चीनी गोभी घरेलू उपभोक्ताओं की तालिकाओं में एक लगातार मेहमान है, हालांकि, कई सब्जी उत्पादक आज इसकी खेती में नहीं लगे हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि "एशियाई" छोड़ने में काफी सरल है, इसमें ठंढ का अच्छा प्रतिरोध है और नई जलवायु में अच्छी तरह से स्थापित है। सब्जी की खेती कैसे करें, और जब फसल लेना आवश्यक है - लेख में आगे।
विवरण और विशेषता
चीनी गोभी क्रूसीफेरस परिवार की दो साल पुरानी शाकाहारी संस्कृति है, जिसे वार्षिक रूप में उगाया जाता है। आधुनिक रूस में, सब्जी XIX सदी के अंत में दिखाई दी। वर्षों में, गोभी कई चयन पथों से गुज़री है, जिसके परिणामस्वरूप कई किस्में बनाई गई हैं, जिनमें से कई विशेष रूप से सफल हैं क्योंकि वे ठंडी जलवायु में भी जड़ ले सकते हैं।
पकने के दौरान, गोभी पत्तियों या गोभी के सिर का एक रोसेट बनाती है, जो विभिन्न आकार और घनत्व में भिन्न होती है। सब्जी के पत्ते बहुत कोमल, लगभग हवादार, झुर्रीदार पत्ती की सतह के साथ, 15–35 सेमी लंबे, लहराती या दांतेदार किनारों और एक स्पष्ट केंद्रीय शिरा के साथ होते हैं। पत्तियों का रंग, संस्कृति की विविधता के आधार पर, हल्के पीले रंग से संतृप्त हरे रंग में भिन्न हो सकता है।
आज, दो प्रकार के एशियाई पौधे सब्जी उत्पादकों में सबसे लोकप्रिय हैं:
- बीजिंग गोभी, या सलाद (चीनी सलाद)। यह गोभी के एक ढीले, लम्बी सिर में एकत्र चौड़े हल्के हरे पत्तों के साथ सफेद तनों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है।
- चीनी गोभी पाक चोई। 30-35 सेमी के व्यास और 10–50 सेमी की लंबाई के साथ, खड़ी पत्तियों के रोसेट के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। संस्कृति की पत्तियां बहुत नाजुक, हरे रंग की होती हैं, जिसमें सफेद पंखुड़ियां एक दूसरे से कसकर जुड़ी होती हैं।
चीनी गोभी की विविधता इसकी परिपक्वता को निर्धारित करती है।
महत्वपूर्ण! अक्सर, गोभी की दोनों किस्मों को सामान्य नाम "चीनी गोभी" के तहत एक में जोड़ा जाता है, हालांकि, वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से, यह सच नहीं है, क्योंकि समानता के बावजूद, बढ़ते पौधों की अपनी विशेषताओं और व्यक्तिगत नियम हैं।
इस प्रकार हैं:
- जल्दी 40-55 दिनों की वनस्पति अवधि वाली फसलें;
- औसतजिसमें कटाई 55-60 दिनों के बाद की जाती है;
- बाद में, 60-80 दिनों की परिपक्वता के साथ।
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चीनी गोभी के फायदे और नुकसान
- चीनी गोभी के फायदे की एक विस्तृत श्रृंखला है, धन्यवाद जिसके कारण इसे घरेलू सब्जी उत्पादकों के साथ प्यार हो गया:
- पकने की तेज गति;
- खुले मैदान या ग्रीनहाउस में फसल की वर्ष-दर-वर्ष बढ़ने की क्षमता;
- स्थिर, सभ्य फसल;
- ठंढ का प्रतिरोध;
- मजबूत प्रतिरक्षा और कई बीमारियों का प्रतिरोध;
- अच्छी गुणवत्ता रखने।
- सब्जी और नुकसान के बिना नहीं, जिसके बीच में कोई नोट कर सकता है:
- इष्टतम बढ़ती परिस्थितियों के साथ गैर-अनुपालन के मामले में फसल की शूटिंग;
- गोभी की कुछ किस्मों को खिलने की प्रवृत्ति, जिसके बाद वह अपना स्वाद खो देता है।
बढ़ती रोपाई की विशेषताएं
घरेलू जलवायु में, विभिन्न पकने की अवधि के एशियाई गोभी की खेती की जाती है। उनकी खेती और देखभाल के नियम लगभग समान हैं, हालांकि, विभिन्न किस्मों को एक निश्चित दूरी पर लगाया जाना चाहिए ताकि वे एक-दूसरे के साथ "संघर्ष" में न आएं।
क्या आप जानते हैं गोभी विटामिन के का एक अपरिहार्य स्रोत है। 100 ग्राम सब्जी में इस पदार्थ की दैनिक मानव आवश्यकता का 63% होता है। ध्यान दें कि विटामिन K मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है और अल्जाइमर रोग के खिलाफ रोगनिरोधी है।
चीनी गोभी को अंकुर विधि से या पहले से उगने वाले रोपणों द्वारा लगाया जा सकता है। घरेलू सब्जी उत्पादक बाद की विधि का अभ्यास करते हैं, क्योंकि यह अधिक प्रभावी है।
सीडिंग का समय
खुली मिट्टी में रोपाई के प्रस्तावित रोपण से 30-35 दिन पहले रोपाई के लिए बीज बोना आवश्यक है। यदि ग्रीष्मकालीन फसल प्राप्त करना आवश्यक है, तो मार्च के अंतिम सप्ताह या अप्रैल की शुरुआत में बीज बोना उचित है। यदि आप सर्दियों के लिए फल प्राप्त करने की योजना बनाते हैं, तो जून के आखिरी दिनों या जुलाई के पहले सप्ताह में बीज बोने की सिफारिश की जाती है।
बीज की तैयारी
बीज सामग्री को सब्सट्रेट में डालने से तुरंत पहले, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।
ऐसा करने के लिए:
- बीज को कपड़े या धुंध के एक टुकड़े में लपेटा जाता है, कंटेनर में गर्म पानी के साथ + 45 ... + 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-25 मिनट के लिए डुबोया जाता है;
- निर्दिष्ट समय के बाद, सामग्री को ठंडे पानी में 1-2 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है;
- बीजों को खनिजों से समृद्ध एक विशेष उत्तेजक घोल में स्थानांतरित किया जाता है और 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
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रोपाई के लिए मिट्टी तैयार करना
इस तथ्य के बावजूद कि गोभी मिट्टी पर विशेष आवश्यकताओं को लागू नहीं करती है, त्वरित और सफल बढ़ती रोपाई के लिए, विशेषज्ञ नारियल मिट्टी और धरण से मिलकर एक विशेष ढीले और पौष्टिक मिट्टी के मिश्रण को तैयार करने की सलाह देते हैं।
चीनी गोभी का डाइविंग के लिए एक नकारात्मक दृष्टिकोण है, इसलिए इसे विशेष पीट के बर्तनों में तुरंत रोपाई के लिए बीज बोने की सिफारिश की जाती है, जिसे बाद में खुले मैदान में लगाया जाएगा।
फसल की स्थिति और देखभाल
रोपाई के लिए बीज सामग्री बुवाई निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार की जाती है:
- मिट्टी को बहुतायत से नम किया जाता है।
- सब्सट्रेट में 1.2-2 सेमी गहरीकरण किया जाता है और 2–3 दाने बिछाए जाते हैं।
- बीज के साथ चश्मा एक आम कंटेनर में संग्रहित किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक कंटेनर में, और एक अंधेरे कमरे में रखा जाता है जब तक कि पहले अंकुर दिखाई न दें।
- अंकुर उगने के बाद, रोपाई वाले कंटेनरों को एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसमें तापमान संकेतक + 15 ... + 18x С.
- फसलें, जैसा कि टॉपसाइल सूख जाता है, नियमित रूप से एक स्प्रे बोतल से सिक्त किया जाता है।
- जब स्प्राउट्स पर 2-3 पूर्ण पत्ते दिखाई देते हैं, तो एक मजबूत और मजबूत अंकुर कप में छोड़ दिया जाता है, और कमजोर लोगों को चुटकी बजाते हैं।
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अंकुर सख्त
कथित तौर पर खुली मिट्टी में रोपण के लगभग 2 सप्ताह पहले, इसके सख्त होने के उपाय शुरू हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए, स्प्राउट्स वाले कंटेनर को बालकनी या लॉजिया में कई घंटों के लिए स्थानांतरित किया जाता है, रोजाना समय बढ़ जाता है जब अंकुर खुली हवा में रहते हैं।
अंकुर सामग्री को जमीन में लगाए जाने से पहले, इसे एक दिन के लिए सड़क पर छोड़ दिया जाता है। इस तरह की प्रक्रियाएं संयंत्र की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगी, बीमारियों और परजीवियों के प्रतिरोध को बढ़ाएंगी, नई पर्यावरणीय परिस्थितियों में अनुकूलन को तेज करेंगी।
महत्वपूर्ण! जमीन में रोपण से एक सप्ताह पहले, रोपे को अब पानी नहीं दिया जाता है।
खुले मैदान में पौधे रोपे
सब्जियों को खुले, उज्ज्वल क्षेत्रों में विकसित करना पसंद है, ड्राफ्ट और ठंडी हवाओं से मज़बूती से संरक्षित। गोभी के लिए एक अच्छी जगह साइट का पश्चिमी या पूर्वी भाग होगा, जिसमें अम्लता के तटस्थ स्तर के साथ ढीली, हल्की और पौष्टिक मिट्टी का प्रभुत्व है। फसल बोने का एक आदर्श विकल्प दोमट मिट्टी है, जो मध्यम आर्द्रता और जल निकासी की विशेषता है।जब अम्लीय मिट्टी पर गोभी बढ़ रही है, तो इसे पतझड़ में चूना होना चाहिए, और वसंत में धरण और खाद के मिश्रण से समृद्ध होना चाहिए। पौधे अच्छी तरह से फल खाता है और उन क्षेत्रों में विकसित होता है जहां फलियां, अनाज, प्याज, खीरे, और लहसुन विकसित होते थे। टमाटर और बीट्स के बाद सब्जियां उगाना उचित नहीं है, क्योंकि वे समान बीमारियों से प्रभावित होते हैं।
क्या आप जानते हैं पूर्व के निवासियों का मानना है कि गोभी का दैनिक उपयोग कई वर्षों तक जीवन का विस्तार कर सकता है।
लैंडिंग तकनीक निम्नलिखित चरणों पर आधारित है:
- रोपण से पहले, मिट्टी को थोड़ा ढीला किया जाता है।
- डिग छेद जिसमें अंकुर के साथ पीट की गोलियां 30 सेमी के अंतराल पर रखी जाती हैं। जब प्लास्टिक के कपों में अंकुर बढ़ते हैं, तो अंकुरण को सावधानी से कंटेनर से बाहर ले जाया जाता है, और एक गांठ के साथ, उन्हें जमीन में उतारा जाता है।
- गोभी को छेद में चिपकाकर, जड़ प्रक्रियाओं को धीरे से मिट्टी के साथ कवर किया जाता है, सतह को थोड़ा तना हुआ होता है।
- रोपण को ठंडे, खड़े पानी से बहुतायत से सिक्त किया जाता है।
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पौधों की देखभाल
चीनी गोभी की देखभाल करते समय, कुछ सरल लेकिन महत्वपूर्ण नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है जो आपको उच्च और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने की अनुमति देगा।
उर्वरक और पानी
प्रचुर मात्रा में और समय पर पानी देना एक सब्जी के सफल विकास के मुख्य बिंदुओं में से एक है। गोभी सकारात्मक रूप से जलयोजन का जवाब देने के लिए प्रतिक्रिया करता है, जिसे हर 7 दिनों में किया जाना चाहिए। पौधे को जड़ के नीचे पानी पिलाया जाता है, बसे हुए, गर्म पानी का उपयोग करते हुए, इसे बादल, सुबह या शाम के समय में किया जाता है। सिंचाई के उपाय करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि नमी पर्णसमूह पर न गिरे, अन्यथा उस पर पीले, सूखे धब्बे बन जाएंगे।
"एशियन" के पूर्ण विकास के लिए, उसे शीर्ष ड्रेसिंग को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, जिसमें से पहली को जमीन में रोपाई के 2 सप्ताह बाद ले जाने की सिफारिश की जाती है। सब्जी के पोषण के लिए, नाइट्रोजन युक्त तैयारी का उपयोग उत्पाद के 10 ग्राम की दर से प्रति 1 वर्ग मीटर मिट्टी में किया जाता है। नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि मिट्टी में उनकी वृद्धि हुई सामग्री पौधों की बीमारियों को भड़काने कर सकती है।महत्वपूर्ण! मिट्टी में नमी के ठहराव की अनुमति न दें, क्योंकि इससे जड़ प्रणाली की सड़ांध भड़क सकती है।
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मिट्टी का ढीलापन
चूंकि गोभी प्रकाश, सांस की मिट्टी पर उगना पसंद करती है, इसलिए नियमित रूप से खेती की प्रक्रिया को पूरा करना आवश्यक है, जो अनुमति देगा:
- पौधे के विकास के लिए आवश्यक ऑक्सीजन और पोषक तत्वों के साथ मिट्टी को समृद्ध करना;
- जड़ प्रणाली के विकास को सक्रिय करें।
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कीट और रोग नियंत्रण
चीनी गोभी में कई बीमारियों के लिए काफी मजबूत प्रतिरक्षा है, लेकिन कुछ मामलों में यह कीटों का "शिकार" बन सकता है, जिनमें शामिल हैं:
- क्रूसीफेरस पिस्सू। परजीवी गोभी के पत्तों पर फ़ीड करता है, जिसके परिणामस्वरूप पत्ती की प्लेट पर छोटे छेद, छेद बनते हैं, जो बाद में ठोस छेद में बदल जाते हैं। पिस्सू को नियंत्रित करने के लिए, संस्कृति को लहसुन, लकड़ी की राख या तंबाकू की धूल के जलसेक के साथ इलाज किया जाता है।
- एफिड्स। कीट के लिए मुख्य भोजन, जो पत्ती के नीचे पर "बसता है", गोभी का रस है। एक निर्जलित संयंत्र जल्दी से शक्ति, ऊर्जा खो देता है, जिसके परिणामस्वरूप यह विकास में फीका पड़ जाता है, ख़राब हो जाता है और पिछड़ जाता है। परजीवी को नष्ट करने के लिए, पत्तियों को तम्बाकू या प्याज जलसेक के साथ छिड़काव करना महान है।
- Slugs। कीट इसमें खतरनाक हैं कि वे सब्जी के लगभग सभी हिस्सों को खाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह मर सकता है। फसल के नुकसान से बचने के लिए, झाड़ियों के चारों ओर की मिट्टी को लकड़ी की राख, लाल मिर्च, नमक और सरसों के पाउडर के मिश्रण के साथ कवर किया जाना चाहिए।
चीनी गोभी उगाने के दौरान, कई सब्जी उत्पादकों को कृषि प्रौद्योगिकी के बुनियादी नियमों के उल्लंघन से जुड़ी कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है:
- एक पत्ती की प्लेट पर काले डॉट्स। उनकी उपस्थिति का कारण कोनिडिया या चयापचय संबंधी विकारों के कारण होने वाला एक कवक रोग हो सकता है।
- शूटिंग और पुष्पक्रम। गोभी कुछ प्रकार के तनाव के कारण तीरों को खिलना और बनाना शुरू कर देती है: अनियमित पानी भरना, अधिक गर्मी, वसंत में प्रकाश की कमी आदि। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए, फसल को तनावपूर्ण परिस्थितियों में उजागर नहीं करने की सिफारिश की जाती है, और गोभी की किस्मों का भी चयन करें जो रोपण के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं। राइफल शूटिंग और फूल।
- टाँके न बाँधें। सब्जी को एक फर्म बनाने के लिए, आप नियमित रूप से बोरिक एसिड के समाधान के साथ 2 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी की दर से स्प्रे कर सकते हैं।
सरल, लेकिन बहुत प्रभावी निवारक उपाय विभिन्न बीमारियों के विकास और परजीवियों की उपस्थिति को रोकने में मदद करेंगे:
- समय पर खरपतवार निकालना;
- मिट्टी की नियमित निराई;
- मिट्टी की नमी नियंत्रण;
- कीटनाशक और कवकनाशी तैयारी के साथ पौधों का निवारक छिड़काव।
क्या आप जानते हैं चीनी गोभी का जन्म स्थान पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना है, जहां 5 हजार साल पहले से सब्जी की खेती की जाने लगी थी। लेकिन जापान में, संस्कृति का उपयोग न केवल स्वादिष्ट सब्जी के रूप में किया जाता है, बल्कि परिदृश्य डिजाइन में एक सजावटी पौधे के रूप में भी किया जाता है।
कटाई और भंडारण
जिस समय आपको चीनी गोभी की कटाई करनी चाहिए वह रोपाई के रोपण की अवधि पर निर्भर करेगा। आमतौर पर, अप्रैल में लगाई जाने वाली गोभी की फसल अगस्त में काटी जाती है। हालांकि, इसका उपयोग दीर्घकालिक भंडारण के लिए नहीं किया जाता है और यह तत्काल उपयोग के लिए उपयुक्त है। सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई के लिए, जून में रोपे लगाए जाते हैं, और फलों की कटाई अक्टूबर में की जाती है। शुष्क, गर्म मौसम में कटाई की सिफारिश की जाती है।घटना के दौरान, गोभी के सिर को एक तीखे, कीटाणुरहित चाकू से काट दिया जाता है, बेस से 2-2 सेंटीमीटर पीछे हट जाता है। सुरक्षा के लिए, सिर को सर्दियों के लिए बाहर निकाला जाता है, बिना किसी यांत्रिक क्षति के और बिना रस्सी के, जिसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और सावधानीपूर्वक लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से में संग्रहित किया जाता है। ।
सब्जियों के भंडारण के लिए इष्टतम परिस्थितियां हैं:
- शुष्क, शांत, अच्छी तरह हवादार कमरा;
- + 1 ... + 3 ° С के स्तर पर तापमान संकेतक;
- आर्द्रता 80-90% है।
आवश्यक शर्तों को प्रदान करते हुए, गोभी को 3-4 महीनों के लिए अपनी सुंदरता और स्वाद को खोए बिना संग्रहीत किया जा सकता है। चीनी गोभी एक अत्यंत स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है, जो सामान्य मानव जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक खनिज घटकों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक पूर्ण स्रोत बनने में सक्षम है।सब्जी की खेती के लिए बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और कृषि प्रौद्योगिकी के बुनियादी नियमों के अधीन, आप पौष्टिक फलों की एक अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।