प्याज को वांछनीय रूप से रसोई का राजा कहा जाता है: वास्तव में, इसका उपयोग लगभग सभी व्यंजनों में किया जाता है। स्वाद के साथ जिसमें सब्जी अन्य उत्पादों को समृद्ध करती है, इसमें शरीर के लिए उपयोगी कई गुण हैं।
प्याज के गुण
बल्ब में बड़ी संख्या में खनिज, विटामिन और उनके अलावा, और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। ये तत्व सब्जी को ठीक करने के गुण देते हैं:
- आवश्यक तेल और वाष्पशील - प्रतिरक्षा को मजबूत करना, ई। कोलाई और स्टेफिलोकोकस सहित सरलतम कवक और बैक्टीरिया को मारना;
- टैनिन - रोगजनकों, विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टैटिक गुणों पर कसैले प्रभाव में भिन्नता है। पाचन तंत्र के काम में सुधार और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने, दवाओं के टूटने वाले उत्पादों;
- सेलूलोज़ - पाचन को गति देता है, माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है, वजन को सामान्य करने में मदद करता है;
- एंटीऑक्सीडेंट - शरीर में वसा के चयापचय में सुधार, मुक्त कणों (घातक कोशिकाओं) से लड़ना, सेल पुनर्जनन प्रक्रियाओं में भाग लेना, प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
- flavonoids - रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, वसा को तोड़ता है।
क्या आप जानते हैं दीवारों पर चेप्स पिरामिड में पुरातात्विक कार्य के दौरान पिरामिड के बिल्डरों के लिए उत्पादों की संख्या की गणना के साथ एक रिकॉर्ड पाया गया था। उनमें से एक प्याज था।
लाभ
प्याज किसी भी उम्र में लोगों के लिए उपयोगी है।
- मॉडरेशन में नियमित उपयोग के साथ, उत्पाद विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करता है जो सभी प्रणालियों में शामिल हैं:
- हेमटोपोइजिस और चयापचय प्रक्रियाओं में;
- मांसपेशियों, संयोजी और हड्डी के ऊतकों की कोशिकाओं के निर्माण में;
- मस्तिष्क के काम में;
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का समर्थन;
- हृदय प्रणाली में सुधार और पोषण करना;
- हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करें;
- मूत्र अंगों के कामकाज में सुधार;
- प्रजनन प्रणाली का समर्थन करें।
महिलाओं के लिए
प्याज एक प्राकृतिक शामक है जो नींद को सामान्य करता है और तनाव को कम करता है। यह संपत्ति पीएमएस के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है, रजोनिवृत्ति के ईबे और प्रवाह। उत्पाद का सेवन वजन कम करने और वजन को सामान्य रखने में मदद करता है। ग्राउंड पल्प से ग्रेल लंबे समय तक एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया गया है जो बालों की सुंदरता और ताकत को पुनर्स्थापित करता है, पोषण करता है, चेहरे, हाथों, गर्दन और डायकोलेट की त्वचा को सफेद करता है। मास्क का उपयोग त्वचा पर एक युवा प्रभाव बनाता है।एक बच्चे को ले जाने की अवधि के दौरान, महिला शरीर दो के लिए काम करती है, खनिज और विटामिन के भंडार खर्च करती है। पदार्थों की कमी गर्भवती महिला के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है:
- उसने प्रतिरक्षा को कमजोर कर दिया है;
- दांत तामचीनी बिगड़ती है, दांत उखड़ जाते हैं;
- दबाव के साथ समस्याएं दिखाई देती हैं;
- गुर्दे, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और रक्त वाहिकाओं के खतरे में।
नियमित रूप से प्याज की खपत कमी के कारण बनेगी, जिससे उम्मीद माँ की सेहत बनी रहेगी। इसके अलावा, यह भ्रूण के विकास में शामिल खनिजों और विटामिन की पर्याप्त मात्रा के साथ संतृप्त करेगा:
- फोलिक एसिड - नाल के गठन में भाग लेता है, बच्चे की तंत्रिका तंत्र बनाता है, दोषों के विकास को रोकता है, कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में भाग लेता है, ऊतक संरचना;
- पोटैशियम - भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी पोषण में भाग लेता है, डिस्ट्रोफी के खिलाफ एक प्रोफिलैक्सिस है, तंत्रिका आवेगों के संचरण को प्रभावित करता है;
- मैग्नीशियम - नाल के रक्त परिसंचरण में सुधार, मां से भ्रूण तक पोषक तत्वों का मार्ग। भ्रूण के हाइपोक्सिया को रोकता है, विकास में देरी, हार्मोनल प्रणाली के निर्माण में शामिल है;
- सल्फर, कैल्शियम और फास्फोरस - हड्डी, मांसपेशियों और भ्रूण के संयोजी ऊतक के लिए मुख्य इमारत ब्लॉक, स्वस्थ आनुवंशिकता के हस्तांतरण और डीएनए के गठन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4580/image_0tatwzxezK0sD8O577.jpg)
नर्सिंग मां द्वारा उत्पाद का नियमित उपयोग स्तनपान में सुधार करेगा, मां और बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा, और उपयोगी तत्वों के साथ दोनों जीवों को संतृप्त करेगा।
क्या आप जानते हैं मध्य युग के धर्मयुद्ध में भाग लेने वाले फ्रांसीसी शूरवीरों ने एक धनुष के लिए मोहम्मडन पर कब्जा कर लिया।
पुरुषों के लिए
एक सब्जी का दैनिक उपयोग पुरुष शरीर के प्रदर्शन को बढ़ाएगा। उत्पाद पुरुष सेक्स हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करता है, जो कि कामेच्छा को प्रभावित करता है। इसके अलावा, संरचना में लाभकारी तत्व शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, स्खलन को रोकते हैं। उत्पाद प्रोस्टेट एडेनोमा के जोखिम को कम करता है।प्याज खेल की चोटों या कड़ी मेहनत के दौरान प्राप्त लोगों की चिकित्सा में मदद करता है। खनिज और विटामिन तंत्रिका तंत्र, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं, एकाग्रता बढ़ाते हैं।
बच्चों के लिए
पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में प्याज भी बच्चों के लिए उपयोगी है। अध्ययन के दौरान, उत्पाद स्मृति में सुधार करता है, सीखने की सामग्री, दृढ़ता को अवशोषित करने की क्षमता। उत्पाद में सल्फर होता है, जो कोलेजन गठन का स्रोत है, जो मांसपेशियों की लोच के लिए जिम्मेदार है। पर्याप्त मात्रा में, पदार्थ मोच के खिलाफ एक प्रोफिलैक्सिस है।
प्रतिरक्षा और अंतःस्रावी प्रणालियों के गठन और मजबूती के लिए महत्वपूर्ण सब्जी। युवावस्था के दौरान, किशोरों को अक्सर त्वचा की समस्या होती है, नाखून झड़ जाते हैं और बालों के सिरे विभाजित हो जाते हैं। इस अवधि के दौरान प्याज का उपयोग करने से वसामय ग्रंथियों को बहाल करने में मदद मिलेगी, विटामिन ई की कमी के लिए मेकअप करें, जो त्वचा, नाखून और बालों के सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।बल्ब जूस का उपयोग अक्सर बच्चों में औषधीय बूंदों और स्प्रे के लिए प्राकृतिक और सुरक्षित विकल्प के रूप में किया जाता है।
नुकसान और मतभेद
कोई भी उत्पाद हानिकारक हो सकता है। प्याज में आवश्यक तेल होते हैं, जो बड़ी मात्रा में गैस्ट्रिक रस की अम्लता को प्रभावित कर सकते हैं, गैस्ट्रिक श्लेष्म को परेशान कर सकते हैं। अस्थमैटिक्स के लिए उत्पाद खाने की सलाह नहीं दी जाती है, अस्थिर एस्टर एक हमले को ट्रिगर कर सकते हैं।
- इस तरह की दर्दनाक स्थितियों में उपयोग contraindicated है:
- पेट की बीमारियों का तीव्र रूप;
- उच्च रक्तचाप;
- जिगर की गंभीर बीमारी;
- दिल की बीमारी
- बिगड़ा हुआ चयापचय।
महत्वपूर्ण! मतभेद और चेतावनी एक कच्चे उत्पाद के उपयोग से संबंधित है। थर्मली प्रोसेस्ड सब्जियों का ऐसा नकारात्मक प्रभाव नहीं होता है।
मैं प्याज कितना खा सकता हूं
आप कच्चे रूप में बहुत सारे प्याज नहीं खा सकते हैं: उपयोगी तत्वों की अधिकता उनकी कमी के समान ही हानिकारक है। ताजा सब्जी का दैनिक मान 100 ग्राम है।
किस रूप में एक सब्जी स्वस्थ है
गर्मी उपचार के बाद, रचना से विटामिन और एस्टर का एक तिहाई खो जाता है, खनिज पूरे रहते हैं, इसलिए किसी भी रूप में उत्पाद का उपयोग करना उपयोगी होता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, उदाहरण के लिए, एनीमिया या विटामिन की कमी के साथ, कच्ची सब्जी खाना बेहतर है।
खाने के नुस्खे
खाना पकाने में, प्याज का उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है: पहले और दूसरे, साथ ही सलाद में। कई रहस्य हैं:
- बेहतर है कि सूप और बोर्स्च में सब्जी को बारीक काट लें, ताकि खाना पकाने के दौरान यह घुल जाए (उबला हुआ एक अप्रिय स्वाद है);
- एक ताजा सलाद में मजबूत कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, उत्पाद को उबलते पानी से ढंका जाता है या कुछ समय के लिए चुना जाता है;
- एक पारदर्शी शोरबा को सुखद रंग देने के लिए, प्याज के छिलके को कई मिनट के लिए इसमें उतारा जाता है;
- कैसरोल की सब्जी को अक्सर पुलाव सजाने के लिए उपयोग किया जाता है;
- ताकि फ्राइंग के दौरान उत्पाद चिपक न जाए, आप इसे आटे में रोल कर सकते हैं;
- खाना पकाने से पहले, जमे हुए सब्जी को ठंडे पानी में 1-2 घंटे तक डुबोया जाता है।
वयस्कों और बच्चों दोनों को प्याज खाने की जरूरत है: समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद स्वास्थ्य में सुधार करेगा। मौसमी बीमारियों की अवधि में, यह एक निवारक उपाय और एक दवा दोनों है।महत्वपूर्ण! अनुभवी रसोइयों ने प्याज को काटने से पहले चाकू को ठंडे पानी में डुबाने की सलाह दी - यह quercetins को भंग कर देता है, जो फाड़ का कारण बनता है।