क्रीम-शहद (शहद-सौफ़ल) एक स्वस्थ मिठाई है जिसमें एक नाजुक बनावट होती है, जो आपके हाथों से चिपकती नहीं है और लंबे समय तक इसके गुणों को बनाए रखती है। आज, कई स्टोर अपने ग्राहकों को यह विनम्रता प्रदान करते हैं। इसके उपयोगी गुण सामान्य मधुमक्खी उत्पादों से बहुत अलग नहीं हैं। इस बारे में पढ़ें कि ये दोनों मिठाइयाँ अलग-अलग कैसे होती हैं, एक क्रीम स्मूदी कैसे बनाते हैं और इस लेख में पढ़ी गई अन्य महत्वपूर्ण सिफारिशों के बारे में
शहद और क्रीम शहद में क्या अंतर है
प्रस्तुत उत्पाद साधारण शहद है, जिसे एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है। एक मिठाई पाने के लिए, बस मधुमक्खी पालन उत्पाद को हराएं और इसे जोर दें। क्लासिक क्रीम उत्पाद, बिना किसी अशुद्धियों के, साधारण शहद से केवल इसकी नाजुक संरचना और लाइटर शेड में भिन्न होता है।
क्या आप जानते हैं हनी ट्रीट्स प्राप्त करने की तकनीक 1928 में ओंटारियो कॉलेज ऑफ़ एग्रीकल्चर (आज गुलेफ़ विश्वविद्यालय) में विकसित की गई थी। विकास के लेखक आईजे डायसन के मधुमक्खी पालन के कनाडाई प्रोफेसर थे।
चूंकि प्राकृतिक शहद को पंप करने के कुछ समय बाद सुखाया जाता है, इसलिए इसका बढ़ा हुआ मिश्रण बड़े क्रिस्टल के विनाश और उनकी चिपचिपाहट को कम करने की अनुमति देता है। मधुमक्खी उत्पादन मात्रा में बढ़ जाता है, एक हवादार सजातीय मलाईदार द्रव्यमान (इसलिए मिठाई का नाम) में बदल जाता है, खाने के लिए अधिक सुविधाजनक स्थिरता लेता है। बेहतर मधुमक्खी उत्पाद में बहुत छोटे क्रिस्टल होते हैं (0.04 मिमी से अधिक नहीं), जो भेद करना मुश्किल है।
हनी मिठाई थ्रेडेड मक्खन या मोटी खट्टा क्रीम के समान है, रोटी पर फैलाना आसान है। समय के साथ अच्छाइयों का प्रकार नहीं बदलता है।
मिठाई में एक नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध है। अक्सर इस उत्पाद को केक और पेस्ट्री के लिए संसेचन के रूप में उपयोग किया जाता है। विभिन्न प्रकार के अवयवों के साथ क्रीम सूप के लिए उपयुक्त मिश्रण (मेवे, बेरी, मसाले आदि) को मिक्सिंग प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाता है।
वयस्कों और बच्चों के लिए शहद क्रीम के लाभ
उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, प्राकृतिक उत्पाद में कोई रसायन नहीं मिलाया जाता है, यह गर्मी उपचार (उन्हें गर्म नहीं किया जाता है) या किसी अन्य प्रभाव के अलावा, को छोड़कर नहीं किया जाता है। शहद के प्राकृतिक गुणों का किसी भी तरह से उल्लंघन नहीं किया जाता है। यह अभी भी स्वस्थ, स्वस्थ और स्वादिष्ट है।
क्या आप जानते हैं शहद उत्पादन में अग्रणी चीन है, लेकिन इजरायल में सबसे महंगा शहद का उत्पादन होता है। इस देश में 1 किलो ऐसे शहद के लिए आपको 155 डॉलर से अधिक का भुगतान करना होगा।
इस मिठाई की संरचना में तीन सौ से अधिक सक्रिय तत्व शामिल हैं। इसमें फैटी एसिड, अमीनो एसिड, माइक्रो, मैक्रोकल्स होते हैं। Souffle एक पौष्टिक, कीटाणुशोधन, चिकित्सा, विरोधी बुढ़ापे और चिकित्सा प्रभाव है। प्राकृतिक शहद मिठाई का सेवन प्रतिरक्षा, हृदय की मांसपेशियों, पाचन तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसकी मदद से, श्वसन तंत्र और तंत्रिका तंत्र के रोगों का इलाज किया जाता है।
- वयस्कों और बच्चों में निम्नलिखित बीमारियों के साथ उपयोग के लिए क्रीम की सिफारिश की जाती है:
- मौखिक श्लेष्म को नुकसान;
- ग्रसनी गुहा की सूजन;
- स्वरयंत्र की श्लेष्म झिल्ली की सूजन;
- ब्रोंकाइटिस;
- निमोनिया;
- वायरल मूल के संक्रमण;
- भोजन का नशा;
- उच्च रक्तचाप।
शहद का सूप कैसे बनायें: तकनीक
इस प्रकार की मिठाई का निर्माण प्रौद्योगिकी क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया शुरू होने से पहले तरल मधुमक्खी उत्पाद की गहन सरगर्मी पर आधारित है। सबसे लोकप्रिय शास्त्रीय उत्पादन तकनीक में मधुमक्खी उत्पाद से ताजे मधुमक्खी उत्पाद को कंटेनर में डालना और 10 दिनों के लिए + 14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भंडारण करना शामिल है।
फिर, मधुमक्खी उत्पाद को नरम करने के लिए, इसे कई दिनों तक + 28 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, जिसके बाद वे मिश्रण करना शुरू करते हैं। उचित क्रीमिंग के लिए, विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है। यह एक ड्रिल पर आटा मिक्सर, एक रसोई मिक्सर, विभिन्न नलिका हो सकती है।
वीडियो: क्रीम शहद तैयार करने की तकनीक
एक अन्य नुस्खा के अनुसार, एक ताजा मधुमक्खी उत्पाद को पहले से ही (9 से 1 के अनुपात में) के तापमान +29 ... 28 डिग्री सेल्सियस पर मिलाया जाता है। + 14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 दिनों के जलसेक के बाद, उत्पाद वांछित स्थिरता और सफेद रंग का अधिग्रहण करता है।
महत्वपूर्ण! ऐसा होता है कि बेईमान निर्माता शुरुआत में खराब-गुणवत्ता वाले मधुमक्खी पालन उत्पादों का उपयोग करते हैं, तैयारी की तकनीक का उल्लंघन करते हैं, विभिन्न अभिकर्मकों के अतिरिक्त का सहारा लेते हैं या एक गलत रचना जारी करते हैं। खुद को फेक से बचाने और शरीर को नुकसान न पहुंचाने का एकमात्र तरीका है कि आप केवल भरोसेमंद मधुमक्खी पालकों से ही सूप खरीदें।
तैयारी की एक त्वरित विधि भी है: एक कंटेनर में जिसमें पिछले बैचों से एक निश्चित मात्रा में क्रीम सॉफ़ले छोड़ दिया जाता है, तरल शहद डालना और +12 ... + 14 ° С के तापमान पर कई घंटों तक हलचल करना। 3-4 घंटों के बाद, मिश्रण को नरम लेकिन मोटे पदार्थ में बदल दिया जाता है।
घर पर व्हीप्ड शहद की तैयारी की विशेषताएं
घर पर मधुमक्खी पालन उत्पादों को क्रीम में बदलने के लिए, आपको विस्तृत सर्पिल के साथ मिक्सर, कटोरे और नोजल की आवश्यकता होगी। समान अनुपात में तरल और ठोस शहद का उपयोग करें। मिक्सर को धीमी गति से सेट करने के बाद, मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक हराएं। 7-8 दिनों के लिए परिणामस्वरूप द्रव्यमान को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।
महत्वपूर्ण! शहद को बहुत तेज गति से न फेंटें। यह इस तथ्य से भरा हुआ है कि अंतिम उत्पाद एक विषम स्थिरता प्राप्त करेगा।
आप फलों, जामुन, नट्स, अदरक, प्रोपोलिस और अन्य घटकों के अतिरिक्त के साथ शहद की मिठाई बना सकते हैं। तैयार मलाईदार द्रव्यमान में, आपको बस इनमें से किसी भी सामग्री को जोड़ना होगा जो स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है। ऐसे घरेलू उत्पाद का लाभ कई गुना अधिक होगा।
वीडियो: ब्लेंडर में क्रीम शहद बनाना
भंडारण
एक प्राकृतिक शहद उपचार का लाभ यह तथ्य है कि इसे काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। तैयार उत्पाद लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है, नाजुक नहीं होता है और किण्वन नहीं करता है।
क्रीम उत्पाद को किसी भी वाणिज्यिक या परिपक्व शहद की तरह संग्रहित किया जाना चाहिए। उत्पाद को कसकर सील कंटेनर में रखें। एक शर्त +6 ... + 20 ° C के तापमान शासन है। भंडारण की अवधि 1 वर्ष है।
ऊपर जा रहा है, यह एक बार फिर ध्यान देने योग्य है कि शहद मिठाई एक ही प्राकृतिक उत्पाद है, लेकिन एक बेहतर बनावट के साथ। केवल तापमान शासन के सख्त पालन और प्राकृतिक मधुमक्खी उत्पादों के उपयोग से एक नाजुक संरचना के साथ सफेद रंग का स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप प्राप्त करना संभव होगा।