लिंगोनबेरी को सुरक्षित रूप से प्रकृति के सबसे मूल्यवान उपहारों में से एक कहा जा सकता है। इसके जामुन विटामिन और खनिजों के एक पूरे परिसर में समृद्ध हैं, इसलिए इस पर आधारित सभी प्रकार के उत्पाद न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्य में सुधार करने में भी सक्षम हैं।
उनमें से सबसे आम टिंचर और लिकर हैं, जिसकी तैयारी के दौरान शराब एक अनूठी सुगंध और बेरी के सभी लाभकारी गुणों को अवशोषित करती है। लेख सबसे लोकप्रिय लिंगोनबेरी-आधारित टिंचर्स के व्यंजनों पर चर्चा करता है, और इस लैंगोनबेरी पेय की उचित तैयारी के लिए सभी स्थितियों का विस्तार से वर्णन करता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
किसी भी घर-निर्मित पकवान की तैयारी सावधानीपूर्वक चयन और मुख्य अवयवों की तैयारी के साथ शुरू होती है, और शराबी आसव इस संबंध में कोई अपवाद नहीं है।
महत्वपूर्ण! अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों के लिए थोड़ा अनरीप बेरी सबसे उपयुक्त माना जाता है, ओवररिप बेरी को त्याग दिया जाना चाहिए। अल्कोहल के साथ बातचीत के बाद, मांस के अतिरेक से पेय के बादल पैदा हो सकते हैं।
ऐसा करते समय पहली बात यह है कि जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, क्योंकि केवल पूरे फल जो कीटों और कवक द्वारा किसी भी क्षति या क्षति के निशान से रहित होते हैं, खाना पकाने के लिए उपयुक्त माना जाता है।
अगला, चयनित लिंगोनबेरी को अच्छी तरह से बहते पानी (कम से कम 2-3 बार) के तहत धोया जाना चाहिए, डंठल से छुटकारा पाना चाहिए, और फिर एक कागज या कपड़े के तौलिया के साथ सुखाया जाना चाहिए। उसके बाद, फल किसी भी पाक उपचार के लिए पूरी तरह से उपयुक्त हो जाते हैं।
लिंगोनबेरी टिंचर के व्यंजन
खाना पकाने में सबसे तकनीकी प्रक्रियाओं में से एक लिंगोनबेरी टिंचर की तैयारी को सबसे तकनीकी प्रक्रियाओं में से एक कहा जा सकता है। इस तरह के पेय स्वतंत्र रूप से तैयार किए जाते हैं, आक्रामक अल्कोहल समाधान और जामुन के गूदे और छिलके में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थों के बीच सक्रिय बातचीत के लिए धन्यवाद।
हालांकि, हर नुस्खा से दूर को उपयोगी और स्वादिष्ट कहा जा सकता है, इसलिए उनमें से केवल सबसे सफल को नीचे माना जाता है।
क्लासिक लिंगोनबेरी टिंचर
3 एल 30 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
एक तीन-लीटर जार लें और इसमें लिंगोनबेरी के फल रखें।
जामुन को थोड़ा क्रश करें ताकि उनमें से कुछ रस निकल जाए।
कंटेनर में शराब डालो।
एक तंग ढक्कन के साथ डिश को बंद करें और इसे 14-20 दिनों के लिए एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखें। जैसा कि आप जोर देते हैं, तरल को दिन में कम से कम एक बार अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए।
चीज़क्लोथ या प्राकृतिक सूती कपड़े के माध्यम से जलसेक को तनाव दें, जबकि जामुन को सावधानी से निचोड़ा जाना चाहिए।
एक अलग कंटेनर में चीनी डालें, इसमें 100 ग्राम पानी डालें और सब कुछ समरूपता में लाएं। जलसेक में चीनी सिरप जोड़ें, और फिर इसे 3 एल की मात्रा में लाएं और एक साफ जार में डालें।
मादक पेय के लिए एक तेज स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे एक तंग ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए, और फिर अंधेरे में और 2-3 दिनों के लिए ठंडा होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! यदि आप खरीदे गए वोदका को चन्द्रमा या घर के बने शराब के घोल से बदलते हैं, तो उन्हें साफ करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, तरल में सक्रिय नारियल का कोयला जोड़ें। KAU-A (20 g / l), लगभग 5-24 घंटे के लिए एक सील ढक्कन के नीचे खड़े रहें, और फिर कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से 2-3 बार तनाव।
वीडियो बनाने की विधि
क्लासिक लिंगोनबेरी टिंचर
कॉन्यैक पर लिंगोनबेरी टिंचर
500 मिली 30 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- जामुन को एक ग्लास कंटेनर में लगभग 1 लीटर की मात्रा के साथ रखें, और फिर उन्हें हल्के से कुचल दें।
- ब्रांडी के साथ मैश किए हुए फल डालें, फिर शहद जोड़ें।
- एक तंग ढक्कन के साथ पकवान बंद करें, और फिर इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
- कंटेनर को 14-20 दिनों के लिए अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखें।
- एक कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से तरल को फ़िल्टर करें, और फिर एक साफ बोतल में डालें। स्वादिष्ट और स्वस्थ आसव तैयार है।
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क्या आप जानते हैं लिंगोनबेरी को एक मान्यता प्राप्त लंबे समय तक रहने वाला पौधा माना जाता है, प्राकृतिक जैविक क्षमता झाड़ी को सक्रिय रूप से बढ़ने और 300 वर्षों तक फल देने में सक्षम बनाती है।
भंडारण सुविधाएँ
परिणामस्वरूप टिंचर में सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उत्पाद को विशिष्ट भंडारण की स्थिति बनाने की आवश्यकता होती है। एक ठंडी और अंधेरी जगह इसके लिए सबसे उपयुक्त है, इसलिए उन्हें एक रेफ्रिजरेटर, तहखाने या तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।
यह आपको 3-4 वर्षों के लिए उत्पाद को सफलतापूर्वक सहेजने की अनुमति देता है। इसके अलावा, भंडारण कंटेनरों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, मोटे प्लास्टिक या धातु के ढक्कन वाले ग्लास कंटेनर को इसके लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है।
रूस में पहली बार 1745 में लिंगोनबेरी की खेती की गई थी, उस समय तक पौधे के फलों को विशेष रूप से जंगली झाड़ियों पर काटा जाता था।
लिंगोनबेरी टिंचर स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का सबसे अच्छा तरीका है, साथ ही किसी भी अवसर के लिए एकदम सही पेय है। इस उत्पाद में एक विशेष सुगंध है, और खाना पकाने की तकनीक और अद्वितीय स्वाद के अधीन है। हालांकि, बेरी पर मादक पेय केवल मॉडरेशन में उपयोगी होते हैं, इसलिए उनका दैनिक सेवन 40 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।