यदि आप घर का बना शराबी पेय बनाना पसंद करते हैं, तो क्रैनबेरी बेरीज एक आदर्श कच्चा माल होगा। उनमें मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। आप उन फलों का उपयोग कर सकते हैं जो ठंढ की शुरुआत से पहले या ठंड के बाद काटा जाता है। टिंचर का स्वाद खराब नहीं होगा।
सामग्री का चयन और तैयारी
इससे पहले कि आप क्रैनबेरी टिंचर तैयार करना शुरू करें, आपको मुख्य अवयवों का चयन करने और तैयार करने की आवश्यकता है।
क्रैनबेरी चुनते समय, इन विशेषताओं पर विचार करें:
- धब्बे और दरारें भ्रूण की सतह पर नहीं होनी चाहिए (ये बीमारियों के संकेतक हैं);
- घने जामुन चुनें, क्योंकि उनमें अधिक रस होता है;
- छिलके का रंग चमकदार लाल होना चाहिए, जो पूर्ण परिपक्वता को इंगित करता है।
क्या आप जानते हैं वसंत में काटा जाने वाले जामुन में साइट्रिक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण एक समृद्ध स्वाद होता है। लेकिन ठंढ के संपर्क में आने से विटामिन का स्तर कम हो जाता है।
एक औसत शक्ति संकेतक (40-60% से अधिक नहीं) के साथ चांदनी चुनें। यह एक सुखद, गैर-कड़वा, पेय का स्वाद प्रदान करेगा।
जामुन की तैयारी प्रक्रिया में उन्हें धोने और पूंछ को हटाने में शामिल है। डंठल भी काट दिए जाते हैं ताकि भरने में अशुद्धियाँ न हों। चीज पूंछ के माध्यम से लीक हो सकता है और पेय की सौंदर्य उपस्थिति बिगड़ जाती है। जामुन में निहित कड़वाहट को खत्म करने के लिए, उन्हें 24 घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाता है।
क्रैनबेरी मोनोशाइन टिंचर नुस्खा
कई अलग-अलग हुकिंग व्यंजन हैं जो घर पर बनाना आसान है। सबसे आम खाना पकाने की विधि क्लासिक एक है। यह सामग्री को जोर देने में शामिल है। यह नुस्खा लोकप्रिय है क्योंकि यह सरल है।
क्या आप जानते हैं अमेरिका के भारतीयों ने उसे झटकेदार रगड़ने के लिए कसा हुआ क्रैनबेरी का पेस्ट इस्तेमाल किया। इसलिए उन्होंने पशु उत्पाद का शेल्फ जीवन बढ़ाया।
क्लासिक नुस्खा
1.5 एल 30 मिनट।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
रस प्रवाह करने के लिए एक मूसल के साथ क्रैनबेरी पीसें।
क्रैनबेरी प्यूरी को फ़िल्टर करने के लिए चीज़केलोथ के माध्यम से कुचल जामुनों को पास करें।
अच्छी तरह निचोड़ें।
परिणामस्वरूप रस को 3 लीटर जार में डालें।
चन्द्रमा (वोदका) के साथ सामग्री डालो।
10 दिनों के लिए शराब युक्त पदार्थ का सेवन करें।
किसी भी शेष मैश किए हुए आलू और तलछट को हटाने के लिए एक कपास फिल्टर के माध्यम से तनाव।
चीनी की चाशनी पहले से बना लें। इसे तैयार करने के लिए, आपको पानी और चीनी मिलाने की जरूरत है, 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
मादक पेय में सिरप जोड़ें।
अच्छी तरह हिलाओ।
बोतलों में टिंचर डालो और उन्हें 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखें।
महत्वपूर्ण! चीनी के बजाय, आप शहद का उपयोग कर सकते हैं। सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे अधिकतम तापमान + 35 ° C तक गर्म किया जाना चाहिए।
वीडियो बनाने की विधि
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भंडारण सुविधाएँ
क्रैनबेरी टिंचर का भंडारण सूर्य के प्रकाश तक पहुंच के बिना एक शांत कमरे में किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए तहखाने या रेफ्रिजरेटर आदर्श है। ऐसी स्थितियों में, पेय को 1 से 5 साल तक संग्रहीत किया जाता है।
घर का बना क्रैनबेरी मादक पेय बनाने के लिए कई व्यंजनों हैं। यहां तक कि एक्सप्रेस निर्माण विधियां भी हैं, केवल वे जामुन के थर्मल प्रसंस्करण में शामिल हैं। नतीजतन, क्रैनबेरी रस के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं। आप अपनी पसंद (सीज़निंग, मिठाई, फल) के आधार पर सामग्री को स्वयं जोड़ सकते हैं। इस से, पेय भी स्वादिष्ट और उज्जवल होगा।