यूक्रेनी बोर्स्च दुनिया भर में राष्ट्रीय व्यंजनों की लोकप्रियता में अग्रणी बन गया है। यह विशेष "स्वाद मानचित्र" के आंकड़ों से स्पष्ट होता है, जिसे 2018 में TasteAtlas सेवा द्वारा लॉन्च किया गया था। वास्तव में, यह दुनिया का एक इलेक्ट्रॉनिक नक्शा है, लेकिन यह उन शहरों पर नहीं है जो इस पर चिह्नित हैं, लेकिन किसी विशेष देश की राष्ट्रीय व्यंजनों।
आज, लगभग 11 हजार विभिन्न गैस्ट्रोनोमिक मास्टरपीस इस इंटरेक्टिव मानचित्र पर चिह्नित हैं। उनमें से किसी पर भी क्लिक करके, उपयोगकर्ता के पास न केवल उन सामग्रियों के सेट का पता लगाने का मौका है जो इस डिश को बनाते हैं, बल्कि इस उत्पाद के लिए समीक्षाओं के साथ-साथ इसके इतिहास से भी परिचित होते हैं।
नक्शे पर विचारों का नेता आज जॉर्जियाई गैस्ट्रो-मास्टरपीस - खाचपुरी है। दूसरी जगह बाल्कन की नाजुकता को शेवापची (फैटी फ्राइड सॉसेज) कहा जाता है। और "कांस्य" यूक्रेनी बोर्श द्वारा विचारों के अनुसार जीता गया था - यह इतालवी स्पेगेटी, जापानी सुशी और एक अमेरिकी चीज़बर्गर जैसे विश्व प्रसिद्ध व्यंजनों से भी आगे निकल गया।