एक पैन में गाजर और प्याज के साथ खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन: सब्जियों के साथ गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए ताकि यह रसदार हो; फोटो के साथ नुस्खा * व्यंजनों

Send

गुलाबी सामन एक लाल मछली है, जो सामन का सबसे छोटा प्रतिनिधि है। उसका मांस निविदा और रसदार है, एक तला हुआ, बेक्ड और स्टू के रूप में बहुत स्वादिष्ट है। एक पैन में खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन बनाने के लिए एक सरल और उपयोगी नुस्खा से परिचित हों।

सामग्री का चयन और तैयारी

ताजा गुलाबी सामन खरीदना इतना आसान नहीं है। आमतौर पर इसे जमकर बेचा जाता है, इसलिए इसकी ताजगी का निर्धारण करना काफी मुश्किल है। व्यक्तिगत पैकेजिंग में मछली खरीदते समय, आपको कैच की तारीख को देखना चाहिए: यदि बिक्री के समय से पहले आधा साल बीत चुका है, तो मछली ताजा नहीं हो सकती है।

क्या आप जानते हैं गुलाबी सामन अंडे से निकलने वाले सभी लार्वा मादा हैं। केवल समय के साथ, लगभग आधे तलना नर बन जाते हैं।

चुनते समय और क्या देखना है:

शव भी, घुमावदार नहीं है, विकृत नहीं है;
बर्फ या बर्फ की कोई परत नहीं;
पूरी मछली का वजन - 800 से 1500 किलोग्राम तक;
पेट में एक समान रंग है, सपाट, सूजन नहीं है, अगर यह कैवियार वाली महिला नहीं है;
बिना किसी नुकसान के त्वचा;
कोई अप्रिय गंध नहीं;
चमकदार लाल रंग के गिल्स (यदि उन्हें माना जा सकता है)।

गुलाबी या ताजा गुलाबी सामन में छोटे पैमाने होते हैं। इसे हटाया जाना चाहिए, कभी-कभी मछली से त्वचा को हटा दिया जाता है। पेट से अंतड़ियों को हटाने के बाद, शव को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः पानी के नीचे।

एक पैन में खट्टा क्रीम, गाजर और प्याज के साथ सामन नुस्खा

660-90 मिनट

गेहूं का आटा या ब्रेड क्रम्ब्स
100 ग्रा
वनस्पति तेल
5 बड़े चम्मच। एल।
जमीन काली मिर्च और नमक
स्वाद के लिए
काली मिर्च
5-6 मटर
मछली के लिए मसाला (वैकल्पिक)
1 चुटकी
ठंडा उबला हुआ पानी
250 मिली
कटा हुआ साग
1 बड़ा चम्मच। एल।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

डेफ्रॉस्ट मछली, तराजू और एंट्रिल्स से साफ। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला।
सिर, पूंछ और सभी पंख काट लें। भागों में शव को काटें और हर एक को फिर से कुल्ला।
प्याज और गाजर छीलें। एक मोटे grater पर गाजर पीसें। बल्ब छल्ले या आधा छल्ले में कटौती।
एक पैन को सूरजमुखी के तेल के साथ गर्म करें। नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित आटे में मछली के रोल को रोल करें, और सुनहरा भूरा होने तक सभी पक्षों पर मध्यम गर्मी पर भूनें।
एक दूसरे फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें। अलग से, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक और नरम होने तक गाजर भूनें।
तली हुई मछली के टुकड़ों पर कटा हुआ गाजर और फिर प्याज द्रव्यमान डालें। मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।
पैन में मछली के लिए बे पत्ती, पेपरकॉर्न और थोड़ा मसाला डालें।
एक अलग कंटेनर में (उदाहरण के लिए, एक लीटर मग में) पानी के साथ खट्टा क्रीम को पतला करें, अच्छी तरह से मिलाएं और सावधानी से एक पैन में डालें ताकि मछली और सब्जियां समान रूप से तरल से ढक जाएं।
पैन को ढक दें और कम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
गर्मी बंद करें और एक गर्म पैन में 10 मिनट के लिए उबाल दें। एक सब्जी कंबल के नीचे सामन, खट्टा क्रीम सॉस में कवर किया जाता है, पहले से गरम ओवन में भी पकाया जा सकता है, इसे 20-30 मिनट तक पकाना। परोसने से पहले साग के साथ छिड़के।

महत्वपूर्ण! गुलाबी सामन मांस जल्दी से पकाया जाता है, इसलिए खाना पकाने के दौरान, आपको इसे अतिरंजित नहीं करने के लिए सावधान रहने की आवश्यकता है। अधिकतम खाना पकाने का समय: खाना पकाने - 15 मिनट, फ्राइंग - 20 मिनट, बेकिंग (अधिमानतः पन्नी में) - 40 मिनट से अधिक नहीं।

वीडियो बनाने की विधि

खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ गुलाबी सामन, मसला हुआ आलू, उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज और पास्ता के साथ अच्छी तरह से ताजा टमाटर के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक खट्टा क्रीम yushka एक साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट सॉस के रूप में काम करेगा।

Send