हाल के वर्षों में, सफेद बैंगन की किस्में किसानों में लोकप्रियता प्राप्त कर रही हैं। वे इतने लोकप्रिय क्यों हो गए हैं, साथ ही साथ उनकी देखभाल के लिए सबसे सामान्य किस्मों और नियमों के बारे में, नीचे पढ़ें।

सफेद बैंगन का इतिहास

एक निश्चित बिंदु तक, लोगों को पता नहीं था कि क्या बैंगन सफेद थे, लेकिन 19 वीं शताब्दी तक उनके भूखंडों में विशेष रूप से गहरे बैंगनी रंग की किस्मों की खेती नहीं की जाती थी। सफेद बैंगन को एक पारंपरिक गहरे बैंगनी रंग के साथ किस्मों को पार करके प्राप्त किया गया था, ताकि गुणवत्ता की विशेषताओं में सुधार हो, मुख्य रूप से स्वाद। गहरे रंग की सब्जियों में विशेष रंजक होते हैं - एंथोसायनिन, जो एक गहरा रंग प्रदान करते हैं और थोड़ी मात्रा में जहरीला यौगिक - सोलनिन, जो कच्चे मांस को कड़वाहट देते हैं।कड़ी मेहनत की प्रक्रिया में, इन तत्वों को अलग किया गया और आनुवंशिक स्तर पर समाप्त कर दिया गया। नतीजतन, सफेद बैंगन को पोर्सिनी मशरूम के विशिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ प्राप्त किया गया था। रूस में, सफेद बैंगन की पहली किस्म 2000 के दशक की शुरुआत में जेडेक द्वारा प्रतिबंधित की गई थी। विविधता केवल 2009 में रजिस्टर में दर्ज की गई थी।

सफेद बैंगन की किस्में

अपनी साइट के लिए एक असामान्य किस्म का सोलानसी चुनना, आपको शुरुआती और मध्यम पकने वाली किस्मों को पसंद करना चाहिए, जो उच्च अशिष्टता और अच्छी अनुकूली क्षमताओं की विशेषता है। इसके अलावा, जब एक किस्म चुनते हैं, तो इसके क्षेत्रीयकरण पर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि दक्षिणी क्षेत्रों के लिए इच्छित किस्में उत्तरी और मध्य लेन में पूरी तरह से विकसित नहीं हो पाएंगी। नीचे आप सफेद बैंगन के सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधियों के साथ खुद को परिचित कर सकते हैं और सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।

क्या आप जानते हैं जंगली भारतीय बैंगन एक गोल आकार और विभिन्न रंगों में आधुनिक एक से अलग था। फल नीले, पीले, सफेद और बैंगनी रंग के हो सकते हैं, और फलों पर पेटियोल के बगल में सुरक्षात्मक कांटे स्थित थे।

हिमशैल

एक हिमशैल एक मध्य-प्रारंभिक नमूना है - स्प्राउट्स के अंकुरण से अंडाशय के तकनीकी पकने के चरण तक 115 दिन। पौधों को अवरुद्ध किया जाता है, आश्रय के बिना खेती के दौरान उनकी ऊंचाई 40 सेमी है, आश्रय के तहत - 45 सेमी। अधिकांश बीमारियों के लिए स्थिर उर्वरता और प्रतिरक्षा के कारण विविधता लोकप्रिय हो गई है।आयताकार आकार की सब्जियां हल्की होती हैं, लगभग 180 ग्राम। उनकी लंबाई शायद ही कभी 20 सेमी तक पहुंचती है। गूदा रसदार, नरम-संरचित, बीज रहित होता है, एक तेज़ खुशबू देता है और एक सुखद स्वाद होता है। हार्वेस्ट स्वतंत्र रूप से 2 सप्ताह तक उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है और परिवहन को सहन करता है, जो वाणिज्यिक गतिविधियों के लिए फायदेमंद है।

सफेद रात

70-75 दिनों में अनिश्चित संकर पकता है। कॉम्पैक्ट पौधों की ऊंचाई 70 सेमी तक पहुंच जाती है। विविधता सबसे विपुल नमूनों में से एक है - 1 वर्ग मीटर से आप 8-9 किलोग्राम सब्जियां एकत्र कर सकते हैं। विविधता रोगों और कीटों के लिए कम संवेदनशीलता के लिए आकर्षक है।बैंगन बड़े, आकार में बंद होते हैं। वे 25 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, उनका औसत वजन 300 ग्राम के भीतर है। त्वचा पतली, घनी संरचना है, यांत्रिक तनाव के लिए प्रतिरोधी है। लुगदी निविदा, रसदार है, एक सुखद सुगंध है और एक मीठा स्वाद है।

बांबी एफ 1

न केवल बंद और खुले मैदान में फसलों का उत्पादन करने की क्षमता के साथ एक सजावटी संकर, लेकिन यह भी जब अपार्टमेंट की स्थिति में खेती की जाती है। पकने की अवधि 70-80 दिन है। झाड़ियों को एक उच्च विकास दर की विशेषता है, कॉम्पैक्ट, ऊंचाई में 50 सेमी तक पहुंचते हैं। उत्पादकता - 5 किग्रा / मी²।फल छोटे आकार के, अंडाकार होते हैं, जिनका वजन 70 ग्राम तक होता है। गूदा घनी संरचना वाला होता है, जिसमें एक सुखद मीठा स्वाद और सुगंध होता है। प्रकाश व्यवस्था और फसल रोटेशन नियमों के कार्यान्वयन के संदर्भ में इसकी स्पष्टता के कारण संस्कृति आकर्षक है।

बेबो एफ 1

बीबो की शुरुआती पकी हुई प्रजातियाँ पहले अंकुरित होने के 85-90 दिनों के बाद फल देती हैं। खुले मैदान और ग्रीनहाउस में खेती के लिए नस्ल। बड़े आकार की झाड़ियों 85-90 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती हैं, इसलिए, गार्टर और मॉडलिंग प्रूनिंग अनिवार्य कृषि पद्धतियां हैं।अस्थिर अस्थिरता वाली परिस्थितियों में भी फल अच्छी तरह से सहन करने की क्षमता के लिए विविधता आकर्षक है। 1 वर्ग मीटर से आप 5 किलो व्यावसायिक गुणवत्ता वाली सब्जियां प्राप्त कर सकते हैं। बड़े आकार के फल, 400 ग्राम तक, अंडाकार लम्बी। गूदे की संरचना मध्यम घनी होती है। बैंगन के अंदर का भाग कोमल, मीठा होता है।

क्या आप जानते हैं बैंगन उन कुछ उत्पादों में से एक है जो गर्मी उपचार के दौरान और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद रूप में अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

मशरूम का स्वाद

किस्म जल्दी मध्यम है। अंडाशय की परिपक्वता का तकनीकी चरण 105 दिनों में शुरू होता है। झाड़ियाँ मध्यम आकार की होती हैं, जिनकी ऊँचाई 60 सेमी तक होती है। संस्कृति का चयन खुले क्षेत्रों में खेती के लिए किया जाता है, ग्रीनहाउस में यह बीमारियों का प्रतिरोध खो देता है। प्रजनन क्षमता लगातार अधिक होती है। 1 वर्ग मीटर से आप लगभग 8 किलोग्राम बैंगन एकत्र कर सकते हैं। मध्यम आकार के फल, जिनका वजन 200 ग्राम तक होता है, बेलनाकार होते हैं। फलों का गूदा गैर-संरचनात्मक है, रस के साथ बहुतायत से संतृप्त है, इसमें शिमपोन के समान एक तीखा स्वाद है।

नीचे

हाइब्रिड मध्य-प्रारंभिक पकने वाला। फल बुवाई के समय से 115 दिन तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचते हैं। खुले मैदान में और गैर-ग्रीनहाउस में खेती के लिए उपयुक्त है। झाड़ियाँ जोरदार हैं। वे ऊंचाई में 115 सेमी तक पहुंच सकते हैं, इसलिए उन्हें गुणवत्ता के समर्थन की आवश्यकता है। 1 वर्ग मीटर से उत्पादकता - 6 किलो फल।मध्यम आकार के फल जिनका वजन 250 ग्राम, अंडाकार तक होता है। त्वचा पतली, टिकाऊ होती है। गूदा एक हरे रंग की टिंट, मध्यम घनत्व, रसदार के साथ सफेद होता है। फलों में एक दिलचस्प नाजुक स्वाद और सुगंध होती है।

पिंग पोंग

मध्यम प्रारंभिक नमूना - फल 110-20 दिनों में तकनीकी परिपक्वता के चरण में प्रवेश करते हैं। झाड़ियों की ऊंचाई 60 सेमी तक मध्यम होती है, उन्हें गार्टर और समर्थन की आवश्यकता नहीं होती है। विविधता खुले मैदान, ग्रीनहाउस और जब एक अपार्टमेंट में खेती की जाती है तो अच्छी उपज दे सकती है। एक पौधे से आप 1.5-2 किलोग्राम उच्च गुणवत्ता वाले फल एकत्र कर सकते हैं।बैंगन छोटे होते हैं, दिखने में गेंदों से मिलते-जुलते होते हैं, जो इस तरह के नाम को देने का कारण बनते हैं; वे लगभग 70 ग्राम होते हैं। गूदा एक नाजुक संरचना का होता है, रसदार में एक मीठा स्वाद और एक सुखद घास की सुगंध होती है।

महत्वपूर्ण! सफेद बैंगन के बीज खरीदते समय, निर्माता के एनोटेशन पर ध्यान दें - उनमें से अधिकांश को पानी में भिगोने या कीटाणुनाशक-उत्तेजक समाधान के रूप में बुवाई के लिए अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

पेलिकन एफ 1

एक संकर को मध्य-प्रारंभिक संस्कृति के रूप में वर्गीकृत किया गया है। फलों की तकनीकी परिपक्वता 120 दिनों पर होती है। झाड़ियों कम हैं, 60 सेमी तक, मध्यम प्रसार। उत्पादकता कम है, लगभग 2 किलो प्रति वर्ग मीटर। पेलिकन का लाभ किसी भी क्षेत्र में खेती की संभावना है, जबकि उपज हमेशा स्थिर होती है। फल आकार में मध्यम, तने के आकार के होते हैं, जिनका वजन 250 ग्राम तक होता है। गूदा लोचदार होता है, जब दबाया जाता है तो यह जल्दी से अपने आकार को बहाल कर देता है। इसमें एक सुखद सुगंध और स्वाद है।

हिमपात

दक्षिणी क्षेत्रों के खुले मैदान में और मध्य लेन और उत्तरी क्षेत्रों में आश्रयों में खेती के लिए मध्य-प्रारंभिक संकर। फल दिन 106 पर तकनीकी परिपक्वता के चरण में प्रवेश करते हैं। झाड़ियाँ अर्ध-फैलने वाली होती हैं, जो 90-100 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचती हैं, बिना स्टार्टर और फल के स्तर को कम करती हैं। एम² के साथ उत्पादकता - लगभग 6 किलो। फल वजन में 320 ग्राम तक बड़े होते हैं, आकार में बेलनाकार होते हैं। विविधता को इसका नाम लुगदी के बर्फ-सफेद रंग के लिए मिला। फलों में एक सुखद स्वाद और एक ताज़ा खुशबू होती है।

हिमलंब

मिड-अर्ली हाइब्रिड दिन 116 पर तकनीकी परिपक्वता के चरण में प्रवेश करती है। यह खुले मैदान और फिल्म आश्रयों में अच्छे उपज परिणाम दिखाता है। एम² के साथ उत्पादकता 8 किलो है। झाड़ियों मध्यम आकार के 70 सेमी तक हैं, एक गार्टर की जरूरत नहीं है और समर्थन करते हैं, एक ही समय में 8-9 अंडाशय तक के भार का सामना कर सकते हैं। बेलनाकार फलों के औसत आयाम होते हैं, जिनका वजन लगभग 200 ग्राम होता है। कट के अंदर का भाग हरे रंग की टिंट के साथ सफेद होता है, जिसमें एक घनी संरचना और एक सुखद स्वाद होता है।

सफेद बैंगन के फायदे और नुकसान

खेती किए गए पौधों के फायदे और नुकसान के बारे में जानकारी होने पर, जो कि साइट पर उगाए जाने की योजना है, यह संभव है कि काम की प्रक्रिया को ठीक से व्यवस्थित करना, संभव कठिनाइयों से बचें और उच्चतम संभव उपज संकेतक प्राप्त करें।

• बैंगन की सफेद किस्मों के मुख्य लाभ:
• फलों की संरचना में सोलनिन की अनुपस्थिति, जो उन्हें कड़वाहट से पूरी तरह से वंचित करती है और आपको अपने कच्चे रूप में सब्जी का उपयोग करने की अनुमति देती है;
• पोर्सिनी मशरूम का असाधारण स्वाद और सुगंध;
• नाजुक लुगदी संरचना;
• बीज की कमी, पूर्ण या आंशिक;
• व्यापक गुंजाइश है।

• कमियों के बीच पहचाना जा सकता है:
• मिट्टी की संरचना के लिए संस्कृति की मांग करना;
• ताजे उत्पादों की अल्प शैल्फ जीवन;
• तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए कम प्रतिरोध;
• दूसरी पीढ़ी में गुणवत्ता संकेतकों को पुन: पेश करने के लिए बीज की अक्षमता;
• रोगों और कीटों के लिए कमजोर प्रतिरक्षा।

सफेद किस्मों के लिए उगना और देखभाल करना

सफेद फल वाली किस्में माइक्रोकलाइमेट और मिट्टी की गुणवत्ता की मांग कर रही हैं। पौधे के प्रसार के लिए, मानक अंकुर विधि का उपयोग करना बेहतर है। मार्च के प्रारंभ में रोपाई के लिए बीज बोना चाहिए। इस मामले में, रोपाई 2 महीने के बाद एक स्थायी स्थान पर रोपण के लिए तैयार हो जाएगी - बीच में - मई के अंत में, जब मिट्टी + 15 ° С तक गर्म हो जाती है।

क्या आप जानते हैं लंबे समय तक बैंगनी बैंगन, कड़वाहट और असामान्य उपस्थिति के कारण, सजावटी पौधों के रूप में उगाए गए थे और केवल XVIII सदी में उन्हें खाद्य सब्जियों के रूप में खेती की जाने लगी। मध्य युग में, यह माना जाता था कि इस सब्जी के उपयोग से मन का नुकसान हो सकता है और कुष्ठ रोग का विकास हो सकता है।

खुले मैदान में रोपण के लिए, ठंड प्रतिरोधी संकर चुनना बेहतर होता है। ग्रीनहाउस स्थितियों के लिए, कोई भी किस्म उपयुक्त है। पौधों की जड़ों को आघात न करने के लिए, बीज अलग पीट कप या नारियल की गोलियों में लगाए जाते हैं। एक स्थायी स्थान पर रोपाई करते समय, कंटेनर के साथ पौधों को कुओं में रखा जाता है। सीजन के दौरान, कंटेनर मिट्टी में विघटित हो जाता है, इसके अलावा नाइट्रोजन के साथ समृद्ध होता है।ठंडे इलाकों में, जून से पहले फिल्मी आश्रयों के तहत रोपाई की जानी चाहिए। सफेद बैंगन के लिए साइट को अच्छी तरह से जलाया जाता है, जिसे हवा से सभी तरफ से संरक्षित किया जाता है। बैंगन के लिए सबसे अच्छा पड़ोसी फलियां हैं। साइट पर मिट्टी की तैयारी शरद ऋतु और वसंत में दो चरणों में की जाती है।

शरद ऋतु में, मिट्टी को 20 सेमी गहरा खोदा जाता है, फिर तांबा सल्फेट का एक समाधान पेश किया जाता है, एक हफ्ते बाद 10 किलोग्राम / वर्ग मीटर की ताजा खाद और उसी मात्रा में पीट और रेत का मिश्रण पेश किया जाता है। उसके बाद, मिट्टी को फिर से खोदा गया है।

महत्वपूर्ण! बैंगन नमी वाली फसल नहीं हैं और मिट्टी की नमी बढ़ने पर दर्द होने लगता है। इससे बचने के लिए, रोपण के तुरंत बाद, आपको बिस्तर पर 8-10 सेमी की गीली परत को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है।

वसंत में, एक समान हेरफेर किया जाता है, केवल फाइटोस्पोरिन तांबे सल्फेट के बजाय पेश किया जाता है, निर्देशों के अनुसार, और खाद या खाद 1: 1 के साथ पानी का उपयोग उर्वरक के रूप में किया जाता है। रोपण योजना का चयन किसी विशेष पौधे की झाड़ियों के आकार के आधार पर किया जाता है। पौधों के बीच कम से कम 60 सेमी की दूरी छोड़ दें।

युवा पौधों के लिए सप्ताह में एक बार और वयस्क नमूनों के लिए 2 बार पानी पिलाया जाता है। पानी गर्म (+ 20 डिग्री सेल्सियस से) का उपयोग किया जाता है। रूट के नीचे एक लंबी नाक के साथ एक वॉटरिंग का उपयोग करके पानी निकाला जा सकता है। मिट्टी के प्रत्येक सिक्त होने के बाद, मिट्टी को तने के पास 5 सेमी और पंक्तियों के बीच 10 सेमी की गहराई तक ढीला किया जाता है। यह प्रक्रिया पौधों को कीटों और फंगल रोगों के प्रसार से बचाने में मदद करती है।

उर्वरकों को पानी के साथ जोड़ा जाता है और प्रति सीजन 3 बार खर्च किया जाता है:

• रोपण के 10 दिन बाद - 1 टेस्पून के अतिरिक्त के साथ एक गिलास खाद। एल। प्रत्येक झाड़ी पर राख (पानी भरने के बाद मिट्टी में मरम्मत के लिए);
• पहले 20 दिनों के बाद - सुपरफॉस्फेट का 50 ग्राम + पोटेशियम नमक का 5 ग्राम प्रत्येक m each के लिए 10 लीटर पानी में भंग;
• फल सेटिंग की अवधि में - जाल के साथ एक खमीर समाधान - प्रति 10 लीटर पानी 12 ग्राम खमीर + 1 बड़ा चम्मच। चीनी + 200 ग्राम बिछुआ (3 दिन आग्रह करें, पानी 1: 1 के साथ तनाव पतला करें)।

दिलचस्प स्वाद के लिए सफेद फल वाले बैंगन की किस्में उल्लेखनीय हैं। पारंपरिक गहरे बैंगनी किस्मों की तुलना में, वे गर्मी और मिट्टी की गुणवत्ता पर अधिक मांग करते हैं। लेकिन, यह प्रारंभिक कृषि संबंधी तरीकों को देखते हुए उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने से बिल्कुल नहीं रोकता है।