ऑल-रूसी कंज्यूमर यूनियन के विशेषज्ञों द्वारा जारी किए गए आंकड़ों के आधार पर, घरेलू बाजार में मानव उपभोग के लिए बारबेक्यू के लिए उच्च-गुणवत्ता और सुरक्षित मांस खोजने में काफी समस्याग्रस्त है।
तथ्य यह है कि उपभोक्ता संघ के अधिकृत विशेषज्ञों ने पोर्क के नमूनों पर शोध किया, जो रूसी खुदरा दुकानों में "पोर्क बारबेक्यू" के रूप में बेचा जाता है।
विशेषज्ञों के निपटान में कई ब्रांडों के नमूने थे। विशेष रूप से, Auchan, Miratorg, Globus, Ostankino, O'Key, Myasnov और Okraina जैसे ब्रांडों के उत्पादों का विश्लेषण किया गया।
नमूनों की जांच करते समय, सक्षम प्रयोगशाला कर्मचारी कई दर्जन विभिन्न कारकों पर निर्भर थे। इन विश्लेषण मापदंडों ने विशेषज्ञों को यह निर्धारित करने में मदद की कि सभी नमूनों में फेकल संदूषण का एक संकेतक था।
ओकारिना ब्रांड के उत्पादों के बारे में विशेष रूप से बोलते हुए, यह बारबेक्यू, जैसा कि अध्ययनों से दिखाया गया है, लिस्टेरिया जैसे बैक्टीरिया से संक्रमित है।
और ग्लोबस और मिराटेग ब्रांड को छोड़कर सभी अध्ययन किए गए ब्रांडों के मसालेदार मांस में, मेसोफिलिक एरोबिक और वैकल्पिक अवायवीय सूक्ष्मजीवों की संख्या में अधिकता दर्ज की गई थी।