पाइन नट्स को वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद की गई विनम्रता माना जाता है। एक उपयोगी उत्पाद के साथ खुद को प्रसन्न करने के लिए, आपको उचित और दीर्घकालिक भंडारण के बारे में जानना होगा। इस मूल्यवान अखरोट को घर पर कैसे सूखा और साफ किया जाए, इसके नुकसान को रोकते हुए - लेख में आगे।
भंडारण के लिए पाइन नट कैसे तैयार करें
भंडारण के लिए पाइन नट्स भेजने से पहले, उन्हें पहले इसके लिए तैयार रहना चाहिए। खरीदते समय, आपको अच्छी गुणवत्ता के नट्स का चयन करना चाहिए, इसलिए शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होगी।
ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:
- पूरे अनाज को बिना किसी धब्बे के, बाहरी गंध के बिना, अतिव्याप्त, घने नहीं;
- छिलके वाले नट्स को रंग में हल्का होना चाहिए, बिना मोल्ड के, विशिष्ट गंध के बिना।
केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद लंबे समय तक चल सकते हैं, स्वादिष्ट होंगे और मानव स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
महत्वपूर्ण! पाइन नट्स की पकने की अवधि सितंबर - अक्टूबर में होती है, जब शंकु स्वयं जमीन पर गिर जाता है।
पाइन नट्स को कैसे सुखाएं
नट्स को सुखाने के कई तरीके हैं: उन्हें भूनें, एक ड्रायर का उपयोग करें, एटिक्स या स्टोव में सुखाने की पुरानी विधि का उपयोग करें।
इनमें से प्रत्येक विधि काफी प्रभावी है और इसकी अपनी बारीकियां हैं, अर्थात्:
- भूनने एक पारंपरिक ओवन में घर पर किया जाता है (या एक कंकाल में)। ऐसा करने के लिए, ओवन को 120 ° C के तापमान पर गर्म करें और इसमें नट्स को लगभग आधे घंटे तक रखें। एक पैन में 5-10 मिनट के लिए भूनें, लगातार सरगर्मी;
- ड्रायर में, उत्पाद के साथ इसे पहले से लोड करना, 5-6 घंटों के लिए सूखना आवश्यक है;
- अटारी में या धूप में नट्स को एक समान पतली परत में फैलाया जाना चाहिए और पूरी तरह से पकाया जाने तक सूख जाना चाहिए, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि नमी प्रवेश नहीं करती है। स्टोव ओवन के रूप में एक ही भूमिका निभाते हैं, एकमात्र अंतर यह है कि आपको आग जलाने की ज़रूरत है, जब तक कोयल्स नहीं रहती तब तक प्रतीक्षा करें, और ऊपर स्थापित छलनी पर, उत्पाद को सूखें।
कैसे छीलें
देवदार की गुठली को पालना कोई बड़ी बात नहीं है।
क्या आप जानते हैं एक वयस्क देवदार से, आप प्रति वर्ष 50 किलो तक शुद्ध नट्स प्राप्त कर सकते हैं।
यह प्रक्रिया निम्नलिखित विधियों द्वारा की जाती है:
- गरम करना - तैयार नट्स को सूखे पैन या बेकिंग शीट में डालें। 15-20 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, लगातार सरगर्मी, नट्स को ठंडा करें। ओवन में, उत्पाद को 10-15 मिनट के लिए 110–120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाएं। अपनी उंगलियों के साथ भुना हुआ पागल छील या एक रोलिंग पिन के साथ संपीड़ित करें;
- गर्म पानी में भिगोना - पूरी तरह से पागल को उबलते पानी से 20-30 मिनट तक भरें, पानी को सूखा दें, उत्पाद को सूखा दें। नतीजतन, शेल नरम हो जाता है और आसानी से हाथ से हटा दिया जाता है;
- तापमान में अंतर - पहले आपको नट्स को अच्छी तरह से गर्म करने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे स्थानापन्न करें। इस प्रभाव के कारण, खोल खुद ही फट जाता है और उंगलियों द्वारा आसानी से अलग हो जाता है। इस विधि के साथ, नट की गुठली पर नमी के कारण उत्पादों का त्वरित खराब होना संभव है;
- फ्रीज - बैग में नट्स को फ्रीजर में रखें। उन्हें वहां कई घंटों तक रोके रखें और हटा दें। जमे हुए गोले नाजुक हो जाते हैं। एक पैकेट को रोलिंग पिन के साथ दबाव में रखा जा सकता है, जो कोर की अखंडता की निगरानी करता है। इस पद्धति का नुकसान यह है कि गुठली और गोले दोनों को एक पैकेज में मिलाया जाता है, और बाद में उन्हें एक दूसरे से अलग करने की आवश्यकता होती है;
- विशेष उपकरणों का उपयोग - क्रशर (गैसोलीन, इलेक्ट्रिक आदि) का उपयोग औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है। घर पर, वे परिपूर्ण हैं: एक हथौड़ा, सरौता, एक लहसुन प्रेस, एक रोलिंग पिन, आदि। यह विधि कुछ दर्दनाक है और इसमें बहुत समय लगता है।
वीडियो: पाइन नट्स को कैसे साफ करें
नट्स के लिए भंडारण की स्थिति
पाइन नट्स, अन्य उत्पादों की तरह, थोड़े समय के बाद खराब होने लगते हैं।
लेकिन, शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, आपको कुछ शर्तों और सिफारिशों का पालन करना होगा:
- केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है;
- इष्टतम भंडारण कक्ष एक तहखाने, पेंट्री, तहखाने, रेफ्रिजरेटर हैं;
- नट्स को हर्मेटिक रूप से सील किए गए कंटेनरों में रखा जाना चाहिए;
- आप खोल में अशुद्ध शंकु, गुठली स्टोर कर सकते हैं और इसके बिना।
पाइन नट्स कहाँ स्टोर करें
पाइन नट्स के लिए भंडारण निम्नलिखित आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए:
- प्रकाश की कमी;
- इष्टतम तापमान - + 18 ° С से अधिक नहीं;
- आर्द्रता 55-60% के भीतर।
पाइन नट्स के भंडारण के लिए अपार्टमेंट में एक उपयुक्त स्थान एक रेफ्रिजरेटर है, साथ ही एक शांत, सूखी बालकनी या पेंट्री भी है।
क्या स्टोर करना है
वन उत्पादों के सर्वोत्तम संरक्षण और पोषक गुणों के संरक्षण के लिए, उन्हें ऐसे कंटेनरों में रखा जाना चाहिए:
- कांच के जार;
- सिरेमिक कंटेनर;
- सांस की थैलियां;
- प्लास्टिक की थैलियाँ।
एक विशेष कंटेनर के लिए मुख्य मानदंड इसकी पूरी तंगी है, जो पानी और प्रकाश को अंदर निहित उत्पादों पर प्रकट करने की अनुमति नहीं देता है।
महत्वपूर्ण! उत्पादों के खराब होने से बचने के लिए, उन्हें नियमित रूप से निरीक्षण किया जाना चाहिए और खराब होने पर छोड़ दिया जाना चाहिए।
पाइन नट्स खराब करें
यदि आप नट्स के लिए सही भंडारण आवश्यकताओं का पालन नहीं करते हैं, तो वे बहुत जल्द खराब हो सकते हैं। सबसे पहले, उपस्थिति (रंग) बदलता है, फिर एक अप्रिय गंध, मोल्ड दिखाई देता है, और एक कड़वा aftertaste बन जाता है। इस उत्पाद को खाने की अनुमति नहीं है, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
कितने नट संग्रहीत हैं
यदि सभी भंडारण आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, तो नटों का शेल्फ जीवन अलग होगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे गोलाकार हैं या नहीं। और कंटेनर भी जिसमें उत्पाद संग्रहीत है, इसमें एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, भुने हुए नट्स को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि तलने के दौरान जो तेल निकलता है वह बहुत जल्दी गुठली को कड़वा स्वाद देगा। उन्हें तुरंत उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
क्या आप जानते हैं उच्च गुणवत्ता वाले प्रकाशिकी के निर्माण के लिए तकनीकी उद्योगों में देवदार के तेल का उपयोग किया जाता है।
खोल में
शेल नट्स में लगभग छह महीने तक रहता है, अब नहीं है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक विशेष कंटेनर में रखा जाना चाहिए, नियमित वेंटिलेशन, तापमान दिनचर्या और कमरे में आर्द्रता के स्तर का पालन करना चाहिए।
साफ़ किया गया
शुद्ध किए गए गुठली को लगभग 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए, कसकर सील कंटेनरों में। या, उनकी सुरक्षा बढ़ाने के लिए, उन्हें फ्रीज़र में रखा जाना चाहिए।कई लोगों द्वारा पसंद किए गए पाइन नट्स लंबे समय तक उनके स्वाद में खुशी लाने में सक्षम होंगे। इसके लिए मुख्य शर्त उनका उचित भंडारण, इस मुद्दे पर एक सक्षम और जिम्मेदार दृष्टिकोण है।