पफ पेस्ट्री में गुलाबी सामन बनाने के लिए व्यंजनों मछली खाना पकाने को एक नए स्तर पर ले जाते हैं। बेक्ड मछली, मशरूम और साग के स्वाद से भरा स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। मछली प्रोटीन, विटामिन और ओमेगा -3 एसिड से भरपूर होती है जिसकी शरीर को जरूरत होती है। इस लेख से पफ पेस्ट्री में गुलाबी सामन कैसे पकाने के बारे में अधिक जानें।
सामग्री का चयन और तैयारी
मछली के साथ बेक्ड आटा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे परिवार के सभी सदस्य सराहना करेंगे। और वे ताजा गुलाबी सामन की खरीद के साथ शुरू करते हैं। यदि संभव हो, तो ताजा खरीदें, जमे हुए पट्टिका नहीं, क्योंकि उत्तरार्द्ध जल्दी से अपना स्वाद खो देता है।
महत्वपूर्ण! यदि मछली कई ठंड चक्रों से गुज़री है -डीफ्रॉस्ट, सूखी पूंछ और पीला मांस द्वारा पता लगाना आसान है।
मछली चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि ताजा होना चाहिए:
- सुखद मछली की सुगंध;
- सफेद पेट;
- चमकदार, गैर-छीलने वाले तराजू;
- हल्का लाल गलफड़ा।
सबसे पहले आपको मछली को धोने और आंत करने की आवश्यकता है। सिर और एन्ट्रिल को हटा दिया जाता है, और मांस को स्वयं नुस्खा के अनुसार आगे उपयोग किया जाता है।
ओवन में एक पफ पेस्ट्री में गुलाबी सामन खाना बनाना
स्वादिष्ट मछली पाई बहुत जल्दी तैयार की जा सकती है, क्योंकि अधिकांश सामग्रियां किसी भी गृहिणी के लिए हाथ में हैं। इसके अलावा, आप अजमोद को हमेशा ताजे सिलेंट्रो और डिब्बाबंद मछली के साथ बदल सकते हैं। इस मामले में, स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन उतना ही उत्कृष्ट रहेगा।
गुलाबी सामन कश
1-1.5 kg60 मिनट।
गुलाबी और बोनलेस गुलाबी सामन पट्टिका
500-700 ग्राम
पफ पेस्ट्री
500 ग्रा
आटा आटा
70 ग्राम
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
भरने को तैयार करने के लिए, मछली के छालों को त्वचा से अलग करें और क्यूब्स में काट लें।
काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ें।
पील और प्याज को बारीक काट लें। आटा को चिपकने से रोकने के लिए, काम की सतह को आटे के साथ छिड़के।
मेहमानों की संख्या से आटा को समान भागों-वर्गों में काटें। वर्गों को रोल आउट करें। एक अलग कटोरे में अंडे को मारो।
प्रत्येक तैयार वर्ग पर एक भरने रखो। यह गुलाबी सामन, प्याज, 1 चम्मच होगा। खट्टा क्रीम और 1 चम्मच मक्खन, क्योंकि गुलाबी सामन मांस बहुत सूखा है और अतिरिक्त नमी की आवश्यकता है।
एक पीटा अंडे के साथ लिफाफे के किनारों को चिकना करें ताकि वे अच्छी तरह से जुड़े हों।
मेल लिफाफे की तरह लिफाफे लपेटें।
चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और उस पर लिफाफे डालें, एक पीटा अंडे के साथ शीर्ष को ऊपर उठाते हुए। ओवन को + 180 ° C पर प्रीहीट करें और 35-40 मिनट तक बेक करें।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं यह माना जाता है कि वसा की अधिक मात्रा के कारण नर गुलाबी सामन का मांस महिलाओं के मांस की तुलना में स्वादिष्ट होता है। एक पुरुष को अलग करना आसान है — इसमें एक छोटा हिंद फिन और एक लंबा सिर आकार है।
आलू और मछली के साथ परत केक
1 किलो 60 मि।
चौकोर पफ खमीर आटा
500 ग्रा
मिश्रण "मसालेदार साग"
1 पैक
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
तेज चाकू से त्वचा निकालें।
काली मिर्च मछली, नमक, वनस्पति तेल डालना। दोनों तरफ अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें, बहुत पतले नहीं।
आलू को सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें, आधा पकाया तक उबालें। एक कोलंडर में मोड़ो, और फिर एक कटोरे में डाल दिया।
मसालेदार जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक डालो और सूरजमुखी तेल जोड़ें। हिलाओ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
आटे के साथ काम की सतह छिड़कें और आटा के एक वर्ग को रोल करें। परत आयताकार होनी चाहिए। एक पक्ष पट्टिका की लंबाई के बराबर होगा, और दूसरा - 3 गुना अधिक।
लुढ़का हुआ चादर के मध्य भाग में, अतिव्यापी आलू के स्लाइस को बिछाएं।
शीर्ष पर गुलाबी सामन का पट्टिका बिछाएं।
आटा के मुक्त किनारों पर भरने वाली सीमाओं से भी कटौती करें। धारियों की चौड़ाई से कोई फर्क नहीं पड़ता।
अब स्ट्रिप्स के सिरों को लपेटें ताकि वे एक दूसरे को ओवरलैप करें, जैसे कि एक बेनी।
एक पका रही चादर पर चर्मपत्र रखो, और उस पर - एक पाई जिसे अंडे की जर्दी के साथ चिकनाई की आवश्यकता होती है।
ओवन को + 200 ° C पर प्रीहीट करें और 30 मिनट तक बेक करें। एक सुंदर सुनहरा परत के लिए।
वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! जब आप पाई या पफ काटते हैं तो प्याज के टुकड़ों को रोकने के लिए, इसे आधे छल्ले में काटने की सलाह दी जाती है।
मछली और मशरूम के साथ कश
1 किलो 40 मि।
वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- तैयार पट्टिका को नींबू के रस के साथ डालें।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मछली डालें। 5 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि यह अलग न होने लगे, अगर एक कांटा के साथ दबाया जाता है।
- पैन से गुलाबी सामन निकालें और कटा हुआ मशरूम और प्याज डालें। नरम और तरल वाष्पित होने तक भूनें। 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर प्याज के साथ शांत मछली और मशरूम।
- ओवन को + 100 ° C पर प्रीहीट करें। एक कांटा के साथ एक कटोरे में थोड़ा पानी के साथ अंडे को मारो।
- आटे के साथ काम की सतह छिड़कें। आटा बाहर रोल करें और वर्गों में काट लें।
- प्रत्येक के केंद्र में 1 चम्मच मशरूम का मिश्रण और पट्टिका का एक टुकड़ा।
- एक अंडे के साथ चौकों के किनारों को चिकना करें। उन्हें एक लिफाफे और मुहर में मोड़ो।
- चर्मपत्र के साथ पैन को कवर करें। सीवन नीचे के साथ उस पर लिफाफे रखो। एक अंडे के साथ सतह को चिकनाई करें।
- 25 मिनट तक बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक। क्रीमी सॉस के साथ सर्व करें।
- सॉस तैयार करने के लिए, आपको 3/4 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच हलचल करने की आवश्यकता है। एक चम्मच डीजन सरसों, 1 बड़ा चम्मच। चिकनी जब तक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों का 1 चम्मच और डिल के बीज का 1 चम्मच।
क्या आप जानते हैं सामन के गिल सर्कल पर पैटर्न व्यक्तिगत है। यह उसी तरह से अलग है जैसे कि इंसानों में उंगलियों के निशान।
पफ पेस्ट्री में मछली खाना बनाना आसान और तेज़ है। यह नुस्खा खराब नहीं हो सकता है, जो मेहमानों को अचानक आपके पास आने पर, या यदि आप बस ऐसे व्यंजनों को पकाने के लिए नहीं चाहते जिन्हें कई क्रियाओं की आवश्यकता होती है, तो यह अपरिहार्य हो जाता है। भरने की संरचना को जोड़ने और बदलने से, आप मछली के साथ पफ के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्प प्राप्त कर सकते हैं।