हेज़लनट्स को एक संवर्धित रूप में हेज़लनट्स कहा जाता है, इसमें उत्कृष्ट स्वाद और वसा और तेल के आधारों की उच्च सामग्री होती है। हेज़लनट्स को आसानी से अपने बगीचे में उगाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इस झाड़ी के रोपण और देखभाल के नियमों को जानना है।
हेज़लनट कहाँ बढ़ता है और यह कैसा दिखता है
जंगली में, हेज़लनट्स उरल्स में पाए जाते हैं और पर्म टेरिटरी में, यह एक वन संयंत्र है, इसलिए आप केवल इसे वहां से मिल सकते हैं। इस नट के लिए रूस में साइबेरिया, किरोव और सेंट पीटर्सबर्ग के लगभग सभी क्षेत्र भी अनुकूल हो सकते हैं। देश में सबसे अच्छा मध्य क्षेत्र और रूस के मध्य भाग के स्थान होंगे।
महत्वपूर्ण! बढ़ती झाड़ियों के लिए स्थानों में भूजल का उच्च स्तर होना चाहिए। शुष्क क्षेत्र इस पौधे के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
हेज़लनट्स बारहमासी, पर्णपाती के रूप में बढ़ते हैं, 10 मीटर लंबा झाड़ी तक। लिग्निफाइड चड्डी पर कई नुकीली, अंडाकार पत्तियों की एक बड़ी संख्या होती है, जिसमें एक चमकीला हरा रंग और 10 सेमी तक की लंबाई होती है। अखरोट का फल गोल होता है, एक बहुत मजबूत खोल में छिपा होता है, जो एक पत्ती के आवरण से घिरा होता है जो लगभग पूरी तरह से अखरोट को कवर करता है।
हेज़लनट्स की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
किसी भी अखरोट की तरह, हेज़लनट्स में खनिजों और विटामिन का एक उत्कृष्ट सेट होता है, इसमें वह सब कुछ होता है जो शरीर में स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। यह सच है कि यह कैलोरी में बहुत अधिक है। फल के 100 ग्राम के लिए, 704 किलो कैलोरी का हिसाब होता है, जो दैनिक कैलोरी का एक तिहाई है। लेकिन इसके लिए धन्यवाद, यह अखरोट आसानी से भूख को संतुष्ट कर सकता है, पोषण में केवल एक मुट्ठी मछली, आलू, दूध, रोटी या फल की जगह लेगा, यह चॉकलेट की तुलना में अधिक संतोषजनक होगा।
क्या आप जानते हैं रूस में, हेज़ेल की झाड़ी को धन्य माना जाता था, जो धन और खुशी लाती थी। नट को ताबीज के रूप में संग्रहीत किया गया था, और संयंत्र ने खुद को बिजली से, बुरी नज़र और बुरी आत्माओं से सुरक्षा के रूप में कार्य किया।
झाड़ी के फलों की एक बहुत ही रोचक रचना है, यह एक संतुलित और व्यापक खाद्य उत्पाद है:
- वसा - 66.9 ग्राम;
- प्रोटीन - 16.1 जी;
- कार्बोहाइड्रेट - 9.9 ग्राम।
कुल में शर्करा - 4.3 ग्राम, फाइबर - 9.7 ग्राम, स्टार्च - 0.5 ग्राम है। कोलेस्ट्रॉल और ट्रांस वसा से बिल्कुल मुक्त। इसमें प्रोटीन के दैनिक मान को 20%, वसा के मान को 72%, और कार्बोहाइड्रेट को 5% (100 ग्राम हेज़लनट्स) द्वारा कवर किया गया है, अर्थात्, यह इन महत्वपूर्ण घटकों के लिए शरीर की 97% आवश्यकता को समाहित करता है। अखरोट की गिरी में 20 अमीनो एसिड, विटामिन बी 1 और बी 2, कैरोटीन और फाइबर, फ्लेवोनोइड और अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम।
अखरोट की खनिज संरचना:
विटामिन बी 1 | 20 % |
विटामिन बी 5 | 23 % |
विटामिन बी 6 | 28,2 % |
विटामिन बी 9 | 28,3 % |
विटामिन ई | 36 % |
विटामिन एच | 152 % |
विटामिन के | 11,8 % |
विटामिन पीपी | 26 % |
पोटैशियम | 28,7 % |
कैल्शियम | 17 % |
सिलिकॉन | 166,7 % |
मैग्नीशियम | 43 % |
फास्फोरस | 37,4 % |
लोहा | 16,7 % |
कोबाल्ट | 123 % |
मैंगनीज | 308,8 % |
तांबा | 112 % |
मोलिब्डेनम | 42,4 % |
क्रोम | 340 % |
जस्ता | 20,4 % |
हेज़लनट्स के लाभकारी गुण
- हेज़लनट्स में बड़ी संख्या में उपयोगी घटक होते हैं जो शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:
- अध्ययनों के अनुसार, हेज़लनट्स अपनी प्रोटीन सामग्री के साथ मारा, इसकी मात्रा पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित होती है;
- इस फल का तेल भी आसानी से पच जाता है और स्वाद अच्छा होता है;
- तीन सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड की सामग्री से समृद्ध है जो मानव शरीर सही मात्रा में उत्पादन नहीं करता है, अर्थात् ल्यूसीन, आइसोलेकिन और वेलिन। इसके अलावा शरीर में हमेशा कार्बोहाइड्रेट, टैनिन और खनिजों की कमी होती है। यह सब आसानी से खाए गए हेज़लनट्स के लिए बन जाएगा;
- इस अखरोट की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन है, जो पुरुषों के स्वास्थ्य और शक्ति प्रदान करता है;
- अखरोट के तेल में भारी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, विटामिन बी और ई, प्रोटीन और खनिज जैसे कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम आदि होते हैं, जो सभी आवश्यक पोषक तत्वों के साथ लंबी बीमारी के बाद कमजोर शरीर को संतृप्त करते हैं।
हेज़लनट्स के उपयोग में मतभेद
सब कुछ में आपको उपाय जानने की जरूरत है, और यहां तक कि हेज़लनट्स खाते समय भी। शरीर को ओवरसाइज़ करना असंभव है, खासकर अगर कुछ घटक जैविक प्रक्रियाओं के बढ़ाने के रूप में अंगों को प्रभावित करते हैं।
- उपयोग के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:
- बड़ी मात्रा में अखरोट का सेवन मस्तिष्क के जहाजों में ऐंठन पैदा कर सकता है और जिससे माइग्रेन हो सकता है।
- गंभीर मधुमेह वाले बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं।
- अधिक वजन वाले और एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए भी इस फल को खाने से सावधान रहें।
- आप तीन साल तक के बच्चों को नहीं खिला सकते हैं।
आप प्रति दिन हेज़लनट्स कितना खा सकते हैं
नट्स को हर दिन खाना चाहिए। हालांकि, आपको यह जानना होगा कि आप प्रति दिन नट्स कितना खा सकते हैं। महिलाओं के लिए, नट लगभग 30 ग्राम है (यह लगभग 12 टुकड़े है), और पुरुषों के लिए - 50 ग्राम। इस तरह की वनस्पति वसा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होती है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के बजाय, ऊर्जा और एक सकारात्मक चार्ज के साथ लाएगी। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए थोड़ा अलग है। अनुमेय सीमा, उदाहरण के लिए, दुद्ध निकालना के लिए, 8 से अधिक टुकड़ों का उपयोग न करें, और लड़कियों को एलर्जी की संभावना वाली स्थिति में, 15 ग्राम से अधिक नहीं।
महत्वपूर्ण! इस उत्पाद की गंभीर एलर्जी के कारण 50 ग्राम से अधिक की एक खुराक से अधिक न करें (अखरोट के झटके के साथ एनाफिलेक्टिक झटका संभव है)।
तीन साल से कम उम्र के बच्चों को नट्स बिल्कुल नहीं खाने चाहिए, क्योंकि इतने भारी उत्पाद को पचाने के लिए पाचन तंत्र अभी तक पर्याप्त विकसित नहीं हुआ है। लेकिन तीन साल की उम्र के बाद, दैनिक आहार में हेज़लनट्स को शामिल करने की सिफारिश की जाती है - यह प्रोटीन और फाइबर के साथ शरीर को संतृप्त करेगा, जो युवा शरीर के मानसिक और शारीरिक विकास के लिए आवश्यक हैं। एक दिन आप अपने बच्चे को 2-3 नट्स दे सकते हैं।यदि आप सही मात्रा में नट्स खाते हैं, तो आप तनाव से छुटकारा पा सकते हैं और पूरे दिन के लिए खुश हो सकते हैं।
दवा में हेज़लनट्स का उपयोग
हजारों साल पहले भी, हमारे पूर्वजों को हेज़ेल के फल से दुबले वर्षों में भूख से बचाया गया था।
यह उत्पाद उपचार गुणों की एक बड़ी मात्रा से भरा है:
- कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा के कारण, यह मधुमेह के लिए अनुशंसित है।
- पैक्लिटैक्सेल (कैंसर-रोधी पदार्थ), मैंगनीज, बीटा-साइटोस्टरोल के फलों की सामग्री, ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के रूप में नट्स के उपयोग की अनुमति देती है।
- प्रोटीन के साथ संयोजन में विटामिन ई मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि में योगदान देता है।
- यह लोकप्रिय रूप से एक एंटीपीयरेटिक के रूप में और विटामिन की कमी के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि हेज़लनट्स कैरोटीनॉइड, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोस्टेरॉल में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के रूप में जाना जाता है जो प्रतिरक्षा और चयापचय प्रक्रियाओं को मजबूत करते हैं।
- यह अपने कार्बनिक यौगिकों की मदद से शरीर को शुद्ध करता है, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और कीड़े की उपस्थिति को रोकता है, साथ ही साथ आंत में गैस का गठन भी करता है। अखरोट के छिलके का प्रभाव लीवर को अच्छी तरह से साफ कर देगा।
- हृदय रोग वाले लोगों के लिए आदर्श। पोटेशियम और कैल्शियम की सामग्री के कारण, जो हृदय की रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं, उनकी दीवारों को लचीला बनाते हैं। यह गुण वैरिकाज़ नसों और सामान्य रूप से नसों और रक्त वाहिकाओं की बीमारी के साथ भी मदद करता है।
- मस्तिष्क समारोह को उत्तेजित करता है।
- नर्सिंग माताओं में स्तनपान में सुधार।
- गुर्दे की पथरी को भंग करता है, अग्नाशयशोथ और गाउट का इलाज करता है।
- कटे हुए हेज़लनट्स को शहद के साथ मिलाकर शरीर को एनीमिया से बचाने में मदद कर सकता है।
- अखरोट का तेल जलने के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही बालों के स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए खोपड़ी में रगड़ दिया जाता है।
- आहार के लिए अपरिहार्य, क्योंकि यह अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण आसानी से कम मात्रा में भी शरीर को संतृप्त करता है।
उपचार प्रभाव हेज़लनट बुश के सभी घटकों के साथ संतृप्त किया जाता है: फल और खोल के पत्ते, छाल, पत्ती म्यान।
मजबूती या कमजोर
अखरोट आसानी से वयस्कों और बच्चों दोनों में शौच में कठिनाई की समस्या को हल करता है। सही खुराक में, हेज़लनट्स कमजोर हो जाते हैं, जो कब्ज के शरीर से छुटकारा दिलाता है। हेज़लनट आंतों को उत्तेजित करता है और पाचन में सुधार करता है।
क्या आप जानते हैं हेज़लनट तेल कभी नहीं सूखता है और हमेशा ताजा रहता है।
लेकिन दस्त के साथ, आपको अपने आप को इस तरह के भारी उत्पाद के साथ बोझ नहीं करना चाहिए, इससे पहले से ही कमजोर शरीर को असुविधा होगी। लेकिन यदि आप जलसेक के रूप में एक अखरोट, बल्कि एक शेल का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह एक कसैले प्रभाव होगा।
कुकिंग हेज़लनट्स
हेज़लनट्स एक स्टैंडअलोन उत्पाद हैं। यह साफ, कुचल या भस्म पूरे और कच्चे है, यह भी तला हुआ और सूखा जा सकता है, यह आटा या मक्खन में जमीन है, यह meringues, केक, हलवा, किसी भी पेस्ट्री, मिठाई और डेसर्ट (बादाम की जगह) बनाने के लिए खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है। मूंगफली का मक्खन के साथ आटा बहुत आसानी से और जल्दी से उगता है, और फिर पेस्ट्री लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। इन नट्स से प्रसिद्ध नुटेला क्रीम बनाई जाती है।हेज़लनट पेस्ट का उपयोग नाश्ते के अनाज के लिए भोजन भराव के रूप में किया जाता है। हेज़लनट तेल एक सस्ता आनंद नहीं है, हालांकि, स्वाद और गंध के साथ-साथ फैटी एसिड की मात्रा में, यह जैतून के तेल से नीच नहीं है और यहां तक कि इस नट में विशेष रूप से निहित उपयोगी पदार्थों की सामग्री में भी इसे पार करता है।
हेज़लनट्स को भविष्य का उत्पाद कहा जाता है, रासायनिक संरचना में सबसे स्वस्थ और संतुलित, प्रकृति का एक चमत्कार जो लगभग किसी भी बीमारी का इलाज कर सकता है, ऊर्जा चार्ज को फिर से भरना और खुश कर सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि केवल उचित उपयोग प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है।