लहसुन और डिल के साथ खस्ता नमकीन खीरे त्योहारी मेज के लिए और रोजमर्रा की खपत के लिए सबसे प्रिय स्नैक्स में से एक रहे हैं। खीरे बनाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों हैं, हालांकि, मैं सबसे लोकप्रिय, सरल और तेज पर ध्यान देना चाहूंगा।
सामग्री का चयन और तैयारी
खीरे को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि एक कुरकुरा, घने संरचना है, आपको उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल को चुनने के बारे में ध्यान रखने की आवश्यकता है। अचार बनाने के लिए, पतली त्वचा के साथ छोटे आकार के लगभग समान सब्जियों को चुनने की सिफारिश की जाती है, जिस पर पिंपल्स और घने गूदे होते हैं। नमकीन बनाने के लिए सबसे अच्छी किस्मों में से एक नेझेंस्की माना जाता है।
महत्वपूर्ण! नरम, बड़े खीरे या पीलापन वाली सब्जियां काम नहीं करेंगी।
हॉट नमकीन ककड़ी रेसिपी
गर्म विधि का उपयोग करके घर पर नमकीन खीरे खाना बनाना काफी सरल और त्वरित है, यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं और सभी आवश्यक क्रियाएं करते हैं।
एक पैन में लहसुन के साथ क्लासिक नुस्खा
15 मिनट
करी पत्ते और चेरी
2 पीसी।
काली मिर्च
3-4 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- खीरे को अच्छी तरह से कुल्ला।
- कंटेनर के नीचे, पत्तियों और मसालों का हिस्सा रखें। पत्तियों को स्थानांतरित करते हुए खीरे की परतों को कसकर रखें। नमक और काली मिर्च सहित सभी शेष मसाले जोड़ें।
- ठंडी नमकीन के साथ सब्जियां डालो, पैन को 24-36 घंटे के लिए अलग रख दें।
कोई आश्चर्य नहीं कि यह नुस्खा एक क्लासिक माना जाता है। यह तैयार करना बहुत आसान है, इसके अलावा, यह आपको सुगंधित, कुरकुरे, कम कैलोरी वाले खीरे पकाने की सुविधा देता है, जिसमें उत्कृष्ट स्वाद और उत्कृष्ट सौंदर्य उपस्थिति होती है।
महत्वपूर्ण! हॉर्सरैडिश पत्तियों को केवल सभी खीरे के ऊपर रखा जाना चाहिए।
एक जार में त्वरित नुस्खा
1 से 3 एल 15 मिनट कर सकते हैं
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सब्जियों को खूब पानी से अच्छी तरह से कुल्ला।
- कटे हुए लहसुन डालें और कटोरे के निचले भाग पर डिल। सब्जियों को जार में कसकर व्यवस्थित करें, करी और चेरी के पत्तों की एक गेंद को शिफ्ट करें।
- एक पैन में एक अचार बनाएं: पानी को एक उबाल में लाएं, इसमें नमक भंग करें। गर्म नमकीन पानी के साथ जार में खीरे डालो।
इस नुस्खा के अनुसार, खीरे एक दिन से भी कम समय में तत्परता तक पहुंच जाएंगे।
क्या आप जानते हैं रूस में नमकीन खीरे पहली बार 17 वीं शताब्दी में पकाये गए थे। सब्जियों को पकाने का यह तरीका सबसे सरल, सबसे तेज और सबसे सस्ती माना जाता था।
सेब के साथ
20 मिनट
करी पत्ते और चेरी
6-7 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- खीरे और सेब को धो लें।
- सेब को छोटे स्लाइस में काटें, सब्जियों से सिरों को काट लें।
- पैन के नीचे आधा मसाला जोड़ें।
- परतों में लेटाओ, बारी-बारी से सेब और खीरे।
- बचे हुए मसालों को ऊपर रखें।
- एक भराव बनाएं: 1 लीटर पानी में नमक और काली मिर्च डालें, उबालें।
- सब्जियों को कवर में डालें, ठंडा करने के लिए अलग रखें।
- रेफ्रिजरेटर में ठंडा खीरे छिपाएं। अचार 12 घंटे।
सुगंधित, थोड़ा मीठा सेब सुगंधित डिल और मसालेदार लहसुन का सही पूरक होगा। वे नमकीन खीरे को एक तीखे स्वाद और एक अविश्वसनीय गंध देंगे।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
ताज़ा खीरे के भंडारण की पारंपरिक विधि उन्हें ग्लास जार और रेफ्रिजरेटर में रख रही है। यह तहखाने या तहखाने में खाली स्टोर करने की भी अनुमति है, जहां तापमान संकेतक स्थिर हैं + 4 ... + 7 ° С. लंबी अवधि के भंडारण के लिए या सर्दियों के लिए, एक नियम के रूप में, हल्की नमकीन सब्जियां उपयुक्त नहीं हैं, इसके लिए वे सिरका के आधार पर तैयारी करते हैं।
नमकीन खीरे एक सरल, सस्ती, सस्ती डिश हैं जो न केवल अद्भुत गैस्ट्रोनॉमिक सुख प्रदान कर सकते हैं, बल्कि मानव शरीर में बहुत लाभ पहुंचाते हैं, विटामिन, खनिज, कार्बनिक और असंतृप्त फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण जो मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।क्या आप जानते हैं जिन स्पाइक्स के साथ खीरे लेपित होते हैं, वे विशेष "अंग" होते हैं जो अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए काम करते हैं। सुबह में, प्रत्येक दाना की नोक पर नमी की बूंदें देखी जा सकती हैं।