का चयन और तैयारी

उच्च गुणवत्ता वाले संरक्षण प्राप्त करने और कुख्यात क्रंच को प्राप्त करने के लिए, सब्जियों की पसंद पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

अचार होना चाहिए:

• युवा;
• लोचदार, डाला पूंछ भागों के साथ;
• खाना पकाने से पहले 1 दिन से पहले नहीं लगाया;
• मध्यम आकार (7-8 सेमी), ताकि वे आसानी से कंटेनरों में पैक किए जा सकें;
• चिकनी;
• अंधेरे ट्यूबरकल के साथ एक मध्यम-घनत्व छील है।

खाना पकाने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छंटनी की गई पूंछों और लथपथ सब्जियों को 2 घंटे के लिए पानी के संतुलन को फिर से भरना, समय-समय पर पानी बदलना।

महत्वपूर्ण! भिगोने वाले खीरे के लिए पानी ठंडा होना चाहिए, आदर्श रूप से वसंत, अच्छी तरह से या फ़िल्टर्ड।

महत्वपूर्ण! लहसुन की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा खीरे बहुत नरम हो जाएंगे।

रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

इस तरह से चुना गया ज़ेलेंटसी को निम्नलिखित स्थितियों में 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है:

1. पूरी तरह से डिब्बे और lids बाँझ।
2. मोच की कसावट।
3. नुस्खा का सटीक पालन।
4. यदि पूर्व-पैक सब्जियों के साथ डिब्बे अतिरिक्त नसबंदी के अधीन नहीं थे, तो भंडारण तापमान +2 से अधिक नहीं होना चाहिए ... + 6 ° C (संरक्षण रेफ्रिजरेटर, तहखाने या अंडरफ़्लोर में संग्रहीत किया जाना चाहिए)। यदि उत्पाद को निष्फल किया गया है, तो कमरे के तापमान पर भंडारण की अनुमति है।
5. भंडारण स्थान को सूखा होना चाहिए, मोल्ड से प्रभावित नहीं होना चाहिए और प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से संरक्षित होना चाहिए।

क्या आप जानते हैं 2017 में, खीरे के सबसे बड़े क्रंच के लिए सेवरडलोव्स्क क्षेत्र के ग्रीनहाउस सेक्टर में एक प्रतियोगिता आयोजित की गई थी। सबसे अच्छा परिणाम एक ध्वनि स्तर मीटर का उपयोग करके सेट किया गया था और इसकी मात्रा 81 डेसीबल (जो न्यूनतम अग्नि मोहिनी मात्रा से 6 यूनिट अधिक है) का उपयोग किया गया था।

गर्म मिर्च के साथ मसालेदार खीरे दोनों छुट्टी की मेज पर और हर रोज भोजन के दौरान एक लगातार आगंतुक हैं। खीरे खाना बनाना ताकि आपके कान के पीछे सचमुच चबूतरे मुश्किल न हों। यह लेख में दी गई सिफारिशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है।