कटे हुए गाजर को तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन अगर पर्याप्त भंडारण स्थान नहीं है, तो इसे सर्दियों के लिए संसाधित और नमकीन बनाया जा सकता है। एक जार में नमकीन गाजर - सलाद, पहले और सब्जी व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अर्ध-तैयार उत्पाद। यह सभी लाभकारी विटामिन को बरकरार रखेगा और अगली फसल तक संग्रहीत किया जा सकता है। घर पर नमक गाजर कैसे करें, इसके बारे में लेख में पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
खाना बनाना सामग्री की तैयारी के साथ शुरू होता है। ताजा सर्दियों गाजर सर्दियों के घर की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। यह साग की सफाई की जाती है, सॉर्ट किया जाता है, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को धोया जाता है।
क्या आप जानते हैं गाजर को नमक करने के लिए, और यह उसी समय बना रहा, बहुत रसदार, इसे 40 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। गर्मियों में, पानी को जल्दी ठंडा करने के लिए, खाद्य बर्फ को इसमें जोड़ा जाता है।
तैयार सब्जियों को नुस्खा के आधार पर हलकों में काट दिया जाता है या मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है। बड़ी संख्या में रूट फसलों को खाद्य प्रोसेसर या सब्जी कटर के साथ काटा जाता है। छोटी जड़ वाली फसलों को पूरी तरह से अचार में काटा जा सकता है, इसलिए इन्हें अचार में इस्तेमाल नहीं किया जाता है।मुख्य परिरक्षक घटक नमक है। परिरक्षक के रूप में इसकी क्रिया, इस तथ्य पर आधारित है कि जब समाधान में सोडियम क्लोराइड की एकाग्रता 10% या अधिक होती है, तो किसी भी सूक्ष्मजीव की गतिविधि बंद हो जाती है। कटाई की यह विधि मांस और मछली, साथ ही सब्जियों के लिए अच्छी है। उत्पाद को मसाले और वनस्पति तेल के साथ पूरक किया जा सकता है। वे प्रत्येक नुस्खा को एक विशेष, अद्वितीय स्वाद देते हैं।
सबसे अच्छी रेसिपी
प्राचीन समय से ज्ञात मुख्य खाना पकाने की विधि नमकीन है। यह संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका है।
क्या आप जानते हैं परिष्कृत सूरजमुखी तेल हर गृहिणी से परिचित है। मूल स्वाद के समर्थकों के लिए, आप इसे अखरोट के तेल, तिल, मूंगफली के मक्खन के साथ संयोजन में उपयोग करने की सलाह दे सकते हैं - उनके पास अधिक तीव्र स्वाद और सुगंध है। अनुशंसित अनुपात: 2: 1 या 3: 1।
दूसरा सबसे लोकप्रिय नुस्खा नमकीन भरना है। यह नमक, मसाले और पानी से बनाया जाता है। तैयार रूट फसलों को कंटेनरों में रखा जाता है और नमकीन पानी के साथ डाला जाता है। ऐसे क्षुधावर्धक को परोसने तक ठंडे तहखाने में रखें।
सरल नुस्खा
1030 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण (ऊर्जा) मूल्य:
- रूट फसलों को अच्छी तरह से धोया, साफ किया जाता है, और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दिया जाता है। तिनकों को काटो।
- बाँझ जार और उबलते पानी या भाप नायलॉन कवर के साथ तैयार करें।
- यदि आप साग का उपयोग करते हैं, तो वे भी इसे धोते हैं और काटते हैं। नमक और जड़ी बूटियों के साथ गाजर मिलाएं।
- तैयार किए गए डिब्बे के तल पर नमक की एक परत बिछाई जाती है - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
- तैयार मिश्रण को इस पर बिछाया जाता है। एक चम्मच या लकड़ी के मूसल के साथ कसकर बांध दिया।
- मिश्रण के ऊपर नमक की एक और परत बिछाएं। यह एक प्रकार का नमक कवर निकलता है।
- कैप्रॉन ढक्कन बंद करें। रेफ्रिजरेटर में परिणामी उत्पाद को स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
वीडियो बनाने की विधि
सरल नुस्खामहत्वपूर्ण! गाजर के साथ सलाद के लिए कई प्रकार के सिरका उपयुक्त हैं: शराब, चावल, साधारण टेबल और बाल्समिक। सेब का उपयोग न करें! इसका स्वाद गाजर सलाद के स्वाद के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है।
कोरियाई में
20,120 मिनट
पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच
जमीन लाल मिर्च
1 चम्मच
धनिया (बीज)
2 चम्मच
वनस्पति तेल
100 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण (ऊर्जा) मूल्य:
- खाना पकाने के लिए, दरारें के साथ एक मोटी बड़ी गाजर या जड़ वाली सब्जियां लें। धोने, साफ, नुकसान को दूर करने और मोटे तिनके के साथ रगड़ें।
- तैयार उत्पाद में चीनी और नमक मिलाया जाता है। मिक्स करें, लेकिन गूंधें नहीं। धनिया के दानों को पीस लें। काली और लाल मिर्च के साथ मिश्रण में अनाज मिलाया जाता है।
- लहसुन को कटा हुआ और बिलेट में जोड़ा जाता है। एक तेल-सिरका मिश्रण तैयार किया जाता है और उत्पाद को सीज़न किया जाता है। सलाद में जोड़े जाने से पहले तरल घटकों को मिलाया जाना चाहिए।
- तैयार पकवान खाना पकाने के तुरंत बाद सेवन किया जा सकता है। या बाद में उपयोग करने के लिए बाँझ जार में डाल दिया।
वीडियो बनाने की विधि
कोरियन रेसिपी वीडियो: कोरियनमहत्वपूर्ण! मिश्रण में तेल को बेहतर तरीके से वितरित करने के लिए, इसे तीन मिनट के लिए समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
चूंकि डिश की संरचना में खराब होने वाले उत्पाद नहीं हैं, इसलिए आप लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नमकीन गाजर स्टोर कर सकते हैं। और सर्दियों में इसे बालकनी पर संग्रहीत किया जा सकता है। भंडारण का तापमान + 5 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए।
लेकिन बिना नसबंदी के कोरियाई में गाजर को 2-3 सप्ताह तक खाने की सलाह दी जाती है। और ऐसा नहीं है कि यह बुरा होगा। उत्पाद का स्वाद तीन दिनों के लिए अपने चरम पर होगा। फिर, घटकों की रासायनिक प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप, यह खराब हो जाएगा। यदि आप फ्रीजर में छोटे कंटेनरों में उत्पाद को फ्रीज करते हैं, तो शेल्फ जीवन नमक के रूप में लंबे समय तक रहेगा।गाजर में कई लाभकारी गुण होते हैं। गर्मी उपचार के बिना संरक्षण उन्हें बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत करने की अनुमति देता है। इसलिए, स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद तैयार करें और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार से प्रसन्न करें।