मशरूम सुअर (पैक्सिलस) - पूर्वी यूक्रेन में - रूस के बीच भ्रूण, डंक, घोंसला बनाने वाली गुड़िया - बेलारूस में एक दुपट्टा, घोड़ी। कई अन्य लोकप्रिय नामों के धारक (खलिहान, सोलोखा, आदि)। कई देशों में जाना जाता है। लंबे समय तक वे इसे एक खाद्य प्रजाति मानते थे, लेकिन ऐसा नहीं है। विषाक्तता का शिकार न बनने के लिए, निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं: किस्में को भेद कैसे करें, विषाक्त का वर्णन, नशे के लक्षण, पीड़ित को प्राथमिक उपचार।
सामान्य विवरण
सुअर का रंग - भूरा, अधिक परिपक्व नमूनों में - ग्रे। मांस की टोपी अवतल आवक किनारों पर लपेटी जाती है, व्यास में 17 सेमी तक। पैर मध्यम आकार का है - 1.5 सेमी की कटौती पर 10 सेमी से अधिक नहीं, टोपी के रंग से मेल खाता है। गूदा घने है, एक हल्के क्रीम टिंट के साथ, गंध अनुपस्थित है। मौसम की स्थिति कवक के "उपस्थिति" को प्रभावित करती है: सूखे में, यह यौवन है, गीले मौसम में - चिकनी, चिपचिपा।
विकास का समय - वसंत के अंत से पहली ठंढ की शुरुआत तक। नम, छायादार क्षेत्र को प्राथमिकता देता है। यह स्टंप पर बड़े समूहों में होता है, पेड़ों की चड्डी, सन्टी और ओक के नीचे, दलदल में और एंथिल को छोड़ दिया जाता है, कभी-कभी - शंकुधारी पेड़ों के नीचे।
क्या आप जानते हैं यह साबित होता है कि मशरूम प्रकाश में विटामिन डी का उत्पादन करने में सक्षम हैं, जो टोपी के रंग को प्रभावित करता है।
बोने के प्रकार
परिवार में मशरूम की 8 प्रजातियां शामिल हैं (कुछ मतभेदों के साथ), जिन्हें जहरीला या सशर्त रूप से जहरीला माना जाता है।
सबसे अधिक, वहाँ सूअरों के प्रकार हैं जिन्हें खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, अर्थात्:
- मोटी;
- पतली।
गाढ़ा
फैट सुअर (टेपिनाला एट्रोटोमेंटोसा), दूसरा पारंपरिक नाम महसूस किया गया है, एक सशर्त रूप से खाद्य कवक है। इसका उपयोग मनुष्यों द्वारा किया जा सकता है, लेकिन केवल प्रारंभिक उबले हुए रूप में, जिसके बाद इसे तला जाता है।
| एक युवा उदाहरण की टोपी | व्यास में 4-20 सेमी। गोल, घुमावदार किनारों के साथ अंदर की ओर। केंद्र में एक अवकाश है। सतह महसूस की जाती है। मांसल, मोटा, लोचदार। |
| परिपक्व फल शरीर टोपी | किनारों को सीधा किया जाता है। एक अवकाश के साथ केंद्र में। दरार के साथ सतह चिकनी, सूखी होती है। |
| विवादों | लाल भूरा। प्लेटें पीले-भूरे रंग की होती हैं। |
| पैर | ऊँचाई - 5 सेमी, अनुभाग में 40 मिमी। सतह मखमली है। |
| मांस | रंग पीला है। सघन, लेकिन कुछ हद तक पानीदार। स्वाद एक तटस्थ सुगंध के साथ कड़वा होता है। |
| कहां और कब बढ़ता है | यह समूहों में बढ़ता है। मैसिफ (पर्णपाती, मिश्रित), लकड़ी के सड़ने पर, महीन चूरा (कूड़े) के साथ मिट्टी, स्टंप। शंकुधारी जंगलों में कम आम है। यह जून से अक्टूबर तक बढ़ता है। |
पतला
पतली सुअर (पैक्सिलस इनवोलस) जहरीले मशरूम से संबंधित है। अति प्रयोग घातक है! एक मोटे सुअर के समान, लेकिन विभिन्न जैविक विवरण।
| युवा मशरूम टोपी | 12-15 सेमी के पार। उत्तल, समतल जैसा कि यह बढ़ता है। सतह चमकदार, भूरी या गेरू होती है। |
| परिपक्व टोपी | बिना झुकता हुआ किनारा। ऊपरी भाग एक फ़नल के रूप में है। |
| विवादों | लाल भूरा। हल्के, नारंगी-पीले रंगों के प्लेट्स। भूरा बीजाणु अंडाकार। |
| पैर | आकार में मोटी, बेलनाकार। घने, 10 सेंटीमीटर तक लंबे, अनुभाग में 15 मिमी। |
| मांस | पीला। संगति ढीली है। स्वादहीन और बेस्वाद। |
| कहां और कब बढ़ता है | यह समूहों में बढ़ता है। पर्णपाती और मिश्रित रोपण, ग्रोव्स (बर्च, ओक), दलदल, किनारों। तिथियाँ: जून - सितंबर के अंत। |
विषाक्तता के कारण
मशरूम में जहर होता है, जो प्रोटीन संश्लेषण को प्रभावित करता है - डाइक्लोप्रोपेतन, जो शरीर के गंभीर नशा का कारण बनता है। अक्सर घातक। मानव शरीर के व्यक्तित्व पर बहुत कुछ निर्भर करता है, क्योंकि हानिकारक पदार्थ उत्सर्जित नहीं होता है, लेकिन शरीर में जमा हो जाता है, जो बेहद खतरनाक है।
टोक्सिन एंटीबॉडी के विकास को भड़काता है, लाल रक्त कोशिकाओं का क्षय होता है, हीमोग्लोबिन का स्तर गिरता है, जिसके परिणामस्वरूप - हेमोलिटिक एनीमिया। मस्करीन की उपस्थिति के कारण (एक निश्चित जहर, जो फ्लाई एगारिक्स में भी मौजूद है, खाना पकाने के दौरान विभाजित नहीं होता है, लेकिन मशरूम में रहता है), मर्स को सशर्त रूप से जहरीले मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
क्या आप जानते हैं 1984 के बाद से, पतली सुअर को खाद्य मशरूम की सूची से बाहर रखा गया है।
पतली सुअर के जहर के लक्षण
यह सब व्यक्ति की उम्र पर, मशरूम की खपत की मात्रा पर निर्भर करता है। विशेष रूप से खतरे बच्चों, गर्भवती महिलाओं, पुरानी पीढ़ी के लोगों, कमजोर शरीर वाले लोगों की श्रेणियों के लिए है। सुअर की विषाक्तता के तीन डिग्री हैं।
प्रकाश
एक घंटे के बाद (अधिकतम - 6 के बाद) यह नोट किया जाता है:
- पेट में भारीपन, दर्द;
- पीठ के निचले हिस्से में दर्द;
- उल्टी;
- ढीली मल (अक्सर);
- तीव्र आंत्रशोथ;
- निर्जलीकरण के कारण सामान्य कमजोरी;
- छोरों को ठंडा करने पर ध्यान दिया जाता है;
तीव्र आंत्रशोथ के लक्षणों की राहत के साथ, रोगी ठीक हो रहा है और छठे दिन पहले से ही स्वस्थ है।
केंद्रीय
मशरूम के बार-बार उपयोग या नशे के प्राथमिक संकेतों के साथ सहायता प्रदान करने में विफलता के साथ:
- बढ़े हुए जिगर;
- बिलीरुबिन स्तर में वृद्धि;
- रक्त में नाइट्रोजन का स्तर बढ़ जाता है।
कठोर
कच्चे, खराब गुणवत्ता वाले गर्मी-उपचार वाले मशरूम का उपयोग करते समय:
- गंभीर एक्सोसिस (पूर्ण निर्जलीकरण);
- तीव्र हृदय और यकृत-गुर्दे की विफलता;
- मस्तिष्क विकृति;
- चेतना की हानि;
- हेमोलिसिस (लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश) हीमोग्लोबिन में कमी के साथ होता है, बिलीरुबिन की एकाग्रता में वृद्धि;
- जिगर की क्षति;
- डीआईसी का विकास।
प्राथमिक चिकित्सा
जितनी जल्दी हो सके डॉक्टरों को कॉल करना या रोगी को एक चिकित्सा संस्थान में पहुंचाना महत्वपूर्ण है, आप इंतजार नहीं कर सकते!
एम्बुलेंस आने से पहले, आपको चाहिए:
- पतला पोटेशियम परमैंगनेट या टेबल नमक के साथ बहुत सारे गर्म पानी के साथ पेट को कुल्ला।
- रोगी को क्षैतिज रूप से लेटाएं और उसे हिलने न दें।
- एक शर्बत दें।
- एक एंटी-एलर्जी गोली (Suprastin या Tavegil) लें।
महत्वपूर्ण! डॉक्टरों के आने से पहले, रोगी को उल्टी और दस्त के लिए दवाइयाँ देना सख्त मना है!
डॉक्टरों को धमकी की स्थिति के कारणों के बारे में बताना सुनिश्चित करें, उपचार के उपाय। बाद के दीर्घकालिक उपचार के साथ रोगी को अस्पताल में भर्ती कराया जाता है।
आपको इसे जोखिम में नहीं डालना चाहिए और खाना पकाने में घातक सूअरों का उपयोग करना चाहिए। किसी को, एक भाग्यशाली मौका द्वारा, जहर पाने के लिए भाग्यशाली नहीं था, लेकिन इस तरह के "भाग्य" शासन के लिए एक अपवाद है। बेहतर पोषण गुणों के साथ साबित मशरूम (या संग्रह के दौरान मज़बूती से) को खरीदना बेहतर है - यह आपको और आपके परिवार को स्वस्थ रखेगा।
