विबर्नम जाम सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। हर कोई उत्पाद पका सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सिद्ध व्यंजनों को जानना होगा। आप उनमें से सर्वश्रेष्ठ का चयन नीचे पाएंगे।
शरीर को लाभ और हानि
विबर्नम में विटामिन, कार्बनिक अम्ल, टैनिन और खनिज होते हैं। यह viburnum जाम के लाभों को निर्धारित करता है।
क्या आप जानते हैं यदि वाइबर्नम के जामुन लाल नहीं होते हैं, तो वे जहरीले होते हैं। उदाहरण के लिए, काली जामुन के साथ viburnum काकेशस में बढ़ता है - वे शक्तिशाली जहर हैं।
- रिक्त स्थान के उपयोगी गुणों में से:
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
- आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर की संतृप्ति;
- एआरआई की रोकथाम;
- पेट में दर्द में कमी;
- यूरोलिथियासिस और पित्त पथरी रोग की रोकथाम।
लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि उत्पाद शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है।
- ऐसे मामलों में प्रतिकूल प्रभाव संभव है:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
- गुर्दे की विकृति के साथ;
- रक्त जमावट में वृद्धि के साथ;
- घनास्त्रता की प्रवृत्ति के साथ;
- कम दबाव के साथ, क्योंकि मूत्रवर्धक कार्रवाई के कारण, यह और भी कम हो सकता है;
- गर्भावस्था के दौरान।
सामग्री का चयन और तैयारी
शाखाओं से लाल विबर्नम को फाड़ें, और खराब हुए जामुन को हटा दें। बहते पानी के नीचे फलों को कुल्ला। साफ बेरीज को पेपर टॉवल पर सुखाएं।
महत्वपूर्ण!रोलिंग करने से पहले, जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से बाँटना सुनिश्चित करें।
सर्दियों के लिए viburnum जाम के संरक्षण के लिए व्यंजनों
पाक विशेषज्ञ वाइबर्नम जाम के लिए विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करते हैं। कुछ सरल हैं, अन्य अधिक जटिल हैं। क्लासिक डिश पर विशेष ध्यान दिया जाता है, सेब और बीज रहित तैयारी के साथ जाम। नीचे आप इन संधियों को तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश पा सकते हैं।
वाइबर्नम जाम के लिए क्लासिक नुस्खा
प्रत्येक 60 मिनट / 6 घंटे में 0.5 एल के 4 डिब्बे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पैन में viburnum डालो, ओवन में थोड़ा पानी और जगह डालें, 20 मिनट के लिए + 100 ° С तक गरम करें, ताकि जामुन नरम हो जाए।
- 200 मिलीलीटर पानी और चीनी मिलाएं, एक सजातीय संगति तक पकाएं।
- चीनी सिरप में नरम फल जोड़ें और मध्यम गर्मी पर डालें।
- 20 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार सरगर्मी और फोम को हटा दें।
- कंटेनर को गर्मी से निकालें और इसे 6 घंटे के लिए काढ़ा करें।
- कभी-कभी सरगर्मी से संक्रमित जाम को उबाल लें।
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो एक निष्फल जार में डालें।
- लोहे की टोपी के साथ कॉर्क जाम।
सेब के साथ
प्रत्येक 90 मिनट में 0.5 एल के 5 डिब्बे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सेब को त्वचा और दानों से छील लें, बारीक काट लें।
- ब्लेंडर या जूसर का उपयोग करके viburnum से रस निचोड़ें।
- एक सॉस पैन में सेब और चीनी मिलाएं, लगातार उबाल लें।
- चीनी-सेब के मिश्रण में विबर्नम का रस मिलाएं, मिश्रण करें और 10 मिनट तक आग पर रखें।
- निष्फल जार में जाम डालो।
- टैंक को रोल करें।
क्या आप जानते हैं यदि आप एक सूखी कड़ाही में वाइबर्नम के बीज को भूनते हैं और पीसते हैं, तो आप उनमें से एक पेय पी सकते हैं जो कॉफी को अच्छी तरह से बदल देता है।
बिना बीजों का
प्रत्येक 45 मिनट / 12 घंटे में 0.5 एल के 5 डिब्बे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक कांटा के साथ जामुन को मैश करें, एक छलनी के माध्यम से पीसें या एक जूसर से गुजरें।
- Viburnum का रस, एक कंटेनर में चीनी और पानी की आधी मात्रा को मिलाएं, मिलाएं।
- कवर करें और 8 घंटे तक खड़े रहने दें।
- बची हुई चीनी को मिलाए हुए मिश्रण में डालें, मिलाएँ।
- कंटेनर को मध्यम गर्मी पर रखो, 5 मिनट के लिए उबाल लें और पकाना।
- दालचीनी जोड़ें, मिश्रण करें और स्टोव से हटा दें।
- जाम को 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
- द्रव्यमान को फिर से उबाल लें, 5 मिनट के लिए पकाएं।
- निष्फल जार में उत्पाद डालो और लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
Viburnum जाम एक शांत जगह में संग्रहीत किया जाता है। तहखाने या अलमारी में डिब्बे रखना सबसे अच्छा है।
महत्वपूर्ण!खाली के साथ सूजन वाले डिब्बे तुरंत त्याग दिए जाने चाहिए। आप ऐसे व्यंजन नहीं खा सकते हैं, भले ही केवल ऊपरी परत खराब हो गई हो।
विबर्नम जैम सर्दियों के लिए विटामिन के संरक्षण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। रिक्त स्थान पर काम करने के बाद, आपको एक मूल्यवान उपयोगी उत्पाद मिलेगा।