नमकीन गोभी एक पारंपरिक शीतकालीन मेनू है। ऐसे रिक्त स्थान के लिए कई विकल्प हैं। इस लेख में उनमें से सबसे आम माना जाएगा।

सामग्री कैसे चुनें और तैयार करें

सॉरीक्राट को रसदार, स्वादिष्ट और कुरकुरा होने के लिए, आपको सही उत्पादों को चुनने की आवश्यकता है। नमकीन बनाना के लिए, गोभी के मध्यम आकार के, कड़े सिर लें, जिनमें से पत्तियों को कोई नुकसान नहीं होता है और जब दरार होती है। यदि सेब, गाजर और अन्य सब्जियां खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल हैं, तो उन्हें पका हुआ और दृढ़ होना चाहिए। नमकीन पानी को साफ और ताजा लेना चाहिए।

क्या आप जानते हैं प्राचीन काल में, आधुनिक साइट्रस, स्ट्रॉबेरी और मीठे मिर्च के बजाय सॉरक्रैट का उपयोग किया जाता था, जो उस समय स्लाव भूमि पर नहीं थे। यह इस तथ्य के कारण है कि इस तरह से संसाधित गोभी विटामिन सी में समृद्ध है, जिसका अर्थ है कि इसमें एंटी-ज़िंगोटिक गुण हैं।

गोभी अचार रेसिपी

अचार गोभी को आधुनिक दुनिया में आने वाले कोउवन रस के व्यंजनों से मिला। इस समय के दौरान, होस्टेस इस नुस्खा के लिए कई अलग-अलग बदलावों के साथ आए, और उनमें से सबसे अच्छा आप आगे पा सकते हैं।

महत्वपूर्ण! तैयार किए गए किण्वन को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको इसे बहुत ज्यादा गूंधने की जरूरत नहीं है।

महत्वपूर्ण! किण्वन के दौरान रस बाहर खड़ा होना शुरू हो जाता है, इसलिए लगभग 4 सेमी खाली जगह जार में रहनी चाहिए ताकि बर्तन की सामग्री इससे बाहर न गिरे।

क्या आप जानते हैं रूस में, गोभी केवल 9 वीं शताब्दी में उगाई गई थी, हालांकि, पुरातात्विक खुदाई से देखते हुए, इस सब्जी को पाषाण युग के रूप में वापस जाना जाता था।

रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

तैयार किए गए अचार को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसके उपयोगी गुणों को खराब करने और बनाए रखने के लिए नहीं, आपको इसे अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखने की आवश्यकता है। Sauerkraut पोषक तत्वों और विटामिन का एक किफायती स्रोत है।

महत्वपूर्ण! अचार में निहित विटामिन सी को नष्ट नहीं करने के लिए, नमकीन हर समय टैंक में होना चाहिए।

इसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है, और अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में भी किया जाता है। कई व्यंजनों हैं जो इस किण्वन के खाने में विविधता लाने में मदद करेंगे, इसलिए अक्सर इस अद्भुत सब्जी के साथ रसोई में प्रयोग करें, इसमें विभिन्न अवयवों को मिलाएं।