कार्प, यह भी कार्प है, एक सार्वभौमिक मछली है जिसमें बहुत सारे स्वस्थ विटामिन और पदार्थ होते हैं। कोई भी साइड डिश और व्हाइट सॉस इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए, आप कार्प को कैसे तैयार करते हैं, इसकी परवाह किए बिना, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री का चयन और तैयारी
मछली चुनते समय, शीशे का आवरण पर ध्यान दें। यह बिना किसी दरार और धक्कों के चिकनी होनी चाहिए। यह एक संकेत है कि उत्पाद ठीक से जमे हुए है।
मछली तैयार करना आवश्यक है:
- पंख और पूंछ काट दिया;
- पक्षों के गुच्छे को साफ करें, और फिर पेट;
- एक साफ पेट चीरा बनाने, पित्ताशय की थैली को नुकसान नहीं करने का ख्याल रखते हुए। क्षति के मामले में, मछली को तुरंत नमकीन पानी में धोया जाना चाहिए;
- अंदर घुसना, गलफड़ों को हटाना, अंदर की काली फिल्म को हटाना;
- बहते पानी में शव को रगड़ें।
आपको व्यंजनों में इंगित सभी सब्जियों को छीलने और धोने की भी आवश्यकता है।
महत्वपूर्ण! खराब मछली के मानक संकेतकों के बारे में मत भूलना: अप्रिय गंध, बादल आँखें, तराजू पर बलगम और बहुत नरम मांस, लोच से रहित। उत्पाद का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आम कार्प व्यंजनों
कार्प से आप वह सब कुछ पका सकते हैं जो आत्मा की इच्छा है। पीज़ से बारबेक्यू तक। इसलिए, हम सबसे स्वादिष्ट घरेलू व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जिन्हें विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है।
आलू, गाजर और प्याज के साथ ओवन में बेक्ड
1 किलो 50 मि।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
मछली को साफ और गुथना चाहिए। पेट के साथ एक कट बनाएं ताकि मछली को एक किताब की तरह खोला जा सके। आपको त्वचा पर कुछ कटौती की भी आवश्यकता होगी।
सब्जियों को धोकर छील लें। फिर आलू और गाजर को पतले छल्ले, प्याज को बड़े मनमाने टुकड़ों में काट लें।
बेकिंग शीट पर एक पन्नी फैलाएं, जिसके ऊपर गाजर के साथ आलू की एक परत बिछाएं। और शीर्ष पर प्याज की एक और परत। फिर नमक। यदि वांछित है, तो आप समुद्री नमक का उपयोग कर सकते हैं।
मछली को मेयोनेज़ के साथ अंदर और बाहर दोनों तरफ बढ़ाना चाहिए। इसे सब्जियों के तकिये पर रखें। ओवन को + 200 ° C पर प्रीहीट करें और उसमें एक बेकिंग शीट रखें। 30-40 मिनट तक पकाएं।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं यह इस कारण के बिना नहीं है कि कार्प को "नदी के राजा" का उपनाम दिया गया है, इसे पकड़ना एक वास्तविक मछली पकड़ने का करतब है। यह मछली नदी की दुनिया के लिए किसी भी बाहरी आवाज़ से डरती है, मौसम और दबाव के प्रति संवेदनशील है, और काफी मजबूत और फुर्तीली भी है।
टमाटर सॉस के साथ मोरक्को की पट्टिका
550 g50 मि।
गर्म मिर्च (वैकल्पिक)
1 पीसी
वनस्पति तेल
3 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य
सबसे पहले आपको सब्जियों को काटना होगा। मीठी मिर्च - तिनके, टमाटर - घन, नींबू - स्लाइस, बीज निकालने के लिए नहीं भूलना। यदि आप डिश में मसाला जोड़ना चाहते हैं, तो आप गर्म मिर्च काट सकते हैं।
लगभग 3 सेमी मोटी स्लाइस में मछली पट्टिका काटें। मसालों के साथ सीजन और मांस को मैरीनेट करने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
सूरजमुखी के तेल को पैन में डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। फिर गर्म मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें। फिर घंटी मिर्च को पैन में रखें।
तैयार सॉस को बेकिंग डिश में डालें। शीर्ष पर मछली के टुकड़े रखो और पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें। ओवन को + 180 ° C पर प्रीहीट करें और उसमें सांचे को रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें।
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डिब्बाबंद टमाटर सॉस
व्यक्तिगत विवेक पर 8 घंटे
कार्प पट्टिका
डिब्बाबंद की मात्रा पर निर्भर करता है
टमाटर का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच। एल। प्रति 0.250 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
मछली के पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें और मसालों के साथ सीजन करें। 250 मिलीलीटर जार पर कसकर वितरित करें।
1 टेस्पून के अनुपात में मछली में टमाटर का पेस्ट जोड़ें। एल। / बैंक। गर्दन को पानी डालें और धीरे से मिलाएं।
डिब्बाबंद भोजन को 8 घंटे के लिए निष्फल कर दिया जाता है। फिर कसकर ढक्कन बंद कर दें। हो गया।
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Balik
3-4 किलो 6 दिन
जमीन मीठा पपरिका
50-70 ग्राम
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
तराजू से मछली को अच्छी तरह से धोएं और साफ करें। फिर आपको सिर, पंख और पूंछ को काटने की जरूरत है। फिर सभी अंदरूनी भाग लें और मछली को अच्छी तरह से अंदर रगड़ें।
सफाई के बाद, कार्प काटने के लिए तैयार है। आपको रीढ़ के साथ कटौती करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, मछली को दो भागों में विभाजित करें। फिर ध्यान से उनमें से हड्डियों को काट लें।
अब आपको मसाला तैयार करने की आवश्यकता है। आपको एक कंटेनर की आवश्यकता होगी जो न केवल मसालों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त गहरा होगा, बल्कि फ़िललेट्स भी होगा। फिर इसमें नमक, चीनी और पेपरिका डालें। अच्छी तरह से हिलाओ।
मसालों के साथ मछली को कुचल दिया जाना चाहिए। ऊपर एक प्लेट और कुछ छोटा भार रखें। उसके बाद, कंटेनर को भविष्य के बैलेक के साथ रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों के लिए हटा दें।
अंतिम चरण मांस का लटकना होगा। उपयुक्त परिस्थितियों के साथ एक जगह में 2 दिनों के लिए पट्टिका के टुकड़े लटकाएं: एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र।
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क्या आप जानते हैं अलेक्जेंडर डुमास द्वारा उल्लिखित आंकड़ों के अनुसार, सबसे बड़ा कार्प 1711 में पकड़ा गया था और इसका वजन लगभग 70 किलोग्राम था। और अगर हम आधुनिक रिकॉर्ड के बारे में बात करते हैं, तो इसे 2015 में हंगरी में वितरित किया गया था - 48 किलो।
ग्रिल पर बारबेक्यू
1.5-2 किग्रा 30 मि।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
तराजू से साफ मछली। पूंछ, पंख और सिर काट दिया। फिर मछली शव को स्टेक में काट लें, और फिर भागों को आधा भाग में विभाजित करें।
मांस को नमकीन और अनुभवी होने की आवश्यकता है। कुछ मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
थोड़ा नींबू निचोड़े ताकि वे अधिक रस दें और आधा में काट लें। नींबू का रस और वनस्पति तेल के साथ मछली डालो। एडजिका और मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
कटार पर कटारें लगी होती हैं। गर्म अंगारों पर पकाएं। खाना पकाने का सही समय ग्रिल में तापमान और स्टिक्स के आकार पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन 10-15 मिनट पर्याप्त है।
वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! बारबेक्यू को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि यह कब तैयार है। ऐसा करने के लिए, एक कांटा के साथ मांस छीलें, और अगर यह सुस्त और अपारदर्शी है, तो पकवान तैयार है।
कार्प मेज पर सबसे आम मछली नहीं है। इसलिए, आप आश्चर्यचकित कर सकते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने मेहमानों को ऐसी विनम्रता के साथ खुश करें। इसके अलावा, मछली स्वादिष्ट है, चाहे आप इसे पकाने का फैसला क्यों न करें।