यदि आप लॉर्ड के सच्चे पारखी हैं, यदि आप दिलकश प्याज के केक, लहसुन के मोती के टुकड़े, रोटी के टुकड़े और बर्फ के कोल्ड-ड्रिंक के धुंधले गिलास के साथ इस नम्रता के मुँह में पानी भरने वाली स्लाइस से प्रेरित हैं, तो यह नुस्खा आपके जैसे लौकी के लिए एक असली खोज है!
नीचे प्रस्तुत तकनीक के अनुसार लार्ड तैयार करने के बाद, आप अपने आहार को वास्तव में स्वादिष्ट स्नैक के साथ समृद्ध करेंगे, जिसे टेबल पर अमीर बोर्स्च के अतिरिक्त, एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के एक घटक के रूप में, और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है!
क्या आप जानते हैं कि खांसी, ब्रोंकाइटिस और जुकाम के इलाज के लिए लोक औषधि के रूप में इस्तेमाल किया जाता है?
इस डिश के लिए सामग्री सरल और सस्ती हैं!
आपको आवश्यकता होगी:
- मांस की परत के साथ 1.5 किलो वसा;
- 150 ग्राम टेबल नमक;
- 1.2 लीटर पानी;
- प्याज के छिलके का एक पैकेज;
- लहसुन के 3-5 लौंग;
- बे पत्ती और काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए।
महत्वपूर्ण!
सबसे पहले, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि इस नुस्खा में मांस की उदार परतों के साथ लार्ड का उपयोग करना आदर्श है। प्याज के छिलके की मात्रा के लिए, इसे "बहुत" के रूप में परिभाषित किया गया है, और यहां, हर पाक विशेषज्ञ खुद के लिए निर्णय लेता है कि नमकीन बनाने के लिए इस कच्चे माल का भंडार कितना प्रभावशाली होना चाहिए। औसत के लिए, आप एक साधारण प्लास्टिक बैग-शर्ट ले सकते हैं, जिसका उपयोग सुपरमार्केट में सब्जियों, अनाज और किराने के सामान के लिए किया जाता है।
इससे पहले कि आप वसा बनाना शुरू करें, ठंडे पानी (कोई भी गर्म मामले में) में प्याज की भूसी को कुल्ला करना न भूलें।
बेकन पकाने के लिए, आप एक पॉट और एक धीमी कुकर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। और सबसे पहले, हमें टैंक के निचले भाग में बिछाने की जरूरत है जिसमें उत्पाद तैयार किया जाएगा, प्याज के आधे भूसी उपलब्ध हैं। इस "तकिया" पर बेकन (या एक बड़ा टुकड़ा) के टुकड़े रखे।
प्याज का छिलका बेकन को एक अनूठा रंग और सुगंध देता है!
हम लार्ड के ऊपर कुछ बे पत्तियों को डालते हैं, बड़े टेबल नमक के साथ छिड़कते हैं और पेपरकॉर्न डालते हैं।
शीर्ष परत फिर से प्याज का छिलका है। जब सभी सामग्री परतों में रखी जाती हैं, तो उन्हें पानी से भरें। ध्यान दें कि यह केवल भूसी को थोड़ा ढंकना चाहिए।
हमने पैन को आग पर रख दिया (या "खाना पकाने" मोड में धीमी कुकर को चालू करें)। पानी के चटकने के बाद, आपको लगभग 20 मिनट के लिए लॉर्ड को उबालने की जरूरत है। अगला, ढक्कन को खोले बिना, आग या धीमी कुकर को बंद कर दें और एक दो दिनों के लिए नमकीन पानी में लार्ड छोड़ दें।
कहा समय के दौरान, वसा को मसालेदार समाधान में नमकीन किया जाएगा। और डेढ़ से दो दिनों के बाद, उत्पाद को ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए।
जब लॉर्ड अच्छी तरह से नमकीन हो जाता है, तो इसे पैन से हटा दें और इसे सूखने दें। आप इसे कागज़ के तौलिये से सुखा सकते हैं।
हालाँकि, यह तैयारी का अंत नहीं है! अगला, आपको एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन को काटना होगा, काली मिर्च को मटर के साथ पीसना होगा, बे पत्ती को काटना होगा और अपने स्वाद और इच्छा के लिए अन्य मसालों को जोड़ना होगा।
चूंकि वसा तंत्रिका तंत्र को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से प्राकृतिक मूल का अवसादरोधी कहा जा सकता है।
हम इस मसालेदार मिश्रण के साथ वसा के प्रत्येक टुकड़े को रगड़ते हैं और प्रत्येक को चर्मपत्र या क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं। हम रात के लिए फ्रीजर में वसा भेजते हैं।
उपयोग करने से पहले, रेफ्रिजरेटर से वसा को हटा दें और इसे रसोई की मेज पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि यह थोड़ा पिघल जाए।
ठीक है, आगे की क्रियाएं पूरी तरह से आप पर निर्भर करती हैं - आप अकेले उत्पाद का स्वाद ले सकते हैं या घर के सदस्यों को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं, एक प्लेट पर गर्म बोर्श डाल सकते हैं और हरे प्याज के कुछ पंख काट सकते हैं, या अपने आत्मीय साथी के लिए कॉल कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद न केवल गैस्ट्रोनोमिक खुशी लाता है, बल्कि नैतिक संतुष्टि भी है!