नागफनी जामुन लंबे समय से उनके मूल स्वाद के लिए मूल्यवान हैं और उनके उपचार गुणों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। और इस पौधे के फूलों से अमृत अपने सभी सर्वोत्तम गुणों को अवशोषित करता है और, मधुमक्खियों द्वारा संसाधित किया जाता है, यह स्वयं जामुन की तुलना में भी अधिक उपयोगी है।
नागफनी शहद के लक्षण और विवरण
इस प्रकार का शहद काफी दुर्लभ है, क्योंकि नागफनी के फूल थोड़ा अमृत पैदा करते हैं। यह माना जाता है कि नागफनी शहद अंधेरा होना चाहिए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। इस पौधे के फूल रंग में भिन्न होते हैं, इसलिए अमृत का रंग भी भिन्न होता है। यह गहरे पीले या भूरे लाल रंग का हो सकता है। संगति से, यह बहुत मोटी और चिपचिपा है। लेकिन इसकी मुख्य विशिष्ट विशेषता कड़वाहट और तीखी गंध के साथ स्वाद है। यह पंप करने के एक महीने बाद क्रिस्टलीकृत होता है।
क्या आप जानते हैं प्राचीन यूनानियों ने नागफनी को जादू का पौधा माना और उसकी कांटेदार शाखाओं को सामने के दरवाजे पर लटका दिया। उनका मानना था कि यह बुरी आत्माओं और बीमारी से डरता है।
रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
इसकी संरचना में, यह उत्पाद विटामिन और कार्बनिक अम्लों का भंडार है। इस फूल के शहद की संरचना में पानी, सूक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, प्रोटीन और अमीनो एसिड, एंजाइम, पराग, विटामिन और खनिज, फायदेमंद माइक्रोफ्लोरा शामिल हैं। विटामिन में से, उत्पाद समूह बी (बी 1, बी 2, बी 6, फोलिक एसिड) के प्रतिनिधियों में समृद्ध है, साथ ही साथ सी, एच, पीपी। खनिजों में से अधिकांश पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस। नागफनी शहद, किसी भी अन्य की तरह, बहुत अधिक कैलोरी है - 1 tbsp में। एल। 110 किलो कैलोरी होता है।
मानव शरीर के लिए शहद के गुण
प्राचीन काल से, शहद का उपयोग मानव द्वारा न केवल एक स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता रहा है, बल्कि एक प्राकृतिक औषधि के रूप में भी किया जाता है। हालांकि, आपको न केवल इसके लाभों पर विचार करने की आवश्यकता है, बल्कि संभावित नुकसान भी है।
उपयोगी गुण
- ऐसे कई क्षेत्र हैं जिनमें इस स्वादिष्ट मधुमक्खी उत्पाद के उपयोग से शरीर को लाभ होगा:
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
- दिल के काम को बेहतर बनाता है - खनिज जो इसकी संरचना को बनाते हैं, हृदय की मांसपेशियों को टोन करते हैं;
- धमनियों और केशिकाओं को मजबूत करता है;
- आंतरिक अंगों की रक्त वाहिकाओं के विस्तार को बढ़ावा देता है, जिससे रक्त को "फैलाना" पड़ता है और चयापचय में सुधार होता है;
- रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है;
- पेट की दीवारों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है;
- यह प्रतिरक्षा प्रणाली पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालता है और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण से वसूली को तेज करता है;
- ऐंठन से छुटकारा दिलाता है, चक्कर आना, साथ ही महिलाओं में गंभीर आवधिक दर्द के साथ मदद करता है।
- बीमारियों में नागफनी से शहद की सिफारिश की जाती है:
- वानस्पतिक संवहनी डिस्टोनिया;
- अतालता (आलिंद फिब्रिलेशन सहित);
- atherosclerosis;
- दिल की विफलता;
- थायराइड समारोह में वृद्धि;
- प्रारंभिक चरण में उच्च रक्तचाप;
- रजोनिवृत्ति सिंड्रोम।
मतभेद और संभावित नुकसान
इस उत्पाद के उपयोग के लिए कई contraindications हैं। उनमें से कुछ हैं, लेकिन आपको उनके बारे में जानने की जरूरत है। इनमें शामिल हैं:
- तीव्र अस्थमा;
- एलर्जी;
- इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह।
महत्वपूर्ण! शाही जेली के साथ शहद का रिसेप्शन बहुत अधिक प्रभाव देता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के विटामिन "बम" अत्यधिक उपयोग के साथ हाइपरविटामिनोसिस का कारण बन सकते हैं।
खरीदते समय नकली को कैसे भेद करें
अमृत की सस्ती किस्मों में बहुत बार बेईमान विक्रेता नागफनी की गंध के साथ सार जोड़ते हैं, इसलिए जब शहद चुनते हैं, तो आपको गंध पर ध्यान नहीं देना चाहिए:
- सबसे पहले, प्राकृतिक उत्पाद घना होगा - जब एक कंटेनर से दूसरे में स्थानांतरित किया जाता है, तो यह पिरामिड की तरह विकसित होता है और कुछ समय के लिए रहता है। यदि इसे एक चम्मच से डाला जाता है, तो ट्रिकल पतली और चिपचिपा होगा, और नकली के लिए - बस इसे बूंदों में गिरा दें।
- आप प्राकृतिक उत्पाद और वजन निर्धारित कर सकते हैं। एक लीटर क्षमता का वजन लगभग 1.5 किलोग्राम होगा।
- अगर असली शहद की एक बूंद उंगलियों के बीच रगड़ दी जाती है, तो इसे त्वचा में अवशोषित किया जाएगा, और नकली रोल होगा।
- शीर्ष पर सफेद फोम नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह एक किण्वित उत्पाद का संकेत है।
- यदि आप शहद में रोटी का एक टुकड़ा गिराते हैं और इसे वहां छोड़ देते हैं, तो यह एक प्राकृतिक उत्पाद में कठोर हो जाएगा, और नकली में खट्टा हो जाएगा।
- यदि आप एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच असली अमृत को पतला करते हैं, तो यह भंग हो जाएगा, और पानी पारदर्शी होगा।
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उपयोग और उपयोग कैसे करें
नागफनी अमृत आपके शरीर के लिए अमूल्य होगा, लेकिन केवल अगर आप इसे सही तरीके से उपयोग करते हैं और खाते में मतभेद लेते हैं।
आंतरिक उपयोग के लिए
शहद को लाभ पहुंचाने के लिए, इसका सेवन हर दिन किया जाना चाहिए, लेकिन सीमित तरीके से। प्रति दिन एक वयस्क के लिए मानदंड 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, एक बच्चे के लिए - 40 ग्राम से अधिक नहीं। इसे सुबह खाली पेट और शाम को सोने से पहले लेना सबसे अच्छा है, 1 बड़ा चम्मच। यह अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित होता है यदि गर्म पानी में पतला होता है या बस पानी से धोया जाता है। लेकिन गर्म पेय के साथ इसे संयुक्त नहीं किया जाना चाहिए। ताकि अमृत उपयोगी गुणों को न खो दे, तरल का तापमान + 37 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! नागफनी शहद टी की सिफारिश की हैमैं ऐसे लोगों को खाता हूं जो दिल की मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए बीमार दिल या दिल का दौरा पड़ने के बाद खाते हैं।
बाहरी उपयोग
एक मिठाई "दवा" के सामयिक अनुप्रयोग के लिए सबसे आम तरीकों में से एक है शहद की मालिश। यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए भी मालिश की जाती है। इसके अलावा, शहद को संपीड़ितों में जोड़ा जाता है, घावों, मास्क, स्क्रब, क्रीम, शैंपू पर लागू किया जाता है।
खाना पकाने का उपयोग
खाना पकाने में, मधुमक्खी उत्पाद का उपयोग करके कई व्यंजन हैं। यह पके हुए माल, मिठाई, मांस के लिए मैरिनेड, सॉस, संरक्षित, घरेलू टिंचर्स, क्वास, मूस में पाया जा सकता है। वे पेनकेक्स और पेनकेक्स डालते हैं, उन्हें मीठे अनाज में जोड़ते हैं।
क्या आप जानते हैं शहद उत्पादन में विश्व में अग्रणी चीन है। इस देश में सालाना लगभग 300 हजार टन मीठा उत्पाद तैयार किया जाता है।
रोगों के लिए
रोग के आधार पर इस प्राकृतिक चिकित्सा के आवेदन की विधि अलग हो सकती है। तो, एनजाइना और टॉन्सिलिटिस के साथ, पानी में पतला शहद 1: 3 के अनुपात में डालना उपयोगी है। उच्च रक्तचाप के लिए, आपको नींबू के साथ शहद लेने की जरूरत है - प्रति 100 ग्राम में 1 नींबू का रस मिलाएं। हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। इस उत्पाद के। यदि आप 1 tbsp मिश्रण। संतरे और नींबू के साथ शहद अमृत, आपको रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए एक औषधि मिलती है।
भंडारण की स्थिति
शहद को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन केवल अगर यह ठीक से संग्रहीत है। भंडारण के लिए तापमान सीमा काफी विस्तृत है - -6 ... + 20 ° С. ऊपरी निशान के ऊपर उत्पाद के लंबे समय तक प्रदर्शन के साथ, विटामिन का हिस्सा नष्ट हो जाता है। एक और शर्त यह है कि तापमान स्थिर होना चाहिए। भंडारण के लिए ग्लास या सिरेमिक व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन धातु नहीं। यह जांचना सुनिश्चित करें कि कंटेनर सूखा और साफ है।
शहद अमृत के लिए, कम आर्द्रता महत्वपूर्ण है। आपको इसे पानी के पास नहीं रखना चाहिए - यह इसे अवशोषित करता है और तरल बन जाता है। भंडारण क्षेत्र ठंडा, सूखा और अंधेरा होना चाहिए, तीखी गंध के साथ कोई उत्पाद या वस्तु नहीं होनी चाहिए, क्योंकि शहद में उन्हें अवशोषित करने की क्षमता होती है। नागफनी शहद एक दुर्लभ प्रकार का मीठा अमृत है। फिर भी, इसके लाभ काफी हैं। यदि आपके पास इस उपयोगी उत्पाद को खरीदने का अवसर है, तो संकोच न करें।