नारदेक एक व्यंजन है जिसे तरबूज शहद भी कहा जाता है। यह उपयोगी गुणों के साथ एक स्वादिष्ट सुगंधित मिठाई है, जो खुद को तैयार करना आसान है। दवा की विशेषताओं के बारे में, तैयारी के नियम और घर पर तरबूज के गूदे का एक स्वादिष्ट टुकड़ा बनाने के तरीके, लेख में पढ़ें।
Nardek तरबूज शहद: विशेषताओं, सुविधाएँ
नारदेक, या तरबूज शहद, एक प्राच्य बेरी मिठाई है। नाम के बावजूद, नार्डेक मधुमक्खियों से संबंधित नहीं है। तरबूज के रस से पकवान तैयार किया जाता है। कच्चे माल को एक मोटी स्थिरता के लिए वाष्पित किया जाता है। परिणाम एक मीठा शहद उत्पाद है। तरबूज शहद सिरप के समान है - जब डालना यह एक मोटी धारा में फैलता है। पकवान का रंग संतृप्त छाया में बरगंडी गुलाबी है।
चीनी के बिना मिठाई तैयार की जाती है। पके तरबूज का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। लुगदी की मिठास से, नारदेक का स्वाद निर्भर करता है। ताजा जामुन की तुलना में व्यंजनों की सुगंध अधिक तीव्र है। हालांकि, कोई मीठा स्वाद या स्वाद नहीं है।
क्या आप जानते हैं Nardek को डॉन कोसैक का एक व्यंजन माना जाता है। बदले में, उन्होंने मध्य एशिया के लोगों से नुस्खा उधार लिया।
तरबूज शहद, पोषण मूल्य और औषधीय गुणों का उपयोग
तरबूज शहद बड़ी संख्या में पोषक तत्वों के साथ मानव शरीर को संतृप्त करता है। उत्पाद की संरचना में:
- विटामिन ए, सी, ई, समूह बी;
- फास्फोरस;
- लौह;
- पोटेशियम;
- सोडियम;
- कैल्शियम;
- मैग्नीशियम।
- इसकी समृद्ध संरचना के कारण, उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं। एक इलाज में सक्षम है:
- तीव्र श्वसन संक्रमण और श्वसन तंत्र के रोगों का इलाज;
- पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार;
- एक ठंड के साथ दर्द से राहत;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
- एनीमिया के उपचार में योगदान;
- रक्त वाहिकाओं को साफ करें;
- गुर्दे के कार्य को सामान्य करें।
सर्दियों में, महामारी के बीच में, 2 चम्मच का उपभोग करने के लिए पर्याप्त है। प्रति दिन उत्पाद। तरबूज शहद की एक छोटी राशि मौसमी स्वास्थ्य समस्याओं से राहत देगी।
घर पर नारदेक कैसे पकाने के लिए
क्लासिक नुस्खा के अनुसार घर पर तरबूज शहद की तैयारी के लिए, केवल एक तरबूज, रस निकालने के लिए उपकरणों और स्टोव तक पहुंच की आवश्यकता होती है। भंडारण जार और लोहे के ढक्कन भी तैयार करें।
महत्वपूर्ण! निष्फल जार में कड़ाई से तैयार उत्पाद को रखें।
उत्पाद की निम्नलिखित विशेषताओं और इसकी तैयारी पर ध्यान दें। कंटेनर प्रति सर्विंग: 1 सर्विंग - 100 ग्राम। कंटेनर प्रति सर्विंग: 10. खाना पकाने का समय: 215 मिनट। तैयारी की जटिलता: मध्यम।
संघटक तैयारी
खाना पकाने के लिए, आपको एक पका हुआ तरबूज चाहिए। शरद ऋतु की शुरुआत में बेरी खरीदने की सलाह दी जाती है - इस क्षण तक मीठे पकने वाले फल बिक्री पर होते हैं। निम्नानुसार घटक तैयार करें:
- बेर धो लो।
- पूरे उत्पाद को आधे में काटें।
- एक अलग कटोरे में चम्मच के साथ मांस निकालें।
वीडियो: कैसे करें तरबूज हनी नारदेक
अनुपात
पकवान तैयार करते समय, ध्यान रखें कि रस 10-15 बार उबला हुआ है। 1 किलो नारदेक तैयार करने के लिए, आपको छील को ध्यान में रखे बिना 15 किलो तक फलों की आवश्यकता होगी।
जूस स्पिन
तरबूज से निकाले गए गूदे को गलत तरीके से निकालना चाहिए। रस का उपयोग प्राप्त करने के लिए:
- tolkushkoy;
- एक छलनी;
- जाली।
महत्वपूर्ण! खाना पकाने के लिए केवल रस की जरूरत होती है। अनाज, नसों और बीजों के साथ तरल में एक विषम स्थिरता होगी।
क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:
- तरबूज को क्रश से मैश करें।
- हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से लुगदी को पास करें।
- चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें, 2-3 बार मुड़ा हुआ।
खाना पकाने का चरण: बुनियादी गलतियाँ
तरबूज का रस पकाते समय अनुभवहीन रसोइये तीन मुख्य गलतियाँ करते हैं:
- हलचल करना भूल जाते हैं। कच्चे माल को कभी-कभी हिलाया जाना चाहिए। नहीं तो नारदक जल जाएगा।
- लंबा या थोड़ा पकाना। खाना पकाने का सही समय खाना पकाने से निर्धारित होता है। अनुमानित खाना पकाने का समय 3 घंटे है। डिश के घनत्व की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। बहुत पतली या मोटी पकाना की गलती है।
- झाग छोड़ें। फोम की परत जो एक नारदिक को उबालते समय दिखाई देती है उसे हटा दिया जाना चाहिए। फोम के बिना कच्चे माल को मोटी तक उबाला जाता है।
Adyghe तरबूज शहद नुस्खा
2 डिब्बे 0.5 एल 215 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- तरबूज से मांस निकालें, टुकड़ों में काटें और मैश करें।
- बीज से छुटकारा पाने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से कच्चे माल को पास करें।
- तरबूज के रस को एक बड़े कंटेनर में डालें और स्टोव पर रखें।
- एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ।
- कम गर्मी पर, एक मोटी स्थिरता के लिए रस को वाष्पित करें।
- पकवान को गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें।
- द्रव्यमान में क्रीम दर्ज करें, मिश्रण करें।
- निष्फल जार में Adyghe Adyghe डालो।
नियम, खुराक, मतभेद
स्वस्थ व्यक्ति के लिए नारदेक का उपयोग करने का नियम एक है - प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक मिठाई न खाएं। तरबूज शहद को खाने से पाचन संबंधी विकार दूर होते हैं। कुछ मामलों में, दैनिक खुराक आधे से कम हो जाती है।
- संकेतों के बीच:
- 12 वर्ष तक की आयु;
- गर्भावस्था;
- स्तनपान;
- मोटापा;
- मधुमेह।
डॉक्टर तरबूज के लिए एक एलर्जी को एक पूर्ण contraindication मानते हैं।। एक व्यक्ति जिसे भोजन से एलर्जी है, उसे डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
क्या आप जानते हैं तरबूज की औद्योगिक खेती में दुनिया के नेता चीन, ईरान और तुर्की हैं।
भंडारण की स्थिति
निष्फल जार में तरबूज शहद का शेल्फ जीवन 6 महीने है। अपनी वर्कपीस को ठंडी जगह पर रखें, धूप से बचाव। भंडारण के लिए एक बढ़िया विकल्प एक तहखाने, पेंट्री या मेजेनाइन होगा।
Nardek सर्दियों के लिए एक आसानी से तैयार होने वाली तैयारी है। पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको केवल पके तरबूज और खाना पकाने का समय चाहिए। नतीजतन, कुक एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करता है और सर्दियों के मौसम के लिए गर्मियों के विटामिन को संरक्षित करता है।