पुराने नए साल पर उत्सव की मेज पर, गृहिणियां वास्तव में सैर कर सकती हैं। दरअसल, 31 दिसंबर को स्थापित नियमों के आधार पर, यह दिन क्रिसमस लेंट का हिस्सा है, और इस छुट्टी पर कैनोनिस्ट उदार उपहारों के साथ मेज को सजाने की कोशिश नहीं करते हैं।
लेकिन 7 जनवरी से, क्रिसमस के दिन, पोस्ट समाप्त होता है, और पहले से ही पुराने नए साल से एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक चलना शुरू होता है। पाक विशेषज्ञों ने उत्सव की मेज पर मांस और मछली, मिठाई, पेस्ट्री, दिलकश नमकीन और सब कुछ है कि पेटू आत्मा, लेंट के दौरान के लिए तरस, इच्छाओं से सबसे शानदार व्यवहार करता है।
परंपरागत रूप से, जेली का मांस मांस शोरबा में पकाया जाता है, जिसे जिलेटिन को बाहर करने के लिए जमने के लिए बहुत लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होती है।
फेस्टिव स्टारन-न्यू ईयर के मेनू में एक विशेष स्थान जेली मीट द्वारा लिया जाता है। इस व्यंजन के लिए प्रत्येक कुक का अपना पसंदीदा और सिद्ध नुस्खा है। और जो लोग प्रयोग करने के लिए तैयार हैं या जेली तैयार करने के लिए अपनी स्वयं की स्थापित तकनीक नहीं है, हम एक उत्कृष्ट नुस्खा साझा करने के लिए खुश हैं। इसके बाद, आप खाना बना सकते हैं और मेज पर एक काल्पनिक स्वादिष्ट पकवान रख सकते हैं।
कैलोरी सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक शव के पोर्क भागों से बना जेली है। इसमें प्रति 100 ग्राम 350 किलो कैलोरी तक हो सकते हैं।
इसलिए, हम लंबे शब्दों से विशिष्ट कार्यों तक जाते हैं और आवश्यक सामग्री के साथ स्टॉक करते हैं:
- 1 पोर्क पैर;
- 1 गोमांस पैर;
- बोनलेस गोमांस के एक पूरे टुकड़े का 1 किलो;
- 2 प्याज सिर;
- 3-4 पीसी। बे पत्तियां;
- 6-8 मटर ऑलस्पाइस;
- लहसुन के 3-4 लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक।
हम ध्यान से पैर और मांस को धोते हैं और इसे एक बड़े और गहरे पैन में डालते हैं। ठंडे पानी से सब कुछ भरें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, क्लॉटेड रक्त के थक्के आदि मांस से बाहर आ जाएंगे।
एस्पिक का मुख्य उपयोगी घटक इसका प्रोटीन घटक है, जिसका नाम कोलेजन है, जो त्वचा को कोमल बनाता है और झुर्रियों को चिकना करता है।
तरल को सूखा, पैरों और मांस को कुल्ला और फिर से पानी से भरें - सभी अवयवों को तरल के साथ कवर किया जाना चाहिए। मांस को आग पर रखो, जब तक यह उबाल न हो, तब तक प्रतीक्षा करें, फिर फोम निकालें और आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज जोड़ें। हम ढक्कन को बंद करते हैं और कम गर्मी पर लगभग 6 या 8 घंटे पकाते हैं।
जेली युक्त मांस कोलेजन के लिए मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है। तो एक चम्मच जेली एक प्रोटीन बार या पेय से बेहतर शरीर पर काम करेगा।
हम एक अलग कंटेनर में समाप्त (पचे हुए मांस को नहीं) स्थानांतरित करते हैं, और शोरबा को छानते हैं और इसे वापस पैन में डालते हैं। इसमें बे पत्ती, पेपरकॉर्न, साथ ही नमक और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
मांस को हड्डियों से अलग करें, इसे टुकड़ों में काट लें या इसे अपने हाथों से फाइबर में फाड़ दें, इसे प्लेट या पाइक पर्च में डालें और इसे सुगंधित गर्म शोरबा के साथ भरें। हम जेली को ठंडा करने और रेफ्रिजरेटर में डालने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
पोर्क जेली प्रोस्टेटाइटिस से लड़ने में मदद करता है, और जिंक की उपस्थिति का पोटेंसी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
तैयार जेलीदार मांस को सब्जियों और जड़ सब्जियों, उबले अंडे, जैतून, जड़ी बूटी, आदि के आंकड़ों से सजाया जा सकता है।