क्रैनबेरी एक स्वस्थ बेरी है जिसमें विटामिन और खनिज होते हैं। इसका उपयोग वायरल रोगों को रोकने के लिए किया जाता है। इस बेरी के लाभों को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, यह सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जाम पकाने के लिए पर्याप्त है। यदि आप उत्पादों को ठीक से संसाधित करते हैं, तो शेल्फ जीवन 2-3 साल है।
सामग्री का चयन और तैयारी
स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम बनाने के लिए, आपको उच्च-गुणवत्ता वाले जामुन चुनने की आवश्यकता है।
उन्हें होना चाहिए:
- पका हुआ;
- रसदार;
- पूरे।
फलों के अंदर बड़ी मात्रा में रस होने पर यह स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए निकलेगा। सामग्री की तैयारी धुलाई से शुरू होती है। सबसे पहले, उत्पादों को एक कोलंडर में डाला जाता है, और फिर पानी की एक पतली धारा में डुबोया जाता है। यदि दबाव मजबूत है, तो जामुन अपनी अखंडता खो देंगे।
क्या आप जानते हैं इस बेरी की परिपक्वता की जांच करना बहुत आसान है: यदि यह कठोर सतह पर गिरता है तो यह कूद जाएगा।
धोने के बाद, पूंछ और उपजी हटा दिए जाते हैं। क्रैनबेरी को सूखने के लिए, उन्हें एक तौलिया पर रखा जाता है। कुछ गृहिणियां गिरने में जामुन को फ्रीज करती हैं और फिर किसी भी समय उनके लिए सुविधाजनक बनाने के लिए जमे हुए फलों का उपयोग करती हैं। खाना पकाने से पहले, उन्हें पिघलाया नहीं जाता है ताकि उनका स्वाद, आकार और रस न खो जाए।
व्यंजनों
क्रैनबेरी व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। वे न केवल जामुन से तैयार किए जाते हैं, बल्कि अतिरिक्त सामग्री (संतरे, नींबू, सेब, लिंगोनबेरी आदि) से भी तैयार होते हैं। चरण-दर-चरण तैयारी प्रक्रिया का पालन करें। यहां तक कि एक मामूली विचलन मिठाई के स्वाद और शेल्फ जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
पाँच मिनट
1 एल 40 मिनट।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- क्रैनबेरी बेरीज को पानी के एक कटोरे में रखा जाता है और एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया 10 मिनट के लिए की जाती है।
- एक अलग पैन में आपको सिरप उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चीनी और पानी मिलाएं और तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- उबले हुए क्रैनबेरी को सिरप में जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा और साफ करें।
- ठंडा मिश्रण को आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है।
- इसके बाद, एक और 5 मिनट उबालें।
- क्रैनबेरी जैम "फाइव मिनट" की तैयारी के दौरान तुज को हिलाया जाना चाहिए ताकि यह जल न जाए, अन्यथा स्वाद खो जाता है।
- जाम निष्फल जार में डाला जाता है और धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का होता है।
महत्वपूर्ण! जार को बाँझ करने के लिए, आपको उन्हें 20 के लिए ओवन में रखने की आवश्यकता है–25 मिनट तापमान +180 के भीतर होना चाहिए°एस
जमे हुए क्रैनबेरी से
2 एल 60 मि।
जमे हुए क्रैनबेरी
1.2 किग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- चीनी के साथ जमे हुए फलों को छिड़कें।
- 24 घंटे के लिए सर्द।
- निर्दिष्ट समय के बाद, जब उत्पाद रस, मिश्रण देगा।
- कम गर्मी पर मिश्रण डालें और 60 मिनट के लिए पकाएं, नियमित रूप से सरगर्मी करें।
- कमरे के तापमान पर गर्मी और सर्द से निकालें।
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मिठाई को निष्फल जार में डालें और उन्हें नायलॉन कवर के साथ कवर करें।
क्या आप जानते हैं क्रैनबेरी फल जो लकड़ी के बैरल में संग्रहीत होते हैं, अगली फसल तक, पूरे साल ताजगी बनाए रखने में सक्षम होते हैं।
एक मांस की चक्की के माध्यम से खाना पकाने के बिना
1.5 एल 20 मिनट।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक मांस की चक्की में जामुन को पीसें।
- चीनी के साथ घोल छिड़कें।
- कंटेनर को कपड़े से ढक दें।
- 12 घंटे के लिए सर्द।
- जब मिश्रण को संक्रमित किया जाता है, तो इसे फिर से अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक होता है।
- उपचार को जार में रखें और नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें।
महत्वपूर्ण! चूंकि यह जाम गर्मी उपचार से नहीं गुजरता था, इसलिए इसे शीर्ष शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। ढक्कन को जार को कसकर कवर करना चाहिए ताकि कोई हवा अंदर न जाए और उत्पाद का स्वाद खो न जाए।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
एक शांत और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में स्टोर करें। यदि जाम गर्मी उपचार के माध्यम से चला गया और टिन के ढक्कन के साथ डिब्बे में लुढ़का हुआ था, तो शेल्फ जीवन 2-3 साल है। यदि उत्पाद नायलॉन कवर के तहत कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है, तो इसका शेल्फ जीवन 3-4 महीने है, बशर्ते कि मिठाई odors से सुरक्षित है और रेफ्रिजरेटर में है।
क्रैनबेरी जैम बनाने के लिए, आपको कम से कम भोजन और प्रयास की आवश्यकता होती है। क्रैनबेरी डेसर्ट बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया सरल है, इसलिए यहां तक कि उन गृहिणियों को भी जिनके पास घर का बना तैयार करने के लिए पर्याप्त अनुभव नहीं है, वे इसे लागू कर सकते हैं।