प्रत्येक परिचारिका को कई स्वादिष्ट और मूल व्यंजन मिलेंगे जो उत्सव की मेज के लिए सही पूरक होंगे। यह सूची पके हुए मशरूम और टर्की के संयोजन के साथ पूरक हो सकती है। यह भोजन प्रोटीन में बहुत समृद्ध है, इसलिए यह न केवल उपयोगी है, बल्कि आपको शरीर को जल्दी से संतृप्त करने की अनुमति देता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको सामग्री को सही ढंग से चुनने और तैयार करने की आवश्यकता है। तुर्की को नए सिरे से चुनना चाहिए: जमे हुए मांस का उपयोग पकवान को अधिक पानीदार बना देगा। एक पक्षी चुनते समय, आपको गंध और उपस्थिति को ध्यान में रखना होगा।
प्राकृतिक सुगंध केवल थोड़ी तेज होनी चाहिए। यदि आप एक स्पष्ट सड़ा हुआ गंध महसूस करते हैं, तो ऐसी खरीद से इनकार करें। काटने से पहले, मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए।
एक सुपरमार्केट में मशरूम खरीदना बेहतर है, और जंगल में इकट्ठा नहीं करना है, ताकि झूठे मशरूम पर ठोकर न पड़े। खाना पकाने से पहले, उन्हें धोने, सूखने और छीलने की आवश्यकता होती है।
महत्वपूर्ण! प्रत्येक खरीदार को मशरूम की उत्पत्ति और सुरक्षा को सत्यापित करने के लिए गुणवत्ता प्रमाणपत्र की आवश्यकता होती है।
ओवन में मशरूम के साथ टर्की के लिए ओवन व्यंजनों
ओवन में मशरूम के साथ टर्की के लिए कई व्यंजनों हैं। उनके अनुसार तैयार किए गए व्यंजन एक सुखद स्वाद और सुगंध की विशेषता है, और बहुत रसदार और संतोषजनक भी हैं। यदि आपके पास व्यंजनों (उदाहरण के लिए, मसालों) में मौजूद कुछ उत्पादों के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो आप उन्हें एनालॉग्स के साथ बदल सकते हैं।
क्लासिक नुस्खा
4 पीसी। 60-70 मिनट
सूरजमुखी या जैतून का तेल
30 मिली
दुबला मांस शोरबा
50 मिली
मसाले (नमक और काली मिर्च)
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मांस को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें (10 मिमी से अधिक चौड़ा नहीं)। इसे नमक, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- टर्की को एक प्रीहीट पैन में रखें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें।
- सॉस के लिए, आटा, खट्टा क्रीम (क्रीम के साथ बदला जा सकता है) और शोरबा मिलाएं। कम गर्मी पर 25 मिनट के लिए उबाल।
- मिश्रण में मक्खन और अंडे की जर्दी मिलाएं।
- एक पका रही चादर पर पोल्ट्री मांस रखें और बारीक कटा हुआ मशरूम के साथ छिड़के।
- पकाया सॉस के साथ टर्की सीज़न करें।
- कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- 20 मिनट के लिए + 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में पहले से गरम करें।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_yix77u7457h7ssHw.jpg)
महत्वपूर्ण! यदि वांछित है, तो टर्की ड्रेसिंग में नींबू का रस 15 मिलीलीटर जोड़ें ताकि मांस नरम और अधिक रसदार हो सके।
जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ
6 पीसी। 40-60 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मुर्गे के मांस का पासा।
- प्याज के छल्लों को काट लें। मशरूम को 4 भागों में काटें।
- एक पैन में, सुनहरा भूरा होने तक पट्टिका को भूनें, और दूसरे में - पकाए जाने तक मशरूम के साथ प्याज को उबाल लें।
- मांस, मशरूम और प्याज को मिलाएं। कटा हुआ लहसुन के साथ सीजन।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और क्रीम से भरें।
- थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जड़ी बूटियों को पीसें और समग्र मिश्रण में जोड़ें। सूरज की किरण छिड़कें।
- बेकिंग शीट पर मिश्रण रखें और ओवन में रखें।
- + 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट के लिए पकवान सेंकना।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_ExbrRVmPH71bMiRshbMhx.jpg)
क्या आप जानते हैं चैंपिनन्स को अक्सर आहार के दौरान उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। मशरूम में कोलेस्ट्रॉल की कमी होती है, और उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 27 किलो कैलोरी होती है।
मशरूम के साथ बेक्ड तुर्की पट्टिका
5 पीसी। 50-60 मिनट
सूरजमुखी तेल
तलने के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मशरूम को स्लाइस, और पट्टिका को छोटे वर्गों में काटें। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
- प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- ताजा शिमला मिर्च, प्याज और टर्की मिलाएं।
- नमक, दौनी और संतरे का रस जोड़ें।
- सिट्रस जेस्ट मिश्रण का मौसम।
- 5 मिनट के लिए सभी सामग्री स्टू।
- एक बेकिंग शीट में मिश्रण को स्थानांतरित करें और खट्टा क्रीम डालें (क्रीम के साथ बदला जा सकता है)।
- तुर्की को + 180 ° C के तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_0mLqlpZRnudkwx3X7oq6jc.jpg)
खट्टा क्रीम के तहत पनीर और टमाटर के साथ
5 पीसी। 40-45 मिनट
कच्चे शैम्पेन (जमे हुए हो सकते हैं)
400 ग्रा
वनस्पति तेल
तलने के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मांस को छोटे स्लाइस में पीसें।
- मशरूम को 4 भागों में काटें।
- टमाटर को स्लाइस में काटें।
- शैंपेन और टर्की को मिलाएं। सुनहरा भूरा होने तक एक प्रीहीट पैन और सॉस में डालें।
- मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें।
- खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण डालो।
- पैन को ओवन में रखें। + 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए पकवान सेंकना।
- निर्दिष्ट समय के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ मशरूम के साथ टर्की छिड़कें। एक और 5 मिनट बेक करें।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_fQb4yaskkIKh.jpg)
बर्तनों में
5 पीसी। 70-80 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- टर्की के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
- मशरूम और प्याज छोटे आधे छल्ले में काटते हैं।
- वनस्पति तेल के साथ अनुभवी गर्म पैन में, मांस, मशरूम और प्याज डालें। मिश्रण को 7 मिनट तक भूनें।
- छिलके वाली गाजर को पतले स्लाइस, और आलू को चौकोर टुकड़ों में काटें। रूट सब्जियों को बर्तन में डालें।
- शीर्ष पर मशरूम, मांस और प्याज छिड़कें।
- दूध में मसाले (स्वादानुसार नमक और काली मिर्च) डालें। प्रत्येक कंटेनर को इसके आधे हिस्से से भरें।
- 40 मिनट के लिए ओवन में बर्तन और जगह को कवर करें। इसे पहले + 200 ° C तक गर्म किया जाना चाहिए।
- पकवान परोसें, इसे कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सजाते हैं।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_1vVFficTbl87X7akBfaYGuZj.jpg)
क्या आप जानते हैं Champignons में थियामिन और विटामिन बी होते हैं, जो माइग्रेन को खत्म करने में मदद करते हैं। इस उत्पाद में पैंटोथेनिक एसिड की उपस्थिति थकान को कम करती है।
प्रून्स के साथ
6 पीसी। 70-80 मिनट
टर्की स्तन या जांघ
700 ग्रा
नमक और अन्य मसाले
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- मशरूम को पतली प्लेटों में काटें।
- लहसुन को चाकू से काट लें।
- सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम डालें।
- 5-7 मिनट के बाद, उनमें लहसुन, मसाले और नमक डालें।
- एक और 2-3 मिनट पकाएं और गर्मी से हटा दें।
- पहले से गर्म पानी में prunes को सोखें (इष्टतम तापमान + 40 डिग्री सेल्सियस से + 60 डिग्री सेल्सियस तक है)। 10 मिनट के बाद, सूखे कपड़े से सूखी निकालें, और मनमाना आकार के टुकड़ों में काट लें।
- टर्की मांस को कई भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक पर जेब बनाने के लिए छोटे साइड कट करें।
- उन्हें मशरूम, प्याज और prunes के मिश्रण से भरें।
- टूथपिक्स के साथ जेब को लॉक करें ताकि भरने में गिरावट न हो। बेकिंग शीट पर ओवन में पन्नी और जगह में प्रत्येक टुकड़े को पैक करें।
- आपको + 180 ° C के तापमान पर 50 मिनट के लिए मांस सेंकना चाहिए।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_fFYz7ndnbtU1Cz6.jpg)
अब आप जानते हैं कि घर पर टर्की और मशरूम के स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन कैसे पकाने हैं। इस तरह के व्यंजनों सब्जी सलाद के साथ पूरी तरह से चलते हैं। उनमें से प्रत्येक उत्सव की मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए उपयुक्त है।