घर का बना केक उनकी प्रासंगिकता कभी नहीं खोएगा, क्योंकि उपलब्ध उत्पादों से आप हर दिन चाय के लिए या यहां तक कि छुट्टी के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। यह प्रसिद्ध "मज़ुरका" पर भी लागू होता है, जिसे एक पाई के रूप में और कुकीज़ के रूप में तैयार किया जा सकता है। इस तरह के बेकिंग के लिए किस तरह की सामग्री की आवश्यकता होती है और आपको इसके निर्माण की विशेषताओं के बारे में पता होना चाहिए - लेख में आगे पढ़ें।
खाना पकाने से पहले तैयारी
किसी भी पके हुए मिठाई के रूप में, मजुरका तैयार करने के लिए, परिचारिका को आटा, अंडे, चीनी (वेनिला सहित), और भरने के लिए नट्स और किशमिश की आवश्यकता होगी। बेशक, इन सभी घटकों को यथासंभव ताजा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, और विशेष रूप से यह उन अंडे पर लागू होता है जो ढीले आटे, चीनी, सूखे नट्स और किशमिश की तुलना में तेजी से बिगड़ते हैं। यह अच्छा है यदि सूखे अंगूर पर्याप्त नरम हैं, इसलिए सूखे प्रतियों को पहले पानी के स्नान में थोड़ा उबला जाना चाहिए।
क्या आप जानते हैं कुछ दशक पहले, "मज़ुरका" को रूस के यहूदी परिवारों के लिए नए साल का एक अनिवार्य विशेषता माना जाता था: यह पारंपरिक रूप से 31 दिसंबर को बेक किया गया था और बाकी व्यंजनों के साथ उत्सव की मेज पर रखा गया था।
Mazurka कुकी नुस्खा
१०-१२१ घंटे
चीनी
325 ग्राम, या 1.5 कप
वेनिला चीनी
1-2 पाउच
कैलोरी (ऊर्जा मूल्य) प्रति 100 ग्राम:
- अंडे को मिक्सर के कटोरे में तोड़ दें, वेनिला चीनी को उनमें जोड़ें और, कम गति से फुसफुसाते हुए, एक और आधा कप दानेदार चीनी डालें। मिश्रण में इसके पूर्ण विघटन के लिए, उच्च गति वाले मिक्सर में 5-6 मिनट की चाबुक पर्याप्त होगी।
- 6 बड़े चम्मच जोड़ें। आटे के चम्मच और आटा को हाथ से (एक स्पैटुला के साथ) मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।
- छिलके वाले नट्स और किशमिश को मिश्रण में डालें (हल्का या गहरा - यह कोई फर्क नहीं पड़ता), और फिर एक बार फिर से स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि पूरे आटा में समान रूप से वितरित न हो।
- बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज के साथ पका रही चादर को कवर करें, और फिर सभी पके हुए द्रव्यमान को तुरंत बाहर कर दें या सतह पर अलग-अलग हलकों का निर्माण करें, जो बाद में एक नरम कुकी बन जाएगा।
- यदि आवश्यक हो, आटे की सतह को चिकना करें और पैन को ओवन में रखें, जो 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम हो। बेकिंग का समय - 40 मिनट।
- तैयार "मज़ुरका" को ओवन से बाहर निकालें और इसे लकड़ी के बोर्ड या एक विशेष स्टैंड पर मोड़ दें। नीचे चर्मपत्र कागज निकालें। यदि "माजुरका" को कुकीज़ के रूप में नहीं, बल्कि पाई के रूप में पकाया जाता है, तो, इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, यह केवल चाय के लिए इसे परोसने के लिए इलाज में कटौती करने के लिए रहता है।
वीडियो बनाने की विधि
Mazurka कुकी नुस्खा वीडियो नुस्खा: Mazurka कुकी नुस्खामहत्वपूर्ण! पाई की अधिक ख़ुशबू के लिए (यदि आप इस रूप में मजुरका को सेंकना तय करते हैं), तो आप आटा में एक चम्मच हाइड्रेटेड सोडा जोड़ सकते हैं, लेकिन यह स्वाद को प्रभावित करेगा, जो परिचारिका के लिए इस तरह के एक योजक को मना करने का मुख्य कारण है।
आप जिस भी तरीके से वर्णित व्यंजनों को सेंकना चाहते हैं, वह हमेशा चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, विशेष रूप से इसकी मुख्य सामग्रियों की उपलब्धता और तैयार पकवान बनाने की सादगी पर विचार करना।