तरबूज कई लोगों के लिए एक पसंदीदा गर्मियों का इलाज है, लेकिन सभी लोग नहीं जानते हैं कि न केवल रसदार गूदा, बल्कि बीज भी इन विशाल धारीदार फलों में खाद्य होते हैं। वे कई पोषक तत्वों का एक स्रोत हैं और मानव शरीर को मजबूत करते हैं। इस लेख में हम इस बात पर विचार करेंगे कि तरबूज का तेल क्या है, यह किस पदार्थ से बनाया गया है और इसमें क्या पदार्थ होते हैं।
तरबूज का तेल कैसे प्राप्त करें
तरबूज के बीज का तेल अक्सर अफ्रीकी व्यंजनों में पाया जाता है, जहां इसका उपयोग खाना पकाने के तेल के रूप में किया जाता है। कालाहारी रेगिस्तान के निवासी आज तक इस तेल का उपयोग रोज करते हैं। विनिर्माण प्रक्रिया सरल है। एकत्रित बीज को तेज धूप में सुखाया जाता है। पराबैंगनी किरणों के नीचे सूखने से फैटी एसिड की गतिविधि बढ़ जाती है, जिससे उनके स्वास्थ्य लाभ बढ़ जाते हैं।
फैटी एसिड मुख्य रूप से कार्बन चेन हैं। डॉक्टरों का कहना है कि लंबी श्रृंखलाएं अधिक स्वस्थ हैं। धूप में सुखाने से लंबे वसायुक्त एसिड के गठन के साथ विभिन्न फैटी एसिड का पुनर्निर्माण होता है और इस प्रकार, उनके एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि को बढ़ाता है। उसके बाद, बीजों से तेल निकाला जाता है, उन्हें एक कोल्ड-प्रेस्ड प्रक्रिया के अधीन किया जाता है। परिणामी उत्पाद भविष्य के उपयोग के लिए एकत्र और संग्रहीत किया जाता है। तरबूज के तेल का शेल्फ जीवन बहुत अधिक है।
क्या आप जानते हैं तरबूज (Citrullus lanatus) — अफ्रीका के उष्ण कटिबंध में उगने वाले कुकुर्बितसी परिवार का पौधा, दुनिया भर में उगाया जाता है। फल आमतौर पर कच्चे होते हैं। कुछ देशों में, फल अचार के रूप में सर्दियों के लिए काटा जाता है, और वनस्पति तेल बीज से प्राप्त किया जाता है।
तेल की रासायनिक संरचना
एक कप तरबूज के बीजों में लगभग 600 कैलोरी होती है, जबकि लगभग 400 कैलोरी स्वस्थ वसा से बनी होती हैं, जैसे कि ओमेगा -3 और ओमेगा -6, और कुल संरचना का 35% अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन है। इसके अलावा हेमिकेलुलोज, विटामिन ए, बी 1, बी 2, सी, पीपी, पेक्टिन, कैल्शियम, सोडियम, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, सल्फर, सक्सेनिक एसिड, साथ ही मैलिक और साइट्रिक एसिड भी मौजूद हैं।
तरबूज के तेल के गुण
यह ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड में समृद्ध है, लिपिड विकारों के उपचार में मदद करता है, हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य में सुधार करता है, बीमारियों के बाद बीमारियों और जटिलताओं को रोकता है, और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है। ये अच्छे वसा श्वसन रोगों के उपचार और रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
इसमें जिंक और मैग्नीशियम होता है - एंटी-एजिंग और एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाले दो खनिज जो मुक्त कणों के प्रभाव को कम करते हैं। इसके अलावा, मैग्नीशियम हृदय के कामकाज के लिए जिम्मेदार है, सामान्य रक्तचाप में योगदान देता है, और इसलिए हृदय रोगों और धमनी उच्च रक्तचाप के उपचार में लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
यह कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये फाइबर आंतों की गतिशीलता को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं।
इसमें एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं, जो मानव शरीर में रोगाणुओं के निर्माण को रोकने में मदद करता है, और श्वसन संक्रमण, दस्त या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण जैसे बैक्टीरिया और फंगल रोगों का प्रतिरोध करता है।
महत्वपूर्ण! तरबूज के तेल के साथ ताजा सब्जियों से सलाद ड्रेसिंग उन्हें एक नया स्वाद देगा और एक सुखद गंध के साथ समृद्ध करेगा। उच्च तापमान पर तैयार व्यंजनों के लिए इस तरह के वनस्पति तेल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
लाभ
तरबूज के गूदे से निकाले गए छोटे काले बीज, ठंडे दबाने के बाद, हीलिंग गुणों के साथ वनस्पति तेल का उत्पादन करते हैं। इस उत्पाद का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों और सौंदर्य उद्योग (मॉइस्चराइजिंग और लोशन, क्रीम, मास्क) के लिए दोनों में किया जाता है। साथ ही, विभिन्न स्वादिष्ट ठंडे व्यंजनों को तैयार करने के लिए एक असामान्य उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है।
नुकसान और मतभेद
तरबूज के बीज में सिट्रीलाइन होता है। यह पदार्थ, जो अमोनिया यौगिकों के टूटने के दौरान उत्पन्न होता है और, गुर्दे द्वारा प्रसंस्करण के बाद, मूत्र में प्रवेश करता है, इसके साथ ही यह मानव शरीर को छोड़ देता है। आमतौर पर, साइट्रलाइन मानव के लिए बिल्कुल खतरनाक नहीं है, लेकिन इसका उपयोग जन्मजात बीमारी - साइट्रुलिनमिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह उनके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
अनुप्रयोग सुविधाएँ
इस तथ्य के अलावा कि उत्पाद कॉस्मेटिक समस्याओं (बाहरी उपयोग के लिए) के खिलाफ प्रभावी ढंग से कार्य करता है, इसे उपचार के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है। वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको अनुशंसित खुराक का पालन करना होगा।
दवा अंदर लेने के तरीके के बारे में कुछ सिफारिशें इस प्रकार हैं:
- मुँहासे उपचार। दवा का 0.5 चम्मच दिन में पांच बार लिया जाता है। उपचार का कोर्स 3 महीने है।
- पेट, जननांग प्रणाली और कैंसर के रोगों की रोकथाम। उत्पाद का 1 चम्मच पूरे वर्ष में हर दूसरे दिन लिया जाता है।
- किडनी का इलाज। भोजन से 10 मिनट पहले दिन में चार बार उत्पाद के 2 चम्मच।
- बाल मजबूत बनाना। 1 चम्मच तेल सुबह और शाम पीने के लिए। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह से है।
महत्वपूर्ण! आंतरिक रूप से तरबूज का तेल लेते समय, इसे तरल के साथ पीने या पानी के साथ मिश्रण करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह अपेक्षित उपचार प्रभाव को कम करेगा।
लोक चिकित्सा में
इस उत्पाद का उपयोग हृदय रोगों, कोलेस्ट्रॉल कम करने, गुर्दे और मधुमेह के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में मुख्य औषधीय सामग्री के रूप में किया जाता है।
दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए
उत्पाद में सिट्रीलाइन होता है, जो धमनीकाठिन्य, उच्च रक्तचाप और एनजाइना रेक्टिरिस के उपचार में सकारात्मक गतिशीलता प्रदान करता है। Citrulline शरीर में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करता है, जिससे उच्च रक्तचाप का खतरा कम होता है। डॉक्टरों का कहना है कि जो रोगी अंदर तेल पीते हैं, वे अपने द्वारा ली जाने वाली एंटीहाइपरटेन्सिव दवाओं की मात्रा को कम कर सकते हैं।
उत्पाद में मैग्नीशियम होता है, जो हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। तेल में निहित पदार्थ रक्त परिसंचरण को सामान्य करने में मदद करते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं और हृदय प्रणाली को साफ करते हैं।
उपकरण कोरोनरी हृदय रोग का प्रतिकार करता है, कोरोनरी रोगों के उपचार में मदद करता है और नाड़ी को नियंत्रित करता है।
क्या आप जानते हैं तरबूज के वर्चस्व और चयन से रसदार गूदा और बीज की एक छोटी संख्या के साथ बहुत मीठे, बड़े फल मिले। आधुनिक प्रजनकों ने हाल ही में पूरी तरह से बीज रहित संकरों पर प्रतिबंध लगा दिया है।
कोलेस्ट्रॉल कम करता है
अच्छे वसा की उच्च सामग्री के कारण, रक्त में स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण कम हो जाता है। लाइसिन और ट्रिप्टोफैन जैसे अमीनो एसिड की सामग्री के कारण, उत्पाद नसों को संकीर्ण होने से भी रोकता है।
मूत्रवर्धक गुण
तेल में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और शरीर से अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करता है, जो सूजन को कम करता है और आंतरिक अंगों से विषाक्त पदार्थों को प्रभावी रूप से हटाता है। गुर्दे के काम को बढ़ावा देता है, और इस महत्वपूर्ण अंग में पत्थरों और रेत से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।
रक्त शर्करा को कम करने के लिए
यह एक प्राकृतिक मधुमेह नियंत्रण उत्पाद है और इसे मधुमेह आहार का हिस्सा होना चाहिए।
- मधुमेह रोगियों के लिए तरबूज के कुछ चिकित्सकीय लाभ इस प्रकार हैं:
- उत्पाद विटामिन ए में समृद्ध है, जो शरीर की कोशिकाओं को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- यह विटामिन बी 1 और बी 6 से भरपूर है, जो जीवन शक्ति और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
- तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है, रक्त शर्करा को कम करता है, रक्त परिसंचरण के लिए उपयोगी है।
- इसमें वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो मधुमेह के पोषण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
तरबूज के बीजों में लाइकोपीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसमें सेल बढ़ाने वाले गुण होते हैं और यह इस्केमिया और संचार समस्याओं से सुरक्षा प्रदान करता है जो आमतौर पर मधुमेह के रोगियों में पाए जाते हैं।
क्या आप जानते हैं रसदार और मीठा तरबूज का गूदा लाल, गुलाबी, सफेद या पीला हो सकता है - गूदे का रंग, फल का आकार और छिलके की मोटाई किस्म पर निर्भर करती है। फल का वजन 1 से भिन्न होता है–2 किलोग्राम से 20 किलोग्राम, प्रति पौधे फल की संख्या 2 से 15 तक होती है।
कॉस्मेटोलॉजी में
तरबूज के बीज से तेल निचोड़ा जाता है, यह त्वचा की देखभाल के लिए एक बहुत अच्छा उत्सर्जक है: पौष्टिक, एक हल्की बनावट के साथ, समस्याओं के बिना डर्मिस में प्रवेश करता है, जल्दी से अवशोषित होता है। यह खनिज तेलों के लिए एक आदर्श विकल्प है, विशेष रूप से बच्चों और शिशुओं की देखभाल के लिए मिश्रण में। खनिज तेलों के विपरीत, तरबूज के बीज का तेल छिद्रों को बंद नहीं करता है, त्वचा को सांस लेने की अनुमति देता है और विषाक्त पदार्थों के प्राकृतिक उन्मूलन में मदद करता है। इसके गुण चेहरे और शरीर के लिए बेबी क्रीम और हल्के इमल्शन की तैयारी के लिए इसे आदर्श बनाते हैं।
इस तेल की तटस्थता, इसके पोषण और पुनर्योजी गुण चेहरे की त्वचा के नाजुक क्षेत्रों पर और आंखों के नीचे मिश्रण के उपयोग का सुझाव देते हैं। सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त। तैलीय और मुँहासे वाली त्वचा के लिए अत्यधिक अनुशंसित। इसका उपयोग छिद्रों को साफ करने और सीबम स्राव को रोकने या अतिरिक्त वसामय स्राव को हटाने के लिए किया जा सकता है, जिससे ब्लैकहेड्स के गठन को रोका जा सकता है।
तरबूज के बीज का तेल भी एक अच्छा बाल देखभाल उत्पाद है, क्योंकि यह एक गैर-चिकना उत्पाद है जिसमें एक मजबूत मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है। इसके पोषण गुण बालों की मजबूती और लोच में सुधार के लिए उपयोगी होते हैं।
उत्पाद के गुण भी इसे मालिश और अरोमाथेरेपी में उपयोग करने के लिए एक अच्छा उपकरण बनाते हैं। यह उत्पाद उच्च मात्रा में रंजकता के लिए प्रतिरोधी है और इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स के उत्पादन और शुद्ध उपयोग दोनों के लिए किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! तरबूज के तेल में निहित लिपिड मानव शरीर के श्लेष्म झिल्ली की अखंडता की रक्षा के लिए उपयोगी होते हैं। यह उत्पाद एक कृमिनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है और अरोमाथेरेपी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
तरबूज का तेल कैसे स्टोर करें
यह उत्पाद दो साल के लिए गुणों (चिकित्सा और पाक) के नुकसान के बिना संग्रहीत किया जाता है। भंडारण स्थान के रूप में, यह एक ठंडी हवा के तापमान वाले कमरे को चुनना सबसे अच्छा है (न कि + 18 ° C से अधिक) की कठोरता को रोकने के लिए। इसके अलावा, उत्पाद कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
हमारे देश में, तरबूज का तेल एक विदेशी उत्पाद है जिसका उपयोग खाना पकाने की तुलना में उपचार और कॉस्मेटोलॉजी में अधिक बार किया जाता है। तरबूज के बीज में कई उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं, मजबूत औषधीय गुण होते हैं, इसलिए उनसे प्राप्त तेल उपभोक्ता के ध्यान के योग्य है।
