लाल प्याज की किस्मों को उनके स्वादिष्ट स्वाद और एंथोसायनिन एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के लिए सराहना की जाती है, जो एक लाल रंग के साथ अपने तराजू को दागते हैं। इस किस्म का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान यह कुछ हद तक भूरे रंग का होता है। पता करें कि कारमेन लाल प्याज की किस्म क्या है, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं, इसे कैसे उगाएं और स्टोर करें।
विवरण और विविधता की विशेषताएं
लाल प्याज की मध्य-मौसम की इस किस्म को डच प्रजनकों द्वारा पाला गया था। वह मध्यम घनत्व के गोल बल्ब और एक गोल सपाट आकार बनाता है। उनके पास गहरे लाल-वायलेट बाहरी तराजू हैं; अंदर वे एक हल्के मीठे स्वाद के साथ सफेद-बैंगनी, रसदार होते हैं। उनका वजन आमतौर पर ५०- the० ग्राम के दायरे में आता है। कारमेन किस्म के अलावा, एक मिड-सीज़न कारमेन एमएस किस्म है, केवल इस बात से अलग है कि इसके बल्बों में सफेद नसें होती हैं। बल्ब से हरे पंख 30 सेमी तक बढ़ते हैं।
क्या आप जानते हैं प्याज खाने के लिए सबसे लोकप्रिय पौधे की फसल है। यह 175 से अधिक देशों में उगाया जाता है। इसके लैंडिंग के साथ भूखंड आउटपरफॉर्म करते हैं भी गेहूं की फसल।
किस्म की उपज लगभग 2.5 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर है। इसे सभी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वीकार्य मध्य, मध्य वोल्गा और केंद्रीय ब्लैक अर्थ हैं। जलवायु के आधार पर, पकने के लिए बढ़ती जगह को रोपण से 65 से 90-100 दिनों तक की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, यह प्याज दो साल की फसल के रूप में उगाया जाता है, लेकिन जब अंकुर विधि का उपयोग किया जाता है, तो इसे एक मौसम में उगाया जा सकता है। अनुकूल परिस्थितियों में कटाई को 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
प्याज के गुण कारमेन
लाल प्याज मुख्य रूप से अपने उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के लिए मूल्यवान हैं।
लाभ
- कारमेन लाल प्याज का उपयोग निम्नानुसार उपयोगी है:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसमें बहुत सारा विटामिन सी और वाष्पशील होता है, जो वायरस को मारता है। यह विरोधी भड़काऊ और expectorant प्रभाव है। यह मौसमी प्रकोप के दौरान इसे उपयोगी बनाता है।
- हृदय रोग की रोकथाम। इस उत्पाद का सेवन कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, और पोटेशियम अतिरिक्त तरल को निकालता है। यह रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और हृदय की कई समस्याओं को रोकता है।
- यह पाचन तंत्र को सक्रिय करता है, भूख को उत्तेजित करता है और अग्न्याशय पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
- इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कैंसर को रोकते हैं और उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं।
- इसमें कृमिनाशक गुण होते हैं।
- मधुमेह की संभावना को कम करता है।
- इसका उपयोग घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में किया जा सकता है। इस सब्जी के साथ हेयर मैक्सी बालों के रोम को मजबूत करने में मदद करता है। यह त्वचा पर एक सफेद प्रभाव पड़ता है और झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है।
- हरी प्याज के पंख एक उत्कृष्ट मल्टीविटामिन उत्पाद हैं - विशेष रूप से वसंत में, जब मानव शरीर में विटामिन की कमी होती है। इसलिए, खिड़की पर बल्ब अक्सर अंकुरित होते हैं।
नुकसान और मतभेद
लाल प्याज स्वास्थ्य के लिए निश्चित रूप से अच्छा है, लेकिन कुछ मामलों में यह नुकसान पहुंचा सकता है।
महत्वपूर्ण! 8 महीने की उम्र के बच्चों को उबला हुआ उत्पाद दिया जा सकता है। कच्चे प्याज को बच्चे के आहार में तीन साल की उम्र से पहले और केवल पाचन समस्याओं की अनुपस्थिति में पेश किया जा सकता है।
- इसके उपभोग के अंतर्विरोध निम्नानुसार हैं:
- इस उत्पाद या व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए एलर्जी;
- पेट फूलना,
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग (गैस्ट्रिटिस, अल्सर, कोलाइटिस), विशेष रूप से तेजपन के दौरान;
- अग्नाशयशोथ;
- यकृत और वृक्क रोगों का विस्तार।
इन बीमारियों के साथ, एक सब्जी का सेवन करना बेहतर होता है, जिसमें गर्मी का इलाज किया गया है, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली के कच्चे के रूप में परेशान नहीं है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, अग्नाशयशोथ और एलर्जी की प्रतिक्रिया के दौरान, इसे बाहर करना आवश्यक है। स्तनपान करते समय, उबले हुए उत्पाद का सेवन करना बेहतर होता है।
सर्दियों में घर पर कैसे उगाएं
यह प्याज अक्सर सर्दियों की फसलों में उगाया जाना पसंद किया जाता है, जो आपको पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है।
इष्टतम बोने का समय
सर्दियों की फसलों के लिए, बोने के पौधे ठंढ के मौसम की स्थापना से एक महीने पहले लगाए जाते हैं, और निगेल्ला (यानी बुवाई के लिए बीज) ठंढ से तुरंत पहले लगाए जाते हैं। अक्सर बीज बर्फ में बोया जाता है। इस मामले में, गर्मी की वापसी को बाहर करने के लिए सही समय चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि बल्ब और बीज अंकुरित हो सकते हैं, और ठंढ होने पर मर सकते हैं। आमतौर पर ये तिथियां शरद ऋतु के अंत में पड़ती हैं, लेकिन आपको स्थानीय जलवायु परिस्थितियों और मौसम के पूर्वानुमानों के अनुसार निर्देशित होने की आवश्यकता होती है।
सेवक को ठंढ से पहले जड़ लेना चाहिए, लेकिन अंकुरित नहीं करना चाहिए। यह आमतौर पर छोटी रात के ठंढों (-4 डिग्री सेल्सियस तक) के साथ लगाया जाता है, जब दिन के दौरान हवा का तापमान 0 ... 5 डिग्री सेल्सियस पर होता है।
बढ़ती स्थितियां
विचाराधीन विविधता को अच्छी रोशनी की आवश्यकता होती है, इसलिए साइट पर आपको छाया से रहित एक स्थान खोजने की आवश्यकता होती है। इस जगह में पानी का ठहराव अस्वीकार्य है, लेकिन करीब भूजल की अनुमति है। अच्छे पूर्ववर्तियों में खीरे, गोभी, टमाटर और फलियां हैं। एक ही बेड पर कारमेन प्याज के दोहराए गए रोपण, साथ ही लहसुन और जड़ी बूटियों के बाद, अनुशंसित नहीं हैं। फिर से उतरना 3-4 साल के बाद पहले नहीं किया जाता है।
प्याज + 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर वनस्पति शुरू करते हैं, लेकिन सीमा + 20 ... + 25 डिग्री सेल्सियस को सबसे अच्छा तापमान शासन माना जाता है। इसके अंकुर तापमान में गिरावट को -4 ° C तक सहन कर सकते हैं। फसल पहले 2 महीनों में पानी के लिए उत्तरदायी है, और फिर, बेहतर पकने के लिए, बल्बों को कम आर्द्रता वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है।
मिट्टी और उर्वरक
प्याज एक तटस्थ या थोड़ा क्षारीय प्रतिक्रिया (पीएच 6-7) के साथ ढीले पोषक मिट्टी को पसंद करते हैं। आमतौर पर यह काली पृथ्वी, दोमट या रेतीली दोमट भूमि है। मोटे रेत और जीवों को ढीला करने के लिए मिट्टी की भारी मिट्टी में पेश किया जाता है। खट्टा मिट्टी चूना, क्योंकि संस्कृति उन्हें बर्दाश्त नहीं करती है।
शरद ऋतु की खुदाई के दौरान, कार्बनिक पदार्थ (ह्यूमस या रॉटेड खाद) और खनिज उर्वरकों को जोड़ा जाता है। 1 वर्ग मीटर पर, 2-3 किलोग्राम जैविक उर्वरक, 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और 15 ग्राम पोटेशियम सल्फेट लगाया जाता है। रोपण से तुरंत पहले, यह सिफारिश की जाती है कि राख को 10 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से जमीन में जोड़ा जाए।
महत्वपूर्ण! प्याज के तहत ताजा खाद की शुरूआत अस्वीकार्य है - इससे विभिन्न बीमारियां हो सकती हैं।
खेती के तरीके
सर्दियों की फसलों में विभिन्न प्रकार के प्याज कारमेन को उगाने के लिए, आप बीज या बुवाई कर सकते हैं।
बीज की खेती
बुवाई से पहले, बीज सामग्री को पोटेशियम परमैंगनेट (0.1 ग्राम प्रति 1 लीटर) के घोल में 24 घंटे के लिए भिगोया जाता है। फिर इसे सुखाकर जमीन में बोया जाता है।
जब बिस्तरों पर बोते हैं, तो वे एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर उथले (2-3 सेंटीमीटर) संकीर्ण फर बनाते हैं और 0.5 ग्राम प्रति 1 मीटर फर की दर से उनमें बीज वितरित करते हैं। यह गीली घास (पीट, चूरा) या देवदार शाखाओं के साथ फसलों की रक्षा करने की सिफारिश की जाती है, जिसे वसंत में समय पर हटा दिया जाना चाहिए।
रोपण सेवका
रोपण से पहले, वे बेड और प्याज सेट तैयार करते हैं। इसे गर्म स्थान पर छाँटा और सुखाया जाता है। हरे रंग के पंख पाने के लिए छोटे बल्ब शलजम और बड़े वाले पर जाएंगे। बोने से पहले, कॉपर सल्फेट (2 लीटर गर्म पानी में 1 चम्मच) के घोल में 5 मिनट के लिए बीज को कीटाणुरहित किया जा सकता है। फिर बल्बों को सुखाया और लगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, 5 सेमी की गहराई के साथ 20 सेमी की दूरी के साथ फर बनाएं।
बल्ब उन्हें एक दूसरे से 5-7 सेमी की दूरी पर रखा जाता है और पृथ्वी के साथ कवर किया जाता है। शीतकालीन रोपणों को पानी नहीं दिया जाता है, लेकिन यदि सूखा मौसम पहले से ही एक दशक है, तो आपको एक पानी पिलाना चाहिए। स्थिर ठंढों की शुरुआत के बाद, रोपण को सूखी पत्तियों के साथ कवर किया जाना चाहिए, और शीर्ष पर स्प्रूस शाखाएं या शाखाएं डालनी चाहिए। सर्दियों में, ऐसे बिस्तरों पर बर्फ फेंकना आवश्यक है।
विभिन्न प्रकार की देखभाल सुविधाएँ
वसंत में, कार्मेन प्याज के सर्दियों के बागानों से गीली घास और आवरण हटा दिए जाते हैं। बाद की देखभाल की अपनी विशेषताएं हैं।
पानी देना और खिलाना
प्याज को पानी देना काफी हद तक मौसम पर निर्भर करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्याज को ओवरफ्लो पसंद नहीं है। पानी को हर 14 दिनों में 1-2 बार पानी के साथ + 20 ... + 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए। शुष्क मौसम में, आपको इसे हर 7 दिनों में एक बार पानी देना होगा। प्याज सेट लगाने के बाद, लगभग 10 लीटर पानी प्रति 1 वर्ग मीटर हो जाता है, फिर सिंचाई के लिए पानी की मात्रा कम हो जाती है। पानी को मजबूत दबाव के बिना पंक्तियों के बीच किया जाता है ताकि पौधों को नुकसान न पहुंचे।
अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, पूरे बढ़ते मौसम के लिए शीर्ष ड्रेसिंग को जोड़ने के लिए यह 3 गुना पर्याप्त है:
- अंकुर लगाए जाने के 14 दिन बाद, नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों का उपयोग किया जाता है - नाइट्रोफॉस्फेट, यूरिया।
- एक और 14 दिनों के बाद, फॉस्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों को जोड़ा जाता है।
- एक अर्धचंद्र (14-15 दिन) के बाद, फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों का पुन: उपयोग किया जाता है।
मिट्टी का ढीलापन
मिट्टी को नम करने के बाद, इसे ढीला किया जाना चाहिए। आमतौर पर इसे पानी भरने के अगले दिन किया जाता है। पृथ्वी को पंक्तियों, उथले के बीच ढीला कर दिया जाता है, जिससे बल्बों को नुकसान न पहुंचे।
निराई
मिट्टी को ढीला करने के दौरान, खरपतवार को हटाया जाना चाहिए, जो मिट्टी से नमी और पोषक तत्व खींचता है। इसके अलावा, खरपतवार नमी धारण करते हैं और कवक रोगों की उपस्थिति के कारण बल्बों के सड़ने की प्रक्रिया को भड़का सकते हैं।
कीट और रोग नियंत्रण
प्याज कारमेन निम्नलिखित कीटों के आक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील हो सकता है:
- प्याज गुप्त शिकारी;
- प्याज मक्खियों और पतंगे;
- नेमाटोड;
- के कण।
इस तरह के कीटों और बीमारियों की घटना को रोकने के लिए, फाइटोस्पोरिन-एम, एलिरिन, गामेयर, बोर्डो तरल या कॉपर क्लोरोक्साइड के 5% समाधान जैसे कवकनाशी के साथ निवारक छिड़काव करने की सिफारिश की जाती है।
यदि पत्ते के पीले होने या मुड़ने का पता लगाया जाता है, साथ ही पौधे के सूखने के लिए, पड़ोसी नमूनों के संक्रमण को रोकने के लिए ऐसे बल्बों को हटाना आवश्यक है।
महत्वपूर्ण! कीटों से रासायनिक तैयारी का उपयोग करने के बाद, 2-3 दिनों के लिए प्याज का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
सफाई और भंडारण
प्याज कारमेन की कटाई देर से गर्मियों या सितंबर की शुरुआत में की जाती है। बारिश के बिना मौसम को सूखा और साफ चुना जाना चाहिए। यदि यह सब्जी हल्की मिट्टी पर उगती है, तो प्याज के सिर को केवल शीर्ष के लिए बाहर निकाला जाता है; भारी मिट्टी शलजम पर धीरे से एक फावड़ा या पिचफर्क उठाते हैं। फल से जमीन धीरे से अपने हाथों से हिल जाती है। एक सिर पर दूसरे के साथ बल्ब को टैप न करें - इससे नुकसान हो सकता है।
कटाई की गई फसल को अटारी या हवा में एक चंदवा के नीचे ले जाया जाता है ताकि यह अच्छी तरह से सूख सके; जबकि फलों को समय-समय पर बदल देना चाहिए। इसमें 7-10 दिन लगते हैं। फिर आपको फसल का निरीक्षण करना चाहिए और भंडारण के लिए अनुपयुक्त प्रतियां छोड़ देनी चाहिए। कुछ चौड़ी गर्दन के साथ शलजम का उपयोग पहले किया जाना चाहिए, और शेष बरकरार उदाहरणों को भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है।
सब्जियों को सुखाने के बाद, शलजम की गर्दन काट दी जाती है, केवल 3-5 सेमी के बारे में छोड़ दिया जाता है। सबसे ऊपर भी सुतली के साथ लट और एक खलिहान में लटका दिया जा सकता है। जड़ों को चाकू से काटा जाता है। कट टॉप के साथ सब्जियों को प्लास्टिक या लकड़ी से बने बक्से में रखा जाता है। फिर उन्हें एक भंडारण स्थान पर ले जाया जाता है - एक शांत, अंधेरे और काफी हवादार कमरे में।
भंडारण की स्थिति:
- आर्द्रता 70% से अधिक नहीं;
- + 20 ° С से 0 ° С तक की सीमा में तापमान।
उपयोगी सुझाव
एक अच्छी कारमेन फसल प्राप्त करने के लिए, पेशेवर माली निम्नलिखित सुझाव देते हैं:
- साइट चुनते समय, फसल के रोटेशन का निरीक्षण करें।
- रोपण से पहले रोपण सामग्री को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। बीजों (कई टुकड़ों) को हैचिंग से पहले भिगोने से जांचने की सलाह दी जाती है।
- गिरावट में सभी वनस्पति अवशेषों को निकालें और उर्वरकों के साथ खुदाई करें।
- उन्हें खत्म करने के उपायों को समय पर अपनाने के लिए बीमारियों और कीटों की उपस्थिति का निरीक्षण करें।
- कीटों से बचाने के लिए प्याज के पास पौधे रोपण करें।
- उर्वरक के रूप में राख का उपयोग मिट्टी की अम्लता को कम करता है और पौधे को बीमारी से बचाता है।
तो, कारमेन लाल प्याज किस्म स्वस्थ है और इसमें हल्का स्वाद है, अच्छी तरह से संग्रहीत है, मुख्य रूप से इसके कच्चे रूप में उपयोग किया जाता है।क्या आप जानते हैं प्याज़ के साथ कॉल करता हैकुछ अमीनो एसिड की सामग्री के कारण तप, जो काटने के दौरान कोशिकाओं के विनाश पर एक अस्थिर यौगिक बन जाता है। जब यह आंख के श्लेष्म झिल्ली पर हो जाता है, तो इस बातचीत के परिणामस्वरूप, सल्फ्यूरिक एसिड प्राप्त होता है, जो आंखों को परेशान करता है।
इसे सर्दियों में शुरुआती उत्पादन के लिए लगाया जा सकता है। विशेष रूप से आकर्षक विभिन्न जलवायु के अनुकूल होने की क्षमता है।
