आज, मशरूम की प्रजातियों को खाने के लिए शैम्पेन सबसे सस्ती, सस्ती और सुरक्षित में से एक है। इसके अलावा, उनके पास उत्कृष्ट स्वाद, नाजुक मशरूम की सुगंध और उच्च पोषण मूल्य हैं। Champignons फ्राइंग, स्टू, अचार के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन वे खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छे रूप में संयुक्त हैं। प्याज और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम कैसे पकाने के लिए - लेख से सीखें।
सामग्री का चयन और तैयारी
Champignons - सुरक्षित, स्वस्थ और पौष्टिक मशरूम जो पूरे वर्ष पकाने के लिए उपलब्ध हैं।
एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान की कुंजी, निश्चित रूप से, सही ढंग से चयनित, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री हैं:
- ताजा मशरूम में एक सफेद या थोड़ा भूरा रंग होना चाहिए। फलने वाले शरीर का बहुत गहरा रंग इंगित करता है कि वे ओवररिप हैं। इस तरह के उत्पाद मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन तैयार होने पर वे कठोर, स्वाद और गंध में अप्रिय हो जाते हैं;
- टोपी की सतह पर काले धब्बे या कोई अन्य अप्राकृतिक समावेशन नहीं होना चाहिए;
- मशरूम की संरचना मजबूत, लोचदार, ठोस होनी चाहिए;
- फल निकायों को एक सुखद, मशरूम सुगंध का उत्पादन करना चाहिए। एक मस्त, नम गंध की उपस्थिति उत्पाद के भंडारण नियमों के गैर-पालन या इसके बहुत लंबे समय तक संरक्षण का संकेत देती है।
महत्वपूर्ण! आप चिपचिपा सतह मशरूम के साथ स्पर्श को फिसलन नहीं खरीद सकते हैं, क्योंकि वे खराब हो गए हैं। उदाहरणों को उपयोग के लिए खतरनाक माना जाता है जिसमें टोपी और पैर के बीच स्थित फिल्म ने गहरे भूरे रंग का अधिग्रहण किया है।
Champignons पूरी तरह से खाद्य मशरूम हैं, जिन्हें पकाने से पहले अतिरिक्त रूप से उबालने की आवश्यकता नहीं है। यदि कच्चे माल को सही ढंग से चुना गया है, तो यह ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, संदूषण से टोपी और पैरों को साफ करें।
खट्टा क्रीम में Champignon नुस्खा
प्याज और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में स्टैवड शैम्पून्स मशरूम पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक हैं, जो आपको एक अद्भुत सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट और नाजुक विनम्रता प्राप्त करने की अनुमति देता है। वर्णित पकवान के लिए नुस्खा बहुत सरल है, बड़े समय और वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं है, कोई भी, यहां तक कि अनुभवहीन गृहिणी इसे पका सकती है।
मक्खन के साथ क्लासिक नुस्खा
850 g40–45 मिनट
खट्टा क्रीम (25-30% वसा)
300 ग्रा
प्याज़
1-2 मध्यम आकार के प्याज
ताजा या सूखा डिल
3-4 शाखाएँ
खाना पकाने का तेल
2-3 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पूरी तरह से मशरूम कच्चे माल को कुल्ला और किसी भी गंदगी को हटा दें। शैंपेन को स्लाइस में काटें: छोटे - 4 टुकड़ों में, बड़े - 6-8 टुकड़ों में।
- गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में, मशरूम को तलने के लिए भेजें।
- प्याज को आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स के रूप में काटें। दूसरे पैन को पहले से गरम करें और उस पर प्याज भूनें।
- सामग्री को समय-समय पर धूपदान में हिलाओ।
- लहसुन पीसें, छीलें और लहसुन काट लें।
- जब प्याज और मशरूम एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, तो उन्हें एक कंटेनर में मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ।
- प्याज-मशरूम द्रव्यमान में मक्खन जोड़ें। एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
- नमक, काली मिर्च और लहसुन जोड़ें। खट्टा क्रीम के साथ डालो, साग जोड़ें।
- एक और 1 मिनट के लिए सामग्री डालें, गर्मी से निकालें और 3-4 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
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मक्खन के साथ क्लासिक नुस्खा
वर्णित उपचार सार्वभौमिक है। यह सब्जियों, चावल या पास्ता के साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसे स्नैक के रूप में या स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मशरूम के स्वाद के सामंजस्यपूर्ण सहजीवन के लिए धन्यवाद, लहसुन और खट्टा क्रीम सॉस की सुगंध, मशरूम बेहद स्वादिष्ट, नाजुक और मसालेदार हैं। मेरा विश्वास करो, वयस्क और बच्चे दोनों जल्दी से उन्हें टेबल से बाहर निकाल देंगे।
क्या आप जानते हैं फास्फोरस सामग्री में Champignons किसी भी समुद्री भोजन या मछली के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। इन स्वच्छ मशरूम को विटामिन और खनिज घटकों का एक वास्तविक भंडार माना जाता है। इसके अलावा, उनके पास एंटीट्यूमोर गतिविधि है और कैंसर कोशिकाओं के विकास को अवरुद्ध करने में सक्षम है।
खट्टा क्रीम में स्टू मशरूम को विश्व व्यंजनों का क्लासिक्स माना जाता है। वर्णित पकवान तैयार करने की विधि बेहद सरल और आसान है, लेकिन साथ ही, इसमें हमेशा उत्कृष्ट परिणाम होते हैं। आप पूरे साल इस तरह के उपचार के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं।