काले सेम में निहित प्रोटीन जानवरों की गुणवत्ता में सबसे समान हैं। इस प्रकार की बीन मानव शरीर के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। इस उत्पाद को कैसे लागू किया जाए, और इसके उपयोगी गुण, साथ ही यह सभी के लिए उपयोगी होगा या नहीं, नीचे पढ़ें।
क्या आप जानते हैं सेम की किस्में हैं जो उनकी सुगंध में मशरूम की याद ताजा करती हैं। इनमें हेल रेम और एकिटो शामिल हैं।
काले बीन्स के लक्षण
काली बीन्स की एक विशिष्ट विशेषता इसका रंग, रासायनिक संरचना और स्वाद है। हीट-ट्रीटेड बीन्स में स्मोक्ड स्मैक होती है। ब्लैक बीन्स ज्ञात किस्मों में सबसे अधिक पौष्टिक हैं।
यह कैसा दिखता है?
काली बीन्स को बुश की किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है, जिसकी ऊँचाई, विविधता के आधार पर, 35 सेमी से 3 मीटर तक भिन्न होती है। शतावरी और लेगुमिनस किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है, जो मानक किस्मों से अलग नहीं हैं। सेम का रंग बैंगनी या बरगंडी टिंट के साथ गहरा या हल्का हो सकता है।
क्या आप जानते हैं लीमा बीन किस्म में ततैया को आकर्षित करने की अनूठी संपत्ति होती है, लैवेंडर की गंध को बुझाने जब एक कैटरपिलर की लार उस पर कीट से खुद को बचाने के लिए मिलती है।
काले सेम की किस्में
काले सेम की किस्में:
- गुर्दे की;
- Presto;
- काले मोती;
- LUSHA;
- Supernano;
- फातिमा प्लस;
- सप्टक;
- Ryabushko।
रचना और पोषण मूल्य
प्रति 100 ग्राम काली बीन्स की कैलोरी सामग्री 341 किलो कैलोरी है, जिसका हिसाब है:
- प्रोटीन - 21.4 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 62.1 ग्राम;
- वसा - 1.2 ग्राम;
- फाइबर - 15.5 ग्राम।
काली बीन्स की संरचना में कई आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं। इसके अलावा, उत्पाद में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जिनका एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, जो आपको सेलुलर स्तर पर मानव शरीर के ऊतकों को बहाल करने की अनुमति देता है।
द्वारा सबमिट किया गया:
- saponins;
- anthocyanins;
- quercetin;
- kaempferol।
महत्वपूर्ण! काली बीन की किस्मों को भारी पचने योग्य उत्पादों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।
ब्लैक बीन्स की सबसे बड़ी मात्रा में ऐसे ट्रेस तत्व शामिल हैं:
- फास्फोरस - 240.8 मिलीग्राम;
- लोहा - 5.02 मिलीग्राम;
- जस्ता - 3.65 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 120.4 मिलीग्राम।
एक छोटी राशि में शामिल हैं:
- मोलिब्डेनम;
- तांबा;
- मैंगनीज।
काले बीन्स की संरचना में विटामिन के बीच हैं:
- बी विटामिन;
- एस्कॉर्बिक एसिड;
- फोलिक एसिड;
- विटामिन के;
- रेटिनॉल एसीटेट;
- निकोटिनिक एसिड;
- phylloquinone;
- विटामिन ई।
उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसमें कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति के कारण, प्रश्न में उत्पादों की पाचनशक्ति 75% है।
महत्वपूर्ण! संरक्षित होने पर भी बीन्स उपयोगी गुण नहीं खोते हैं।
काली बीन्स का उपयोग क्या है?
प्रश्न में उत्पाद का लाभ इसकी समृद्ध रचना के कारण है। इसकी कम सोडियम सामग्री के कारण, यह हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ प्रभावी रूप से तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। निवारक उद्देश्यों के लिए, मानव शरीर को बनाए रखने और अंग प्रणाली की शिथिलता के साथ समस्याओं को खत्म करने के उद्देश्य से विभिन्न आहारों में काले सेम का उपयोग किया जाता है।
ऐसे उत्पादों के दैनिक सेवन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। इष्टतम मात्रा प्रति दिन 100 ग्राम है। इसके अलावा, आप इसे केवल दोपहर के भोजन से पहले उपयोग कर सकते हैं। रात के खाने के लिए, उच्च फाइबर सामग्री के कारण ऐसा भोजन उपयुक्त नहीं है। यह बहुत लंबे समय तक पच जाएगा, जो नींद में गिरावट और पाचन तंत्र में असुविधा को भड़काएगा। खाना पकाने से पहले, बीन्स को कम से कम 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाना चाहिए, ताकि कोई पेट फूलना न हो, साथ ही इसे अन्य उत्पादों के साथ सही ढंग से मिलाएं।
बीन्स के साथ अच्छी तरह से जाना:
- आलू के अलावा कोई भी सब्जियां;
- साग;
- फल;
- पनीर;
- अंडे;
- गोभी;
- एक प्रकार का अनाज और चावल।
काले बीन्स के साथ गठबंधन न करें:
- मांस;
- पागल;
- बेकरी उत्पाद।
पुरुषों के लिए लाभ
काले सेम का आनुवांशिक कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार के लिए बच्चों की योजना बनाते समय, साथ ही प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम के लिए उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, यह उत्पाद कठिन शारीरिक और मानसिक कार्य के बाद ताकत को प्रभावी रूप से बहाल करता है।
महिलाओं के लिए
बड़ी संख्या में एमिनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट अंतःस्रावी तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, जो रजोनिवृत्ति, पीएमएस की अप्रिय अभिव्यक्तियों को खत्म करने में मदद करता है। इसके अलावा, बड़ी संख्या में विटामिन और खनिजों का त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, छोटी झुर्रियों को समाप्त करता है और लोच को बहाल करता है और शरीर में कोलेजन की रिहाई को बढ़ावा देता है।
महिलाओं द्वारा सेम के नियमित उपयोग में योगदान देता है:
- तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार;
- प्रदर्शन में वृद्धि;
- मूड में सुधार;
- वजन में कमी;
- त्वचा की स्थिति में सुधार;
- मुंहासों को खत्म करें।
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान
गर्भावस्था के दौरान, डार्क बीन्स विटामिन और खनिजों का एक स्रोत बन सकते हैं। वे पूरी तरह से ऊर्जा के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं और लंबे समय तक भूख की जुनूनी भावना से राहत देते हैं। वे विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करने में मदद करते हैं, और कब्ज के साथ समस्या को भी खत्म करते हैं। यदि इस उत्पाद में किसी महिला की असहिष्णुता नहीं है, तो इसे किसी भी रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! बीन्स के काढ़े के बाहरी उपयोग से पहले, आपको उस पर उत्पाद की कुछ बूंदों को गिराकर अपनी कलाई पर एक एक्सप्रेस परीक्षण करना चाहिए। यदि एक घंटे के बाद खुजली और जलन संभव नहीं है, तो इसे प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जा सकता है।
स्तनपान के लिए, काले फलियों सहित किसी भी फलियां के उपयोग पर प्रतिबंध है। वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं, इसलिए 7 से 8 महीने तक इस तरह के खाद्य पदार्थों का सेवन न करें। बाल रोग विशेषज्ञ के परामर्श के बाद ही ऐसा भोजन डालें, धीरे-धीरे, सुबह 20 ग्राम से शुरू करें।
पाचन क्रिया के लिए
यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं हैं, तो सफेद सेम की तरह, अंधेरे सेम, केवल उपस्थित चिकित्सक की अनुमति के साथ मेनू में दर्ज किया जा सकता है। अन्य मामलों में, ठीक से पके हुए उत्पादों का पाचन और उत्सर्जन के कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
आहार और वजन कम करने के साथ
वजन कम करने और कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करने के उद्देश्य से विभिन्न आहारों में डार्क बीन्स का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उच्च फाइबर सामग्री के कारण उत्पाद को पचाने में, शरीर कैलोरी को अवशोषित करने की तुलना में अपने टूटने पर अधिक ऊर्जा खर्च करता है। लंबे कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा संतुलन को बहाल करने में मदद करते हैं, जो शर्करा वाले खाद्य पदार्थों से इनकार करते समय महत्वपूर्ण है, और उनके लिए cravings को भी कम करता है।
मधुमेह के साथ
मधुमेह से पीड़ित लोग अपने ब्लड शुगर को नियंत्रित करने और अपनी प्रतिरक्षा का समर्थन करने के लिए एक अतिरिक्त उपकरण के रूप में डार्क बीन्स का उपयोग करते हैं। इस तरह के उत्पादों का नियमित उपयोग हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं को रोकने, वजन कम करने और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है, जिसका अंतःस्रावी तंत्र की स्थिति और रक्त में हार्मोन के स्तर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
का उपयोग करने के मतभेद
किसी भी उत्पाद को लेने से पहले, न केवल इसके लाभों पर विचार किया जाना चाहिए, बल्कि शरीर को संभावित नुकसान भी हो सकता है।
- उत्पाद को विचाराधीन करने में बाधाएँ हैं:
- फलियां और उनके साथ बपतिस्मा देने वाले किसी भी उत्पाद के लिए असहिष्णुता;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, वृद्धि हुई अम्लता और म्यूकोसल क्षति के साथ;
- पेट फूलना,
- गाउट;
- 3 साल से कम उम्र के बच्चे;
- गुर्दे और जिगर की बीमारी।
उत्पादों की अत्यधिक खपत एक स्वस्थ शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। इस मामले में, यह देखा गया है:
- कब्ज के बाद दस्त;
- उल्टी;
- पेट फूलना और सूजन।
काली फलियों का उपयोग
उत्पाद ने मानव जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में आवेदन पाया है।
लोक चिकित्सा में
लोक चिकित्सा में डार्क बीन्स के उपचार गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनके आधार पर, चकत्ते और अल्सर जैसे त्वचा रोगों के उपचार के लिए कब्ज और विभिन्न पोल्ट्री का काढ़ा बनाया जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में
सेम ग्रूएल का उपयोग एक कायाकल्प चेहरे के मास्क के रूप में और बालों के विकास के लिए उत्तेजक के रूप में किया जाता है। बीन्स के आधार पर, कॉस्मेटोलॉजिस्ट पाउडर और ब्रोंज़र बनाते हैं।
खाना पकाने में
यह भी जाना जाता है कि दुनिया भर से विभिन्न व्यंजन हैं जो डार्क बीन्स का उपयोग करते हैं:
- सर्दियों के लिए सलाद और तैयारी;
- सॉस;
- पहले पाठ्यक्रम (सूप, बोर्स्ट);
- पेस्ट;
- डेसर्ट;
- lobio;
- दुबला कटलेट;
- pates;
- pkhali;
- स्ट्यू;
- दुबला मेयोनेज़
चयन और भंडारण की सिफारिशें
बीन्स को अक्सर सुखाकर बेचा जाता है। उन्हें चुनते समय, आपको निम्नलिखित पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- फलों को कीड़ों द्वारा नुकसान का संकेत नहीं दिखाना चाहिए।
- उच्च-गुणवत्ता वाले सेम में लगभग एक ही आकार होता है, एक चिकनी चिकनी सतह के साथ, रंग प्रस्तावित विविधता के विवरण से मेल खाती है।
- बीन्स चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
एक सूखी, अंधेरी जगह में उत्पादों को स्टोर करें। उन्हें तुरंत सूखे ग्लास जार में रखना बेहतर होता है, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और एक अलमारी में रखें। सेम के लिए भंडारण की स्थिति:
- तापमान + 10 ° С;
- आर्द्रता 50% से अधिक नहीं है।
वीडियो: काले सेम के फायदे
डार्क बीन रंग और पोषक तत्वों की मात्रा में सामान्य किस्मों से भिन्न होता है। इसमें निहित वनस्पति प्रोटीन मानव शरीर द्वारा 75% तक अवशोषित होता है। यह भूख को संतुष्ट करने और शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए एक बेहतरीन उत्पाद है।
