सभी कार्प मछली में, ब्रीम सबसे स्वादिष्ट में से एक है, यह उबला हुआ, तला हुआ, सूखे, सूखे और स्मोक्ड प्रजातियों में पकाया जाता है। एक अन्य प्रकार का खाना बनाना है। कैसे ठीक से और स्वादिष्ट अचार इस लेख में चर्चा की गई है।
सामग्री का चयन और तैयारी
ब्रीम अचार के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, क्योंकि यह मछली क्रूसियन कार्प के रूप में बोनी नहीं है और कार्प के रूप में महंगी नहीं है। एक डिश के लिए, एक किलोग्राम के बारे में एक व्यक्ति का वजन आमतौर पर चुना जाता है। मछली को लाल गलफड़ों के साथ ताजा होना चाहिए। शव को नुस्खा के अनुसार साफ, धोया और टुकड़ों में काटा जाता है।
महत्वपूर्ण! ब्रीम के बजाय, प्रत्येक नुस्खा में आप कार्प, सिल्वर कार्प, क्रूसियन कार्प और अन्य साइप्रिनिड्स का उपयोग कर सकते हैं।
ब्रीम मारिनैड रेसिपी
आप घर पर या गर्मियों की स्थितियों में व्यापक तरीके से साइप्रिनिड परिवार के इस प्रतिनिधि को मैरीनेट कर सकते हैं। इसकी निविदा मांस पकवान के अवयवों के लिए अतिसंवेदनशील है - सिरका, तेल और मसाले। नीचे सबसे आम और सरल व्यंजन हैं।
तेल में बरम से सलामुर
2-3 20 मिनट
वनस्पति तेल
100 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
साफ, कुल्ला, भागों में मछली काट लें और नमकीन बनाना के लिए एक कंटेनर में रखें।
प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काट लें, मछली में जोड़ें और मिश्रण करें।
लौंग, बे पत्ती, चीनी, नमक, काला और एलस्पाइस जोड़ें।
सूरजमुखी तेल और सिरका में डालो, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
एक ढक्कन के साथ एक खाद्य कंटेनर में एक बड़ा चमचा रखो और रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान (तहखाने, तहखाने, भूमिगत) में एक दिन के लिए हटा दें।
वीडियो बनाने की विधि
बरम से तेल तक सलामुर
क्या आप जानते हैं "सलामुर" शब्द के कई अर्थ हैं: यह मुख्य रूप से अचार का अचार है, जिसे मछली भी कहा जाता है, प्याज, सिरका, तेल और मसालों के साथ नमकीन में पकाया जाता है।
प्याज के साथ सिरका में
4-5 30 मिनट
वनस्पति तेल
150 मिली
पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
एक बड़े ब्रीम या मेहतर को छीलें, कुल्ला करें, फ़िलेट्स में काट लें, पंख और हड्डियों को हटा दें।
पट्टिका को अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स (2 सेमी चौड़ा तक) में काटें।
पानी, नमक और हलचल के साथ मछली के टुकड़े डालो।
सिरका सार जोड़ें, सब कुछ फिर से मिलाएं, कवर करें और रेफ्रिजरेटर में अगले दिन तक हटा दें।
अगले दिन, प्याज को छीलकर, इसे आधा छल्ले में काट लें।
मछली से अचार को सूखा दें, इसे प्याज के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल जोड़ें (आप इसे थोड़ा भून सकते हैं), जमीन काली मिर्च जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार डिश को एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में डालें।
महत्वपूर्ण! प्याज को काटने के बाद, आप इसे अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध सकते हैं, ताकि यह जल्द ही रस छोड़ दे।
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प्याज के साथ सिरका में
नमकीन पानी में
४-५३० मिनट
वनस्पति तेल
100 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- ब्रीम को साफ और कुल्ला, रीढ़ और बड़ी हड्डियों को हटा दें।
- छोटे स्ट्रिप्स में 1-1.5 सेमी मोटी पट्टिका को काटें।
- पानी में नमक को भंग करें, एक उच्च कटोरे में उच्च कटोरे या जार में पट्टिका स्लाइस डालें और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए डालें।
- नमकीन पानी डालो, आधा छल्ले, तेल, सिरका, बे पत्ती, काली मिर्च में कटा हुआ प्याज जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें।
मसालेदार ब्रीम के भंडारण की विशेषताएं
उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार बनाया गया उत्पाद एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। आपको केवल कुछ दिनों के साथ कंटेनर को हिलाना होगा या एक चम्मच के साथ मछली को मिलाना होगा।
क्या आप जानते हैं बिप्र साइप्रिनिड्स के परिवार में एक तरह का एकमात्र प्रतिनिधि है। जब दुनिया में सर्वव्यापी, एशिया के उत्तरी भाग की नदियों में, कृत्रिम रूप से नस्ल किया गया था, पोषण मूल्य दिया गया था।
मसालेदार ब्रीम एक अच्छा, जल्दी से पकाया जाने वाला, दिलकश क्षुधावर्धक है। यह केवल एक देश का व्यंजन नहीं है, ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार तैयार मछली उत्सव की मेज को सजाएगी और आलू को मसलने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।