शायद, हर कोई बालवाड़ी के समय से दलिया के रूप में इस तरह के एक परिचित पकवान के लाभों के बारे में जानता है। दलिया बच्चों, एथलीटों के लिए सबसे उपयोगी नाश्ता विकल्पों में से एक माना जाता है, साथ ही साथ लोग एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। इसके अलावा, उत्पाद वजन कम करने के लिए बहुत लोकप्रिय है और कई आहारों का एक अभिन्न अंग है। पोषण विशेषज्ञ को सुबह के दलिया के लाभों में कोई संदेह नहीं है, लेकिन जब उनसे पूछा गया कि क्या रात के लिए दलिया खाना संभव है, तो वे विशेषज्ञ को निश्चित जवाब नहीं दे सकते हैं।
क्या रात में दलिया खाना संभव है
यदि आप दलिया दलिया के स्वाद के बारे में बहस कर सकते हैं, तो कोई भी मानव स्वास्थ्य पर अनाज के फायदेमंद गुणों पर संदेह नहीं करता है। इसी समय, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि ओट व्यंजन को केवल सुबह के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि शाम को शरीर में प्रक्रिया धीमा हो जाती है, कम ऊर्जा खपत होती है, और अपेक्षित लाभ के बजाय दलिया केवल आंकड़े को नुकसान पहुंचाएगा। यह विशेष रूप से मक्खन, चीनी और फलों के अतिरिक्त दूध के साथ पकाये जाने वाले दलिया के लिए सच है।
महत्वपूर्ण! तत्काल अनाज के लाभों को उनके निर्माताओं द्वारा अतिरंजित किया जाता है। इन उत्पादों में से अधिकांश में गर्मी-उपचार वाले अनाज होते हैं जो लगभग अपना मूल्य खो चुके हैं, साथ ही स्वाद बढ़ाने वाले, चीनी और दूध पाउडर, जो मानव शरीर को सर्वोत्तम तरीके से प्रभावित नहीं करते हैं.
यदि अनाज की कैलोरी सामग्री अपने आप में छोटी है, और पानी पर पकाते समय यह प्रति 100 ग्राम 89 किलो कैलोरी है, तो डिश में अतिरिक्त सामग्री जोड़ने से इसका ऊर्जा मूल्य दो या तीन गुना बढ़ जाता है। हालांकि, जब ठीक से पकाया जाता है, तो रात के खाने के लिए दलिया खराब होने के बजाय अच्छा है। एक ही समय में मुख्य बात इसमें शामिल नहीं होना है और अधिक आवश्यक नहीं है।
रात के खाने के लिए दलिया के उपयोगी गुण
दलिया दलिया, जो पूरे छिलके वाले ओट अनाज से तैयार किया जाता है या हरक्यूलिस के गुच्छे से खाना पकाने की आवश्यकता होती है, मानव शरीर के लिए सर्वोत्तम गुण होते हैं।
यह ज्ञात है कि दलिया तथाकथित धीमी कार्बोहाइड्रेट है, जो कई घंटों तक ऊर्जा का स्रोत बन जाता है। उत्पाद में बड़ी मात्रा में निहित प्लांट फाइबर, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करते हैं। महिलाओं को अच्छी तरह से पता है कि यदि आप नियमित रूप से अपने मेनू में दलिया जोड़ते हैं, तो इससे आपकी त्वचा, नाखूनों और बालों की उपस्थिति में काफी सुधार होगा। इसके अलावा, उत्पाद निष्पक्ष सेक्स और पुरुषों में यौन क्षेत्र को सामान्य करता है। हालांकि, बहुत कम लोग दलिया के कुछ लाभकारी गुणों के बारे में जानते हैं, जो अगर आप रात में पकवान का उपयोग करते हैं, तो यह प्रकट होता है।
क्या आप जानते हैं रूस में पुराने दिनों में, जई से जई बनाया गया था, जिसे सूप, अनाज और यहां तक कि बेक्ड माल में जोड़ा गया था। यह माना जाता था कि यह उत्पाद लोगों को मजबूत और हार्डी बनाता है।
तो, दलिया में उन अवयवों की पूरी सूची होती है जो मानव शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं:
- मेलाटोनिन। यह पदार्थ सीधे जागने और नींद के चक्र के सामान्यीकरण में शामिल है। इस प्रकार, रात में दलिया खाने से अनिद्रा की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
- विटामिन डी। हड्डी के द्रव्यमान को बनाए रखने में मदद करता है, माइग्रेन और पुरानी थकान का मुकाबला करता है।
- पाइरिडोक्सीन (विटामिन बी 6)। यह चीनी से ऊर्जा के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे प्रोटीन और वसा के आदान-प्रदान में सक्रिय रूप से भाग लेता है।
- विटामिन बी 3। अमीनो एसिड के उत्पादन को बढ़ावा देता है जो आराम करने और सो जाने में मदद करता है।
- एवेनिन। तंत्रिका तनाव से निपटने में मदद करता है, साथ ही साथ अनुचित चिंता से छुटकारा पाने में मदद करता है।
अन्य चीजों के अलावा, ओट्स हार्मोन कोर्टिसोल के उत्पादन को प्रोत्साहित करता है, साथ ही पाचन में सुधार करता है और यकृत समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
दलिया के नुकसान क्या है
रात के खाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प साबुत अनाज से बना दलिया है, जिसमें अधिकतम फाइबर और न्यूनतम स्टार्च होता है। लेकिन सभी उपयोगिता के साथ, पोषण विशेषज्ञ दिन के अंत में बहुत अधिक दलिया खाने की सलाह नहीं देते हैं। सबसे पहले, एक अत्यधिक बड़े हिस्से को अतिरिक्त वजन से भरा जाता है, खासकर जब यह स्वाद को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न योजक युक्त पकवान की बात आती है। अगर हम दलिया के बारे में बात करते हैं, जो अक्सर दुकानों में पेश किया जाता है, तो उनमें लस होता है, यही वजह है कि आंतों की विली एक साथ रहती है, जो रात में क्रमाकुंचन बिगड़ती है।
एक परेशान गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से पीड़ित लोगों के आहार में डॉक्टर दूध में पकाए गए अनाज को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इससे बीमारी का प्रकोप बढ़ सकता है। इसके अलावा, दलिया की अधिक खपत फाइटिक एसिड की सामग्री के कारण शरीर से पोटेशियम और कैल्शियम की लीचिंग का कारण बन सकती है। दलिया को स्पष्ट रूप से आंतों की बीमारी से पीड़ित लोगों के मेनू में शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है, जैसे कि इसमें मौजूद लस के कारण सीलिएक रोग।
आपको नाश्ते के लिए दलिया खाने से क्यों मना करना चाहिए
इस तथ्य के बावजूद कि वर्षों से, दलिया को सबसे अच्छा नाश्ता माना जाता है, नए शोध इस कथन के साथ बहस कर सकते हैं। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ तेजी से प्रोटीन की पूर्ति के साथ सुबह के दलिया की जगह लेने की सिफारिश कर रहे हैं जो परिपूर्णता की लंबी भावना देते हैं।
क्या आप जानते हैं दलिया यूके में बहुत लोकप्रिय है, जहां सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पकाने पर भी एक चैम्पियनशिप आयोजित की जाती है।
तो उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:
- मछली;
- दुबला मांस;
- पनीर;
- अंडे;
- पनीर।
दूध, चीनी और अन्य एडिटिव्स के साथ दलिया के विपरीत, जिनमें से औसत कैलोरी सामग्री 350 किलो कैलोरी होती है, और कार्बोहाइड्रेट शेर के हिस्से पर कब्जा कर लेते हैं, ये उत्पाद शरीर में प्रोटीन लाते हैं, जो मांसपेशियों की संरचना के लिए आवश्यक है, और जिसे अप्रिय वसा सिलवटों में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट रक्तप्रवाह में इंसुलिन की रिहाई का कारण बनता है, जो बदले में भूख बढ़ाता है।
शाम के लिए दलिया व्यंजनों
रात के खाने के लिए दलिया कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। सबसे उपयोगी, लेकिन उनमें से सबसे कम स्वादिष्ट भी, बिना किसी योजक के सुबह में दलिया उबला हुआ होगा। आप इसमें थोड़ा शहद या थोड़े से मेवे मिलाकर किसी डिश का स्वाद बेहतर कर सकते हैं। फल और सूखे फल जोड़ने से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि वे एक उच्च हाइपोग्लाइसेमिक सूचकांक द्वारा प्रतिष्ठित हैं।
क्या आप जानते हैं पकवान को मसाला देने और वजन कम करने में इसकी प्रभावशीलता को बढ़ाने के लिए, आप दलिया में थोड़ा सा दालचीनी पाउडर, एक चुटकी जमीन जायफल या लौंग मिला सकते हैं। मसाले चयापचय को उत्तेजित करते हैं और दलिया के स्वाद को असामान्य बनाते हैं।
दूध में
इस तथ्य के बावजूद कि शाम के दलिया के लिए सबसे अच्छा नुस्खा पानी पर खाना पकाने है, कुछ लोग दैनिक प्रोटीन की कमी के लिए प्रयास करते हैं और दूध में दलिया उबालते हैं। इस मामले में, आपको एक सरल और प्रभावी नुस्खा, तथाकथित आलसी दलिया का सहारा लेना चाहिए, जो अब एक जार में भिगोने के लिए फैशनेबल है।
ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- दलिया: 1 कप;
- वसा सामग्री के न्यूनतम प्रतिशत के साथ दूध: 2 कप;
- दालचीनी: 1 चुटकी;
- नमक: 1 चुटकी।
महत्वपूर्ण! दलिया मोनो-आहार अप्रभावी और खतरनाक हैं।
इस प्रकार सुबह पकवान तैयार किया जाता है:
- अनाज को जार में डालें, दूध डालें, नमक और दालचीनी डालें।
- जार को कई बार हिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
- पूरे दिन के लिए फ्रिज में रखें।
- शाम को, यदि वांछित है, तो आप डिश में पागल और शहद की एक बूंद जोड़ सकते हैं।
नुस्खा में, दूध को कम वसा वाले दही के साथ बदला जा सकता है।
अन्य चीजों के अलावा, आप साबुत अनाज से क्लासिक दलिया बना सकते हैं, लेकिन पकवान को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है।
ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:
- जई का दलिया: 0.5 कप;
- कम वसा वाले दूध: 1 कप;
- पीने का पानी; 1.5 कप;
- नमक: 1 चुटकी।
खाना पकाने की विधि:
- जई के दाने कुल्ला और 4-6 घंटे के लिए पानी डालना।
- दलिया कुल्ला, खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में डालना और पानी डालना।
- 40 मिनट के लिए उबालने, गर्मी कम करने और उबालने की अनुमति दें।
- दूध, नमक डालें।
- टेंडर होने तक पकाएं।
- बेकिंग के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरण करें और ओवन में भेजें, 1 घंटे के लिए 150 डिग्री पर प्रीहीट करें।
पानी पर
पानी में पकाए दलिया में कम से कम कैलोरी होती है।
ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- दलिया: 1 कप;
- पीने का पानी: 1.5 कप;
- स्वाद के लिए नमक।
खाना पकाने की विधि:
- पानी उबालें।
- पैन में अनाज डालो, गर्म पानी और नमक डालें।
- टेंडर होने तक पकाएं।
एक सुनहरा नियम है - "कोई भी उत्पाद मॉडरेशन में उपयोगी है।" यह दलिया पर भी लागू होता है, जो जब ठीक से उपयोग किया जाता है, तो शरीर में निर्विवाद लाभ लाता है, और अगर अति प्रयोग किया जाता है, तो अतिरिक्त पाउंड और स्वास्थ्य समस्याएं उपयोग में शामिल हो जाती हैं।
