पिछले वर्ष के आंकड़ों और 450 हजार टन की तुलना में कजाख ड्यूरम की निर्यात बिक्री में इस सीजन में 200 हजार टन से अधिक की गिरावट आ सकती है।
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विशेषज्ञ कठिन मौसम की स्थिति के कारण उत्पाद की कम गुणवत्ता के साथ-साथ मुख्य खरीदार देशों में प्रचलित प्रतिकूल कीमत की स्थिति, और अधिक महंगी रसद के कारण कजाख गेहूं की विदेशी बिक्री में कमी की व्याख्या करते हैं।
पिछले कुछ वर्षों में, कज़ाख ड्यूरम के मुख्य विदेशी खरीदारों की रचना बदल गई है। 2013-2014 के विपणन वर्ष में 67% से कुल निर्यात में रूस की हिस्सेदारी घटकर पिछले विपणन वर्ष में 14% हो गई, लेकिन इटली और तुर्की के शेयरों में पिछले वर्ष के मुकाबले क्रमशः 50% और 24% तक की वृद्धि हुई।
इसके अलावा, समय-समय पर कजाख उत्पादों को स्वीडन, फिनलैंड, पोलैंड, अफगानिस्तान, ताजिकिस्तान, उजबेकिस्तान, किर्गिस्तान, अजरबैजान और ट्यूनीशिया द्वारा खरीदा जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ड्यूरम (ड्यूरम गेहूं) एक प्रकार का गेहूं है जो लस और प्रोटीन से समृद्ध है (अन्य किस्मों की तुलना में 30-50% अधिक), लेकिन इसे गर्म और पौष्टिक मिट्टी में उगाया जाना चाहिए।
इसके अलावा, ड्यूरम अपने जैव रासायनिक और शारीरिक संरचना में काफी भिन्न है। अपने मूल्यवान गुणों के कारण, कच्चे माल की लागत के रूप में, यह आटे की सामान्य किस्मों की तुलना में बहुत अधिक महंगा है।
बुलगुर, कूसकस और हार्ड सूजी का उत्पादन ड्यूरम से किया जाता है, लेकिन डुरम के आटे से बना पास्ता विशेष रूप से अच्छा होता है।